摘要：
卤菜一个人能做吗？该怎么做？包菜可以做哪些美食呢？卤菜一个人能做吗？该怎么做？可以的，一个人就不要办卤水罐了。卤一堆吃不完，为了一点点去准备一锅卤水也浪费，教你一个懒人的做法：用卤... 卤菜一个人能做吗？该怎么做？
可以的，一个人就不要办卤水罐了。卤一堆吃不完，为了一点点去准备一锅卤水也浪费，
教你一个懒人的做法：用卤水配料，材料过水后，用酱汁焖烧，简单方便，一个人的卤味
看我的卤鸡翅尖和鸡蛋。如果是藕、翅中、鸡腿这种比较难熟的，要先煮个7、8成熟。
大家好，对于一个吃货的人来说，卤菜当然能一个人做，一想到卤菜，那味道回味无穷！下面我给大家分享一下吧：
1、原材料加工：将卤菜原料如肉类必须洗净焯水去腥，加入适量料酒，这一步很重要。焯水时间看原材料质地决定，一般腥味很重的材料如动物肠肚一定要焯熟后备用。
2、制作方法：先将冰糖放入锅中炒至变色起泡时再加入适量的水，然后在锅内放入拍刀姜、葱段、盐、绍酒、香料袋（这个市场上有卖），再将焯过水的原料放入锅中，卤水刚好淹没材料，加大火烧沸去除浮末，然后转小火焖至成熟，时间可以看看材料质地老嫩，灵活掌握火候。个人建议，一般材料在卤至40分钟左右即可。
3、常见的卤菜有：卤猪牛肉、卤鹅、卤鸡鸭、卤动物内脏，卤鸡翅，鸡脚，鸡翅，卤猪蹄，猪耳朵，猪肘子，猪皮等。
卤菜的质量，这就要看你是否有卤菜的天赋，希望大家可以尝试一下，说不定你这也是一个卤菜***级别的！
我是美食院阿飞，很高兴回答你这条问题。以下文章和***希望能帮助到你。
第一卤菜一个人是肯定可以做起来的。
第二我个人见解，一个人做卤菜有利有弊，利是你一个人做比两个人节省了人工成本。相同你的效率会降低。
第三弊是一个人做卤菜。难度比较大也会很劳累。卤菜整个流程非常繁琐。买入成品，清理、准备卤、卤好分块、然后销售。一个人有点难。除非你执行力特别强不怕苦是可以得。
很高兴能分享我个人的经历，我是八零大叔。卤菜都是先选好食材加工好先，当然可以一个人做，我之前就一个人什么也不会就进入了餐饮行业，一做就是6年。卤菜一定要有点技术经验，先多了解下这行做的比较好的店，就试吃，看下自己选择怎样方式经营，消费群的口味，选才新鲜，刚开始控制好出品，产量，最好不要过夜，慢慢来，实在不行，花钱拜师请人都可以。祝你成功！
***加载中...包菜可以做哪些美食呢？
1.手撕包菜：
把卷心菜掰下六片叶子，用手把叶子撕成小块，洗干净后沥干水。准备好油、盐、酱油、白糖、干红辣椒、花椒粒、蒜末，热锅放油，放入干红辣椒、花椒粒、蒜末，稍微煸炒一下放入卷心菜，大火爆炒，卷心菜炒到颜色变绿有点通透的感觉后放入半勺白糖提鲜，再放入两勺要和一勺酱油，搅拌均匀后起锅，手撕包菜完成。
2.炒卷心菜丝
卷心菜洗干净改刀切成丝，五花肉切薄片，准备油盐酱油醋和蒜末姜片，热锅下油把五花肉煸炒成油渣，放入姜片蒜末卷心菜丝爆炒，卷心菜丝变绿后放入一勺酱油一勺醋一勺盐，翻炒均匀後起锅。
3.卷心菜炒饼
卷心菜洗净切丝，准备好油盐酱醋、姜丝蒜末、干红辣椒、豆芽、胡萝卜丝或者彩椒丝，热锅下油，放入干红辣椒姜片和蒜末，煸炒几下放入卷心菜丝豆芽和胡萝卜丝，炒到八分熟后放入饼丝，翻炒均匀后放入一勺酱油两勺盐三勺醋，炒熟出锅前再放些蒜末，美味的卷心菜炒饼丝就出锅了。
4.西红柿鸡蛋面
卷心菜只是西红柿鸡蛋面的配菜之一，所以按照自己喜欢的做法做好面之后放入其他配菜时一起放入卷心菜即刻可。
卷心菜在我们老家叫做圆白菜，炒着吃的话多以酸辣圆***，或者搭配肉丝粉丝同炒。另外，春天圆***刚上市的时候，我们家还会用圆***调馅，配上剁的细细的蒜薹丁和肉馅包饺子吃。圆***调馅的时候不用提前加盐杀水，直接将剁好的圆***同肉馅搅拌匀即可，即便中途圆***与盐出水了也会被肉馅吸收掉，还生了特意往肉馅里揣水了。
肉丝圆***炒粉丝
材料：圆***1/2个，五花肉100g，粉丝1小把，葱白1小段，蒜瓣4颗，花椒10粒，干辣椒3根，盐1勺，生抽1勺，老抽1/2勺，花生油。做法：1.将圆***一片片的包开，用盐水泡至少半小时，而后控水切丝。2.粉丝稍微剪短一下用冷水泡软。3.五花肉切丝。4.葱白切丝，蒜切片，干辣椒去籽切段。5.平底锅里放适量的花生油，油热后放花椒爆香，而后将花椒粒拣出。6.放切好的肉丝，炒至肉丝变色。7.放葱丝、蒜瓣和干辣椒炒至闻到香味。8.放入圆***丝，中火炒至圆***略变软。9.加入泡好的粉丝，加1勺盐、1大勺生抽和1/2勺老抽调味。
10.中小火炒至粉丝入味即可关火盛盘了。
猪肉圆***+蒜薹馅饺子
请忽略我多年前用手机拍的渣图
材料：圆***半个 ，蒜薹一把，猪肉（三肥七瘦）500克 ，大葱一棵，姜一小块，生抽，老抽，盐，甜面酱，花生油，面粉适量。做法：1.蒜薹去掉老尖，洗净后切碎丁备用（可借助绞馅工具更快也更省力）。2.圆***用盐水浸泡15分钟，冲洗干净后控干水分，同样剁成小碎丁。3.猪肉清洗干净用细切粗剁的方式剁成肉馅。4.大葱和姜切碎末。5.烧一些花生油，油热后放入肉馅和葱姜末，加生抽、老抽、盐适量和一勺甜面酱顺着一个方向搅拌至肉馅上劲儿。6.将所有的蔬菜和肉馅放一起，加盐后搅拌均匀。7.提前和面，一般面粉和清水的比例是2：1和成面团，盖上湿布或保鲜膜醒上半小时。8.案板上撒上薄面，将面团揉光滑后，从从中间弄一个洞，然后将面团搓成均匀的条状。9.分割成均匀的小剂子。10.用擀面杖将小剂子擀成中间厚四周薄的饺子皮。11-12.放馅，包饺子，煮好开吃。贴心提示：1.圆***切碎不用加盐杀水分，直接和肉馅拌在一起，后期即便圆***出水也可以被肉馅吸收掉，就和有些人喜欢往肉馅里面打水一样的效果。
