怎样的餐饮设计方案对餐饮店发展比较有帮助?
分析一下现代社会人们对于饮食的要求,从以前的饿肚子,到吃饱,吃好,再到吃少,人们的要求发生了很大的变化,不仅是物质上的,还有精神上的,有时候都不知道该吃什么,为什么没有了小时候的味道,从以前的讲究味道,卫生,到现在的就餐环境,都体现了人们对就餐环境的要求越来越高,对菜品的口味也越来越高,对于餐饮环境的设计我觉得不能一概而论,中国地大物博,南北的饮食文化各有不同,餐厅的定位也很关键,为什么样的人群提供就餐环境,什么年龄阶段,比如年龄大一点的,喜欢怀旧的主题餐厅,而年龄小点的呢则喜欢时尚潮流就餐环境,不过味道不是很好的话不管什么样的环境都不行的!
餐饮设计最看重的是运营和商业价值,帮甲方完成商业价值的提升,通过自己的设计提高餐厅的客单价,提高餐厅的运营效率!
首先需要考虑平面功能,分配餐位数,以及动线的规划,它与餐饮空间中各个功能区域和服务路线有着密不可分的联系,直接影响餐厅运营的一系列流程,在很大程度的影响着消费者在就餐时的情绪!
其次照明设计往往“高颜值”的餐厅更受青睐,除了常说的风格、配色和软装,照明其实也是空间设计中极为重要的一部分,餐厅的照明直接决定了顾客上传社交平台的照片质量,影响的是二次向外传播的效果!
最后餐饮品牌设计中需要理解品牌的内涵及定位的准确性,才能设计出一个好的空间方案!才可以创造商业价值!
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