摘要：
内蒙古赤峰都有哪些特色菜？内蒙古赤峰都有哪些特色菜？赤峰是华夏文明的发祥地，红山文化遗存表明龙图腾崇拜源远流长。乌兰哈达（蒙语赤峰）是我的第二故乡。要说特色小吃，我是很有发言权的。... 内蒙古赤峰都有哪些特色菜？
赤峰是华夏文明的发祥地，红山文化遗存表明龙图腾崇拜源远流长。乌兰哈达（蒙语赤峰）是我的第二故乡。要说特色小吃，我是很有发言权的。最美的乡愁就是故乡独特的味道。园林路的对夹外酥里嫩是我的最爱，上世纪八十年代两毛五一个，前年去三元一个了，但是味道没有变，最佳配餐是敖汉小米粥和四道湾的咸鸭蛋。还有二道街的羊脖骨火锅，向秀丽的蒙古馅饼，实习饭店的酱脊骨，新区的蒙古大营的烤全羊，拔丝奶豆腐，羊盘肠，达里湖的桦子鱼，鹿鸣春的包子，乌兰哈达大厦跟前的拉面。早上吃蒙餐，是近几年兴起的待客之道。一壶香甜的热奶茶足以荡涤宿醉。
记得八二年我们刚参加工作的几个同学集资三四十块钱，到百年老店松州饭店包席，三十六元钱，那真是山珍海味，应有尽有，宁城老窖，赤峰陈曲，大盆的鲜啤，真是肉山酒海。饭店经理激动地对我们说，饭店多少年来都没有这样的席面啊！
赤峰百姓人家还有一道节日特色菜:老式炭火铜火锅，事先把各种食材一层层的码在锅里，烧开了上桌，全家人围坐在一起，红红火火，其乐融融。
我说的这些都是市里的特色菜品，周围各旗县也都有地方特色小吃，比如克什克腾旗经棚镇的哈拉海炖土豆，就十分特别。
过去四十来年了，赤峰故乡的味道仍然令我魂牵梦绕。
赤峰的特色菜中，以当地菜为主，也掺杂着东北和山东风味的特色。其中最受欢迎最经典的菜有：杀猪菜、干炸华子鱼、鸡扎咸菜、干菁芥、蔴籽豆腐、韭菜花炒鸡蛋、对夹、锅包肉、***豆腐炖粉条、小鸡炖榛蘑等。
赤峰位于内蒙古东南部，有丰富的自然景观和文化习俗！赤峰的特色美食在内蒙古和东北菜系的各大特点之上，又融合了自己的元素，创建了赤峰特色的风味美食！
1.杀猪菜
杀猪菜是杀年猪时做的菜，赤峰的杀猪菜融合了东北杀猪菜的特色，发展出自己独具特色的美食！杀猪菜***用新鲜肥猪肉，猪大骨，新鲜血肠，和赤峰当地特色干***，加入葱姜蒜小火慢炖而出的特色美食！
2.锅包肉
里脊肉切片挂淀粉炸至而出的肉片，最后用醋和蒜末炝锅而成，具有外酥里嫩，味道酸咸，口齿生津的独特美食！
3.血肠
血肠是杀年猪时，用新鲜的猪肠，猪血，加荞面，配以葱姜蒜末，搅拌均匀灌至而成的！血肠可以煮熟蘸着料汁吃，也可以炖酸菜吃，还可以用五花肉煎着吃，血肠营养美味，是不可多得的美味佳肴！
4.对夹
对夹是赤峰市最出名的特色美食！被外国人称之为“中国的夹肉汉堡”，对夹由对夹皮和熏肉组合而成，对夹皮是由小米面刷酥油，用铁制杈子反复烤制而成。熏肉是由多种调料腌制，熬冰糖时的热气熏制而成！
5.羊蝎子
除了楼上朋友讲的哪几种招牌菜意外，我再补充两种吧。
【卤鸡冻】，是赤峰农家特色美食。
将成年的家养土鸡剁成大块儿，掺水后放入农村的大铁锅加油翻炒，加入刮干净油的猪肉皮放入盐，味素等调料，大火烧开改小伙炖烂后加入自家种的晒干的干香菜和葱花装盆放置凉屋子里自然成冻。
【排骨蒸饺】，在我小时候只有过年时候才能吃到的。
将自家养的猪的精排骨用盐，味素，自制大酱腌制三天再用荞面包成饺子，下水慢煮，直至煮熟后即可。
【对夹】
烧饼里夹薰肉的大众美食，算是赤峰当地的肉夹馍，酥脆鲜香，齿颊生香，也算小吃一绝了。
【黄米切糕】蒸好的粘糕是一大坨，吃的时候得一片片切下来，所以称“切糕”。
【敖汉拨面】
是赤峰敖汉旗的特色小吃，以荞麦为原料，轧碾而成，口感润滑又劲道。
【达里湖华子鱼】
俗称滑子鱼。就一句话，它上过〖舌尖上的中国〗，就这一句话够了。
