摘要：
庆阳的土暖锅是种什么美食？庆阳的土暖锅是种什么美食？民风朴实的庆阳人都爱吃暖锅！每到冬季，勤劳的汉子们早早起床开始下地干农活，收工之后，贤惠漂亮的小媳妇端上了一锅热气腾腾的“土暖锅... 庆阳的土暖锅是种什么美食？
民风朴实的庆阳人都爱吃暖锅！每到冬季，勤劳的汉子们早早起床开始下地干农活，收工之后，贤惠漂亮的小媳妇端上了一锅热气腾腾的“土暖锅”，一家人围坐在土炕上，其乐融融！
土暖锅的做法类似火锅或是打边炉，非常的简单：将实现做好好的豆腐、粉条、萝卜、园子、木耳等，一古脑地全部倒入当地特有的大砂锅里，表面铺上一层嫩肉片，再加满高汤，锅芯中点上木炭，等锅子烧开后，根据各人胃口再加入各种配料和调料，炖熟后根据食者口味可加入所需调料。
既然聊到这里了，就把庆阳的美食也推荐一番吧！
1、荞麦剁面
这是庆阳市环县独有的小吃。因为环县盛产荞麦，所以制作成荞面颜色白，口感好！当地人的吃法有饸饹面、剁面等等，是环县人待客的上等佳肴。
2、庆阳臊子面
这是庆阳最著名的地方面食了。一般而言，庆阳的南部地区多用猪肉做臊子，而北部的各个县城最爱用羊肉做臊子。而且因汤料口味的不同，也可以分为臊子面和酸汤面两种。
3、环县羔羊肉
庆阳环县是国家级的滩羊生产基地，盛产羔羊。环县人在每年的秋冬季，会将哺乳季的母羔羊宰杀后制作成羊肉汤。因为羔羊肉非常嫩，一般熬个把钟头就煮熟了，出锅去骨，汤色鲜亮呈褐色，喝一口神清气爽！
土暖锅前些年在庆阳是非常盛行的一道美食。先把菜烩好装入暖锅内，上面盖一层五花肉或牛肉片，内芯装上炭火，火不够旺，在下面道气口一吹就行，边吃边边加木炭，客人吃的热火朝天，其乐融融。这几年逐渐淘汰了，被电饭锅代替了。因为电饭锅既卫生又可以随时调温，用起来也方便！实际上土暖锅的吃法和现在麻辣烫的吃法是一样，边吃边加菜。
庆阳人都爱吃暖锅，尤其到了大冬天一家人总会围坐在一起吃暖锅。暖锅很像涮锅,只不过涮锅是铜制的，而土暖锅是石锅或砂锅，这中用石锅做的菜味道出的味道很特别，吃起来味道比较纯整。
要说暖锅最好的还是沙暖锅，做出来的味道就是好吃。好锅也要配上好材料，陇东暖锅用的全是家常菜：以白萝卜片为主，再配上黄花菜、豆芽、木耳，粉条(当地产的洋芋粉条，不是粉丝)、蘑菇、豆腐、红萝卜、***等，锅面上就要放荤菜了，像肉丸子、酥肉、鸡肉、牛肉等。然后盖好暖锅的铜盖。接下来就是生火了，在暖锅中心的火炉里放上燃烧的木炭，将暖锅放在风箱旁，使劲地拉风箱，不一会儿暖锅中肉汤就沸腾了，这时揭开锅盖再撒上蒜苗丝，全家人围坐一圈就可开吃了。老人们总抱怨现在的饭不香，感觉柴火烧的饭比用煤炭做的好吃，煤炭做的饭又比煤气做的饭要香。其实与现在食品里放的添加剂有关，面粉里面也有添加剂。蔬菜里都是化肥催的，包括鸡厂的鸡吃的也是加了激素的饲料。所以怎么做都不会像原生态的东西一样好吃。
