摘要：
为什么感觉餐饮服务员那么难做？规矩那么多，有钱的是大爷，没钱的是孙子？为什么现在招工好难，特别是餐饮业？为什么感觉餐饮服务员那么难做？规矩那么多，有钱的是大爷，没钱的是孙子？因为隔... 为什么感觉餐饮服务员那么难做？规矩那么多，有钱的是大爷，没钱的是孙子？
每个行业都不同程度的讨好（维护）相关利益群体的关系，做生意的要对供货商客气，要对员工客气，要对顾客客气，也是很辛苦的。
做服务员的要对老板客气，要对顾客客气，要对同事客气，更加辛苦。
要解决这个问题，就要服务员群体有人站出来，告诉他们，每天都如何做好服务，认真对待工作，也很不容易。得到更多人的理解和支持。
当然，也要自己提高业务能力，降低各类投诉，减少自己的损失。遇到各类奇葩的客户，多看看他不容易，为了一点小事，还要欺负别人来维持所谓的体面，其实也挺可怜的。
感谢邀请！
首选，我要说，你这个问题提的很情绪化！
随着社会的发展。社会分工越来越具体化、多样化，对于服务行业来说，服务更人性化、体贴化，是社会发展的要求，也是行业发展的要求，更是在激烈竞争中处于不败之地的软件要求。
对于顾客而言，随着社会经济的发展，人们生活水平不断提高，吃饱的问题已经不是追求的目标，吃饱、吃好、吃环境、吃的心情舒畅，已经成为人们追求的更高级要求。
对于行业要求而言，社会竞争越发激烈，那么，硬件设施可以通过资金投入、装饰装修、广告投入等进行改善，但是软件设施呢？只有通过服务更人性化、体贴化、规范化等方式，比如对服务员语言要求、服装要求、服务动作等更规范、更具体的要求，能让顾客赏心悦目，达到吃饱、吃好、吃环境、吃的心情舒畅。
俗语说：干啥哟哬啥？你当服务员，就是以服务为主，顾客是衣食父母，把自己心态擺平，为了你事业，为了回头客人多，就得服务周到，让客人满意，你的歺饮店才能红红火火。来了客人你是大爷……不用服务了。你的歺饮不仅是难做，可能该倒闭了。也许你想做都没人来了。你到别人的店去用歺时，亲身感受一下，服务周到很暖心，没有什么大爷的感觉……只有这店不錯下次还来的想法。
首先，谢谢您的邀请，既然说到餐饮服务我就啰嗦几句吧！
我们虽然说岗位没有高低，都是分工不同罢了。事实上为什么又不是这个样子呢？因为的确就不是这个样子。在阶级社会中人是有阶级属性的，古今中外都是如此。对于一个工作和钱的关系既不能简单的说没有关系，又不说关系比命海重要，任何行业，都存在“狗眼看人低”的那些不良现象，当然这毕竟是少数，也是一少部分人的修养问题。
换句话说，不论干什么行业，首先要自己强大，脚踏实地的去做去干，就不怕被人趾高气扬。为什么呢？因为太阳只有一个，越来也只有一个，做不了太阳，就去做月亮， 做不了月亮就去做星星，重要的不是做什么，而是在同行业中做的出类拔萃！
好了，我是孙维承聊餐饮，今天就给您回答到这里！
这个需要放平心态，服务员本来就是服务行业，就是靠专业、敬业的优质服务态度去为顾客服务的，餐饮行业之间的竞争本来就很激烈，已经不是光靠菜品的味道、价格还有用餐环境就能引领行业的了，还需要有优秀的用餐服务。如果自己受不了这个行业的话，建议转行。但是如果没有什么一技之长的话，建议踏实忍着好好干，毕竟有一句话一直都是真理，钱难挣，屎难吃。
为什么现在招工好难，特别是餐饮业？
一是待遇太低。几乎都是按照每个城市最低的收入来的，比如上海，我就看到酒楼招服务员，3500起，比如在贵阳，1800起，通常没有五险一金这种说法，最主要的是，这个收入在当地城市几乎可以算是最低的收入了。
二是工作量大。餐饮几乎都是是起早贪黑，加班加点是常事，而且餐饮从业人员你基本上看不见他们上班时是坐着的，清一色的不是站着就是在走，要么在迎宾，要么在为顾客服务，要么在上菜，要么在收拾东西，就是不会让你停下来，一天从早忙到晚，累得要死，休息时间很少。
三是社会地位低。餐饮从业人员员面临形形***的人，几乎很少有人会给餐饮从业人员好脸色，除非是高档大酒店的掌勺大厨，一般的服务员在顾客眼中都是没有身份和地位的。
四是社会接受度不高。对多数人而言，他们认为几乎所有的餐饮从业人员都是没有太大本事和能力的人干的，殊不知餐饮从业也是藏龙卧虎之地，有人是为了生存，有人是为了兴趣，有人是为了实现个人价值……
其实，无论是从事什么行业的人，本质都是给别人提供服务，让社会生活更加美好。
