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本篇文章给大家谈谈餐饮创业的风味，以及餐饮创业思路对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、如果让你开个饭店,你会选择哪个菜系作为主打?为什么呢?... 本篇文章给大家谈谈餐饮创业的风味，以及餐饮创业思路对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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如果让你开个饭店,你会选择哪个菜系作为主打?为什么呢?
而且，有些餐馆想要做某地的特色菜，不管是川菜、湘菜、鲁菜、粤菜，要知道各个地域的菜的独特，怎么可以保留他们的菜品特点，怎么做可以实现创新。
西湖醋鱼 西湖醋鱼，别名为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江杭州饭店的一道传统地方风味名菜。西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料，烧好之后再浇上一层平滑油亮的糖醋。味道十分的鲜嫩酸甜，鱼肉十分的嫩，口感也非常好。
从以上分析，八大菜系中，川菜和湘菜以辣为主。作为个人来说，我比较喜欢川菜，喜欢火锅和水煮菜。湖南菜喜欢培根等，尤其是剁椒鱼头、干腌菜和臭豆腐。现在这两大菜系是那些不喜欢辛辣食物的人的首选。
广东菜系有广州、潮州、东江三个流派，以广州菜为代表。特点： 烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。
今天，我们就来说说咋中国的八大菜系都有谁？ 鲁菜 鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。其烹调方法有爆、扒、拔丝，尤其是爆、扒素为世人所称道。
就像普通的土菜馆，肯定是以炒菜和汤菜为主，如果来应聘的厨师是川菜火锅堂口上的，那土菜馆老板肯定不会录用的。
餐厅创业菜谱怎么制定更科学
1、菜谱设计需要体现出酒店和餐厅的特色。酒店和餐厅首先要根据自己的经营方针来决定提供什么样的菜谱。菜谱设计要尽量选择反映本店特色的菜肴列于菜单上，进行重点推销。即使大众化的餐厅，往往也有几道拿手菜、看家菜。
2、正确如实地反映厨师烹饪技艺水平，成为企业制订菜谱、加工、配菜、烹制、装饰菜肴的根据。向餐厅服务员提供各种菜式的风味特色，原料配料、烹制方法及所需时间等有关情况，以利餐厅推销和保证餐厅服务质量。
3、菜谱 【第二：菜肴设计要合理】：菜肴组合的科学性（1）荤素搭配要适当，以满足人体的营养需求。（2）菜肴的结构要合理，配备有：冷菜（开胃的作用），热菜（主菜，温饱的作用），大菜，点心，甜品，水果等等。
4、菜谱设计：茶餐厅的菜谱设计应该根据该店的经营特色进行设计。菜谱里可以附加一张该店的宣传广告和定期的活动广告。 文化理念：包括经营理念、核心价值观、服务精神、工作态度、目标责任等。 选址经验 拒绝商圈旺铺。
5、餐饮创业应该怎么正确入门？ 以小为始，一步步做 尤其对于新手餐饮创业，以及资金有限的创业者来说，一味求大只是增加了餐饮创业的风险而已。建议新手可以关注一些标准化操作的，上手操作简单又不需要大量人手的中式快餐、小吃店等。
餐饮创业好项目有哪些,3个餐饮小成本项目推荐?
汉堡汉堡炸鸡这几年一直都是餐饮中比较流行的西餐快餐，汉堡炸鸡的制作方法简单，出餐速度快，翻桌率高，投资成本也比较低，适合大部分小本创业者，汉堡以及小吃加饮品的制作也不难，新手学习一个星期左右即可。
卤味小吃 卤味小吃的[_a***_]是毋庸置疑的，目前卤菜小吃在各大城市都非常火爆，小本经营的项目，具有较高的投资潜力。
炸鸡锁骨 炸鸡锁骨是四川的一道风味小吃，鲜辣的口感，爽口的炸鸡肉，让人吃一次就难以 忘怀，是现在很多的快餐店都比较热卖的一种小吃产品，老少皆宜~。
小龙虾虽然是季节性小吃，但我不得不说这个项目简直太暴利了，暴利到你无法想象 肉夹馍 肉夹馍有着非常悠久的历史，因此市场受众很广泛，老少皆宜。肉夹馍前期投入成本也相对较低，出餐也快，是个不错的选择。
餐饮创业的风味的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于餐饮创业思路、餐饮创业的风味的信息别忘了在本站进行查找喔。
