摘要：
火锅创业真的好吗？火锅创业真的好吗？火锅师近今年最热的创业项目，之所以热，主要是因为其制作简单，容易标准化，再加上市场上很多加盟品牌降低了火锅创业的门槛，但市场上火锅店有点过多，所... 火锅创业真的好吗？
火锅师近今年最热的创业项目，之所以热，主要是因为其制作简单，容易标准化，再加上市场上很多加盟品牌降低了火锅创业的门槛，但市场上火锅店有点过多，所以选择好的火锅项目时，选择好的火锅品类时一定要注意，小编曾在头条上推过两个火锅项目，青花椒火锅鱼和油卤串串，小编觉得未来应该能火，你可关注一下，在我的头条文章里。要想自己火锅创业，最好是自己能掌握火锅技术，小编今天心情不错，再给大家奉献一个火锅配方，请各位接招。
鳝鱼火锅（曾在全国风靡，以前最火的就是孔亮鳝鱼火锅，其火锅风格应该属于新派火锅，不属于老火锅）
原料： 鳝鱼肉5000克 猪油500克 火锅油1000克 干辣椒节80克 花椒20克 豆瓣酱180克 老姜30克 大蒜25克 大葱50克 豆豉10克 料酒10克 胡椒粉5克 冰糖5克 醪糟汁20克 香料包（小编在火锅帖子总曾给过，如果想要的话可咨询，也可到火锅帖中寻找）鲜汤2000克 鸡精10克 味精5克
（原料特点是，水产类的火锅猪油一定要给够，这样做出来的才好吃。）
制作方法：
1. 鳝鱼片用刀刮去血污，去头、尾，改成长8-9厘米的段，整齐入盘，点缀。老姜洗净去皮，改成长约3-4厘米、宽约1.5厘米、厚约1毫米的片。大葱去叶、根须，洗净成5-6厘米长的段。豆豉用料酒稀释，冰糖敲破成黄豆大小，草果、白豆蔻拍破，桂皮、八角掰成小块，灵草、排香叶切碎，将所有香料用水分开浸泡后用沥水待用。干辣椒节30克在开水锅中著约2分钟，清水冲洗沥水后，剁碎即成糍粑辣椒。
2. 锅置火上，将猪油烧至3-4成油温时，下姜片、大蒜爆香，加入豆瓣酱、糍粑辣椒、豆豉、冰糖炒至豆瓣酱中的水分快干时，下香料包，炒酥时下醪糟汁，待醪糟汁中的水分完全蒸发时起锅，即成底料。
3. 取一火锅盆，放入鸡精、味精、姜片、冰糖、胡椒粉、火锅底料。炒锅置中火上，下火锅油，炒至3-4成油温时下葱、姜、蒜爆香，投入干辣椒节，待辣椒香味刚出来时，下花椒，花椒香味刚出来起锅倒入火锅盆内，掺入鲜汤即可。随鳝鱼及其他菜品同上桌，点火，开锅后即可涮食。
到此，以上就是小编对于火锅店创业真实案例的问题就介绍到这了，希望介绍关于火锅店创业真实案例的1点解答对大家有用。
