摘要：
明年餐饮行业，怎么样，想创业了？明年餐饮行业，怎么样，想创业了？先说结论，不建议 我们这一条街，几十家饭店，能赚钱的不到10家。大部分都是赔的血本无归。比如有一家加盟店吃鸡吃虾，投... 明年餐饮行业，怎么样，想创业了？
先说结论，不建议
我们这一条街，几十家饭店，能赚钱的不到10家。大部分都是赔的血本无归。比如有一家加盟店吃鸡吃虾，投资了五十万，每天一两千的生意，怎么可能赚钱？再比如夫妻店，主要做民工能低收入人群，请两个人6000块钱工资，一天也就是一两千，毛利润百分之40，一个月5万块钱收入，减去食材成本3万，工资6000，房租2000，水电燃气3000。一个月赚不到一万块钱，稍微生意差点都赔钱。怎么做？
赚钱的都是什么呢？
第一，是特色店，就是有别人没有的东西，比如肚包鸡，铁锅焖面，鲜羊肉火锅。但是这个也有门槛。鲜羊肉火锅都是大部分都是***开的，人家有羊肉渠道，比你一般人拿要便宜，而且人们比较信任***开的羊肉汤店。。铁锅焖面这种是新兴的，我们这里才开，比较贵，但是好吃，缺点是生意不稳定，而且容易***，很快就有人回开第二家第三家。。肚包鸡也是一种道理，太容易被***了。
第二，酒楼，酒楼投资就比较大了，200万起步，有婚庆大厅，有豪华包间十几个以上。。这种店基本上不会赔钱，但是不建议新手玩，必须有大厨师长入股，还不是干股，拿钱那种。然后定价一定要适中，不能因为你是高档酒楼你就比小饭馆贵。。这个投资大，风险小，回本也慢。适合有钱人玩的
至于什么小饭馆了，不是我吹牛，开十个倒闭九个，一个不倒闭的也是夫妻店，指望雇人做很难赚钱。
还有就是做饭店生意不要太多套路，我们附近开了一家陕西面馆，我挺爱吃的，试营业时候吃一送一充一千送五百，力度比较大，菜一般，但是面好吃，价格不便宜但也不离谱。。。我们几个人吃完之后送了几张面条卡，我们员工拿着面条卡去吃面条了人家不让，说开业后才能用，但是我们去都让用，说白了就是看小孩子好欺负。。后来开业了我冲一千块钱卡，老板跑过来说当天充值下次才用，***，直接不充了。老板说不好意思你是熟客可以用。呵呵，不充了，喊我一声爷我也不充了。
说这么多的意思是餐饮业客人的忠诚度很低，尽量不要糊弄客人，要真诚。真诚都不一定留住客人，更何况糊弄呢？绝逼不来下一次了。。。
建议你考察一下当地的餐饮市场，看看什么品类最受欢迎，橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳，比如你把重口味的餐饮开到南方生意会好吗？考察好当地的餐饮品类以后，有针对性的去经营相关的品类，这样成活率更大一点。还有，餐饮小白创业尽量不要选择那些花里胡哨的品类，最好选择那些大众化的品类，因为价格便宜而且接受度更高，只要肯吃苦，还是能赚到钱的。很多人觉得，我做的这个餐饮当地没有，或者很少，开起来肯定大火，其实那只是你一厢情愿，你有没有想过为啥这个餐饮品类在当地很少，很有可能是当地人接受不了这个品类，也有人认为，我做的这个品类很时尚前卫，跟别家的店都不一样，开起来肯定也大火，其实不然，往往这样的餐饮更容易失败，因为市场还没培育出来，接受的人很少。所以说餐饮小白创业，尽量选择一些大众化的餐饮最为保险，慢慢来，等你对餐饮行业有更深的认识之后，你再推陈出新也不晚。
