摘要：
从事餐饮行业的经营者的痛点走哪些？中小餐饮企业管理的痛点是什么？从事餐饮行业的经营者的痛点走哪些？要说真正的痛点其实唯有经营模式和产品结构才是所有痛点之源。好的经营模式和产品结构是... 从事餐饮行业的经营者的痛点走哪些？
好的经营模式和产品结构是经营者生存和发展的根本，缺一不可。
首先说产品结构：随着消费群体和消费习惯的改变，传统的餐饮业态和产品结构无法满足市场行情的需要，且调整步伐缓慢，首先是思想固化无从下手去改变，其次是团队技术跟不上导致无法调整，所以基本面临淘汰。侥幸存活下来的也是拖累严重，举步维艰。相反，新的概念餐饮、标准化的餐饮模式日渐兴起，它们自身就瞄准了市场新的消费群体及消费习惯，所以融合得比较快，且它们本身小而精的经营模式，天生就具备了快速调整和迎合市场的能力，所以，基本就不难存活下来。
再者，产品结构少而精是比较符合当下餐饮最好盈利的一种方式，自然就会在人工、成本等方面不用太过担心。因为他本身就不太依赖技术，人工费自然比传统的模式要低得多，当然，前提是也不能失去自己的特色。
中小餐饮企业管理的痛点是什么？
研究薪酬的首要问题是为什么给员工付薪酬？应该依据什么给员工支付薪酬？关于这些问题的研究有很多理论，比如薪酬决定理论、薪酬差别理论、薪酬分配理论等，这些理论对上述问题或多或少都有阐述。 任何管理都是为现有基本服务的。餐饮的管理目的是加强餐饮各环节的质量和服务，以达到提升企业在行业内知名度从而吸引顾客。二是通过管理降低参与各环节成本和目的（注意不是通过偷工减料），主要如：减少浪费、提高口味、改善服务等。当然最终的目的是利益最大化的同时达到客户满意。
很高兴回答你的问题
2，菜品质量是否稳定，是否定期更新。
3，如何绑定顾客，提高客流量。
综上所述其实痛点无非是就是钱。
钱给够了人也就留的住，人才也就不会走。
人员稳定了菜就稳定，人才留住了菜品研发就跟的上。菜品稳定，定期更新，口碑就好了，顾客就来了。
1、餐饮行业跨门店管理，平时管理店长说了算，汇报报喜不报忧，门店的管理不透明，老板根本不知道门店的真实情况。
2、门店员工的工作状态、客户服务是否到位？有没有在玩手机？着装、接待礼仪是否符合标准。厨房的卫生监管、工作流程是否标准化？收银区域的安全等门店的动态，老板一无所知，出现问题无法追责 。
3、厅面和厨房如何让默契配合，厨房辛苦做出来的新菜品前厅不会推荐，客户给到的反馈建议没有及时和厨房沟通。出菜流程不顺畅。
钉钉与视频结合，监管后厨，收银，卫生，服务，管理，影像的沉淀，痕迹化的管理。
5、跨店管理，长期不去店里，对门店店长的的工作考核标准是什么？业绩，日常工作管理，投诉，店长的思维和老板如何做到一致6、火锅在餐饮行业中的流程是标准化的，主料统一的供应配送，小菜品的标准化管理
7、对员工，店面现场的点评，评论。激励员工正面引导员工，提高服务质量。
8、纸质资料留存不不便，各种合格证、资料没有办法保存，应对检查的时候到处找人。
9、组织结构复杂，地域分布广，沟通不顺畅，门店和门店之间的沟通效率极低
现在通过“已读未读”、DING消息等功能，公关、营销、法务、***购、IT、财务、营运等各个部门人员，配合起来非常高效。
10、纸质审批，需要把审批文件打印在纸上，再逐级找人签字。因为组织架构比较分散，有时一个文件审批下来要好多道程序，耗费很长时间，影响办公效率。
