本文作者:交换机

餐饮创业如何冲出突围,餐饮创业如何冲出突围市场

交换机 02-13 26
餐饮创业如何冲出突围,餐饮创业如何冲出突围市场摘要: 疫情过后餐饮涅槃重生,如何在这个竞争愈加激烈的行业突围而出?疫情过后餐饮涅槃重生,如何在这个竞争愈加激烈的行业突围而出?很高兴回答这个问题。疫情期间大家都宅在家里自己做饭吃,会做饭...
  1. 疫情过后餐饮涅槃重生,如何在这个竞争愈加激烈的行业突围而出?

疫情过后餐饮涅槃重生,如何这个竞争愈加激烈的行业突围而出?

很高兴回答这个问题。疫情期间大家都宅在家里自己做饭吃,会做饭的还好,变着花样做,不会做饭的就困难了,都等着疫情过后出去大吃一顿呢,疫情过后餐饮涅槃重生是肯定的,要想在这个竞争愈加激烈的行业突围而出,就必须做好一以下三点:

一是要有特色菜,让人吃了就难以忘怀。

二是要干净、整洁、卫生,让人吃着舒心。

餐饮创业如何冲出突围,餐饮创业如何冲出突围市场
图片来源网络,侵删)

三是要服务到位,让人宾至如归

很高兴不请自来回答,作为半个餐饮人(底料厂家销售),今年餐饮人都困难!

实际上,就是没有疫情的出现,今年的餐饮都不好做,主要的因素是:很多的热钱从建筑行业等原来热门行业引流过来了。有很多外行的热钱进入餐饮行业后,造成了餐饮行业的无序竞争。外行人都觉得餐饮天天都是现金流,并且感觉利润可观!当很多外行进来后,又把他们原来那一套管理理念同步带到餐饮行业,最后才发觉行不通,没办法的情况下,他们不从客户的真正需求去考虑,而是一味地打价格战,后来发觉价格低了,又从原材料方面去降质,这样从而又影响了客源,成一个死循环!造成了整个行业一片颓废的现象。

餐饮创业如何冲出突围,餐饮创业如何冲出突围市场
(图片来源网络,侵删)

实际上呢,我看到还是一些真正的餐饮人的企业是口碑及利润都同步发展的。这个疫情后,他们还是会发展起来的,因为疫情虽然是危机,但也是一面照妖镜,可以把一部分的外行餐饮人的急功近利暴露在阳光下,从而逼迫推出!让餐饮行业回归常态!回到良性的轨道上来,对整个行业来说,也未尝不是好事。

至于作者的核心问题:突围,这两个字,因为涉及到具体的餐饮业,不好具体的回答,但通用的我个人觉得有一下几点:

1、真正的把餐饮当成一个事业,用心去经营如果你不是这个行业的人,最好请专业人的运作!

餐饮创业如何冲出突围,餐饮创业如何冲出突围市场
(图片来源网络,侵删)

2、了解你的餐饮业态客户的真正的需求,找到客户的痛点提供个性化产品(比如给客户送口罩,防疫便签,问候语,小的定制礼品,营养套餐等),增加客户的粘度,毕竟中国是一个人情化的社会

3、提供透明化的店面防疫,特别是细节方面,每桌提供公筷,一次性的的餐具,从业人员健康证明及防疫穿戴,桌面防疫及卫生健康温馨卡片提示等,细节体现价值,也不一定海底捞那样的服务成本

4、我个人认为,餐饮还是要回归本味,既然餐饮就是做吃的,它要回到味道本身,营销必须要,但最关键的还是味道本身!

5、互联网的利用:外卖平台,美团,微信,抖音等新媒体的充分应用,最终的目的是引流到线下的自有配送(报团一起做配送)

还有很多的,可以一起交流!

嗨我是东哥

作为一个餐饮界的我疫情时间考虑最多的问题

通过这次疫情我们更应该注重,食材的卫生许可,

各种肉质品检测报告公示栏,注明禁止野生动物买卖食用,

提高用餐环境,开放式厨房,保证食材的新鲜透明化

推出健康营养美食套餐

谢谢评价留言

大家好,很高兴能回答这个问题,下面谈谈我的看法。

民以食为天,食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。但是经过此次疫情,使得我们需要转变传统思维模式,不能只是开着大门做生意,等着生意上门,我们需要多元化发展。

加缪说:“对未来的慷慨,就是把一切交给现在。”2020年的开端并不美好,突如其来的***疫情,让中国经济仿佛被按下了“暂停键”,作为百业之王的餐饮首当其冲成为受损最严重的行业之一 。面对高额的房租,餐饮人都在惊恐、担忧之中度过,一些餐饮店坚持不住,可能倒闭或者转让。

疫情后餐饮行业会有一次大洗牌,可能是小餐饮爆发期,面积小房租低员工少,船小好调头,疫情后压抑已久的餐饮消费,会像脱缰的野马狂奔而出,迎来报复性增长,对很多想从事餐饮创业的人来说,这是新的机会,可以提前规划提前布局。

经历此次疫情,餐饮线上机会爆发,就连我们门口卖菜的都建立了微信群,大家在群里自行订购。餐饮除了做线上,除了外卖之外,还应搭建多种渠道销售网络,餐饮开始注重社区[_a***_]圈,越来越宅的年轻人,他们会越来越关注生活圈的便利性,这次疫情倡导的少串门,少聚会,将大家隔离在自家或小区,这样也就强化了公众对社区生活圈的意识,可能会真正形成社会生活服务商圈、工作商圈、休闲商圈。

这次疫情,让外卖成为了餐饮的重要增长极。线上订单快速增长,却让许多知名餐饮企业则感到掣肘:虽然它们已经开始了多元零售化的征程,但实际上,在这场与疫情的拉锯战,它们是——“被外卖”,产品不具备竞争力,准备不足。那么未来在做好线下体验的同时一定会更注重外卖,这正如前几年的服装行业一样,让线上线下真正的融合

最好的例子同样是我们熟悉的麦当劳,近年来为了减少餐厅运营支出,提高效率,减少顾客等待时间, 有意识地对顾客培养自助点餐”的消费习惯,小程序下单、自助点餐机点餐、建立独立的配送团队,所以在疫情之下,他可以迅速的建立“无接触配送”

到此,以上就是小编对于餐饮创业如何冲出突围的问题就介绍到这了,希望介绍关于餐饮创业如何冲出突围的1点解答对大家有用。

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