摘要：
本篇文章给大家谈谈创业麻辣火锅鸡，以及创业火锅店对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、麻辣火锅鸡的正宗做法?2、... 本篇文章给大家谈谈创业麻辣火锅鸡，以及创业火锅店对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、麻辣火锅鸡的正宗做法?
- 2、麻辣火锅鸡的制作方法
- 3、麻辣火锅鸡怎么做?
麻辣火锅鸡的正宗做法?
1、麻辣火锅鸡 食材：鸡腿肉、各种火锅丸子、葱姜蒜、火锅底料。 步骤： 鸡腿肉加料酒焯水捞出洗净，油热放一勺豆瓣酱炒出红油，下葱姜蒜，火锅底料炒香，倒入鸡腿肉翻炒均匀。
2、麻辣火锅鸡 主料：肉食鸡整鸡或鸡腿3000克。
3、冷水下鸡块用筷子搅拌均匀烧开焯水。水开后撇去表面浮沫。鸡块焯好水后捞出沥干水分。不粘锅倒入少许食用油烧热后放入蒜瓣、洋葱炒出香味。放入郫县豆瓣酱炒出红油。
麻辣火锅鸡的制作方法
将鸡处理好，清洗干净，然后改刀剁成小块。生姜切成薄片，葱切成段，大蒜去皮拍扁。将鸡块倒入冷水锅中焯水，水中放入姜片、花椒和料酒。煮沸之后，将煮出来的浮沫撇掉。然后捞出来，冲洗干净。
麻辣火锅鸡 食材：鸡腿肉、各种火锅丸子、葱姜蒜、火锅底料。 步骤： 鸡腿肉加料酒焯水捞出洗净，油热放一勺豆瓣酱炒出红油，下葱姜蒜，火锅底料炒香，倒入鸡腿肉翻炒均匀。
热锅凉油，放入2勺白糖，锅中画圈炒糖色，炒至***。调至小火，放入葱姜蒜末，翻炒至出香。放入豆瓣酱、辣椒掰半放入、麻椒量根据口感喜好而定，加少许水，大火炒15秒、加入一勺鸡精。
具体制作方法 将干姜20克、白蔻20克、八角15克、花椒10克、白芷10克、陈皮10克、砂仁10克、香叶5克、山柰5克，放入打粉机打成细粉放入碗中，备用。
放入郫县豆瓣酱炒出红油。加入呷哺呷哺台式麻辣火锅鸡底料翻炒均匀。1加入鸡块翻炒均匀后倒入切好的胡萝卜。1加入适量开水或热水盖上盖子中火烧15分钟左右即可。1最后放入青椒翻炒均匀关火。1成品图如下。
麻辣火锅鸡怎么做?
1、麻辣火锅鸡 食材：鸡腿肉、各种火锅丸子、葱姜蒜、火锅底料。 步骤： 鸡腿肉加料酒焯水捞出洗净，油热放一勺豆瓣酱炒出红油，下葱姜蒜，火锅底料炒香，倒入鸡腿肉翻炒均匀。
2、麻辣火锅鸡起源于河北省沧州市，沧州火锅鸡，经独特的秘制配方，用特殊的炒制方法入锅焖制而成，既可吃鸡块，又可以涮火锅。食用时配以陈醋蒜泥麻酱等辅料。
3、将鸡块放入锅中，煮至鸡肉熟透，鸡块表面呈金***即可捞出。将生菜、豆皮、蘑菇等蔬菜准备好，摆放到锅边进行蘸酱。最后，在锅中放入花生米、香菜等适量调料，即可开吃。
4、麻辣火锅鸡 主料：肉食鸡整鸡或鸡腿3000克。
5、下入焯水的鸡块翻炒，炒至肉块3-4成熟。烹入料酒，加入柠檬片 生抽 糖 盐和清水，大火烧开。锅中的所用食材倒入火锅中。加热。 待肉熟后，就可以加入自己喜欢的食材即涮即食。
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