摘要：
疫情过后餐饮涅槃重生，如何在这个竞争愈加激烈的行业突围而出？疫情过后餐饮涅槃重生，如何在这个竞争愈加激烈的行业突围而出？很高兴回答这个问题。疫情期间大家都宅在家里自己做饭吃，会做饭... 疫情过后餐饮涅槃重生，如何在这个竞争愈加激烈的行业突围而出？
很高兴回答这个问题。疫情期间大家都宅在家里自己做饭吃，会做饭的还好，变着花样做，不会做饭的就困难了，都等着疫情过后出去大吃一顿呢，疫情过后餐饮涅槃重生是肯定的，要想在这个竞争愈加激烈的行业突围而出，就必须做好一以下三点：
一是要有特色菜，让人吃了就难以忘怀。
二是要干净、整洁、卫生，让人吃着舒心。
三是要服务到位，让人宾至如归
很高兴不请自来回答，作为半个餐饮人（底料厂家销售），今年餐饮人都困难！
实际上，就是没有疫情的出现，今年的餐饮都不好做，主要的因素是：很多的热钱从建筑行业等原来热门行业引流过来了。有很多外行的热钱进入餐饮行业后，造成了餐饮行业的无序竞争。外行人都觉得餐饮天天都是现金流，并且感觉利润可观！当很多外行进来后，又把他们原来那一套管理理念同步带到餐饮行业，最后才发觉行不通，没办法的情况下，他们不从客户的真正需求去考虑，而是一味地打价格战，后来发觉价格低了，又从原材料方面去降质，这样从而又影响了客源，成一个死循环！造成了整个行业一片颓废的现象。
实际上呢，我看到还是有一些真正的餐饮人的企业是口碑及利润都同步发展的。这个疫情后，他们还是会发展起来的，因为疫情虽然是危机，但也是一面照妖镜，可以把一部分的外行餐饮人的急功近利暴露在阳光下，从而逼迫推出！让餐饮行业回归常态！回到良性的轨道上来，对整个行业来说，也未尝不是好事。
至于作者的核心问题：突围，这两个字，因为涉及到具体的餐饮业，不好具体的回答，但通用的我个人觉得有一下几点：
1、真正的把餐饮当成一个事业，用心去经营，如果你不是这个行业的人，最好请专业人的运作！
2、了解你的餐饮业态客户的真正的需求，找到客户的痛点，提供个性化的产品（比如给客户送口罩，防疫便签，问候语，小的定制礼品，营养套餐等），增加客户的粘度，毕竟中国是一个人情化的社会。
3、提供透明化的店面防疫，特别是细节方面，每桌提供公筷，一次性的的餐具，从业人员的健康证明及防疫穿戴，桌面防疫及卫生健康温馨卡片提示等，细节体现价值，也不一定要海底捞那样的服务成本！
4、我个人认为，餐饮还是要回归本味，既然餐饮就是做吃的，它要回到味道本身，营销必须要，但最关键的还是味道本身！
5、互联网的利用：外卖平台，美团，微信，抖音等新媒体的充分应用，最终的目的是引流到线下的自有配送（报团一起做配送）
还有很多的，可以一起交流！
嗨我是东哥
作为一个餐饮界的我疫情时间考虑最多的问题
通过这次疫情我们更应该注重，食材的卫生许可，
各种肉质品检测报告公示栏，注明禁止野生动物买卖食用，
推出健康营养美食套餐
谢谢评价留言
大家好，很高兴能回答这个问题，下面谈谈我的看法。
民以食为天，食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。但是经过此次疫情，使得我们需要转变传统的思维模式，不能只是开着大门做生意，等着生意上门，我们需要多元化发展。
加缪说：“对未来的慷慨，就是把一切交给现在。”2020年的开端并不美好，突如其来的***疫情，让中国经济仿佛被按下了“暂停键”，作为百业之王的餐饮首当其冲成为受损最严重的行业之一 。面对高额的房租，餐饮人都在惊恐、担忧之中度过，一些餐饮店坚持不住，可能会倒闭或者转让。
疫情后餐饮行业会有一次大洗牌，可能是小餐饮爆发期，面积小房租低员工少，船小好调头，疫情后压抑已久的餐饮消费，会像脱缰的野马狂奔而出，迎来报复性增长，对很多想从事餐饮创业的人来说，这是新的机会，可以提前规划提前布局。
经历此次疫情，餐饮线上机会爆发，就连我们门口卖菜的都建立了微信群，大家在群里自行订购。餐饮除了做线上，除了外卖之外，还应搭建多种渠道销售网络，餐饮开始注重社区[_a***_]圈，越来越宅的年轻人，他们会越来越关注生活圈的便利性，这次疫情倡导的少串门，少聚会，将大家隔离在自家或小区，这样也就强化了公众对社区生活圈的意识，可能会真正形成社会生活服务商圈、工作商圈、休闲商圈。
这次疫情，让外卖成为了餐饮的重要增长极。线上订单快速增长，却让许多知名餐饮企业则感到掣肘：虽然它们已经开始了多元零售化的征程，但实际上，在这场与疫情的拉锯战，它们是——“被外卖”，产品不具备竞争力，准备不足。那么未来在做好线下体验的同时一定会更注重外卖，这正如前几年的服装行业一样，让线上线下真正的融合。
最好的例子同样是我们熟悉的麦当劳，近年来为了减少餐厅运营支出，提高效率，减少顾客等待时间， 有意识地对顾客培养“自助点餐”的消费习惯，小程序下单、自助点餐机点餐、建立独立的配送团队，所以在疫情之下，他可以迅速的建立“无接触配送”。
到此，以上就是小编对于餐饮创业如何冲出突围的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮创业如何冲出突围的1点解答对大家有用。
