摘要：
开重庆火锅，社区店200平米，加盟好还是自己干好？开重庆火锅，社区店200平米，加盟好还是自己干好？对于加盟还是自己干，一直都是很困惑创业者的一个问题，我想它一样困扰着您。我们分情... 开重庆火锅，社区店200平米，加盟好还是自己干好？
对于加盟还是自己干，一直都是很困惑创业者的一个问题，我想它一样困扰着您。
我们分情况来说这个问题。如果您是餐饮创业新手，甚至连打工都打过，而又有点闲钱，这种情况下，可以考虑先找一家靠谱的火锅品牌加盟。200平米，做火锅可能有点小，除去后厨，也就150平最多了，也就是放十几张台最多，还不包含大圆桌给多人聚会的。这样的话，可以考虑加盟做中高价位的。也就是在具有消费力的社区经营品质稍微好一点的火锅品牌。
怎么管理员工、管理后厨，系统、软件方面的东西要摸清楚，当然加盟的坑先要不要踩。
现在我们知道的很多餐饮知名品牌的老板也多数是通过加盟，而后自己创品牌的。比如探鱼，巴奴毛肚火锅。
如果自己已经懂得怎么经营餐厅了，那也不妨考虑自己干，没有了品牌做背书，在社区方面，就一定要从卫生、健康入手，不然真没有回头客啊，都住在周边的人，吃得放心最重要了。
最后，祝您事业顺利哦，想深入了解餐饮，咱可以多关注红餐哈哈。
如果你们觉得建议还有一丢丢帮助，给个赞吧，我们多些交流。
首先，你提供的信息不是很全面，只能针对加盟或者自己干作答，其他的稍微一提。
不知道您的店面在什么省份地市，既然做重庆火锅，那想必已经对当地口味什么的都做了详细的调查认知，200平的火锅店算是小型火锅，看来位置已经找好了，先算一笔账，你的房租是多少？用房租除以20%是你的理论保本营业额。
装修，做重庆火锅一般客单价都不会太低，你的装修肯定有一定的要求，计算好前期要投入多少钱用于装修，包括设计、工程、水电等等。
设施设备的***购需要多少资金，桌椅类、用具类、厨房设施类等等需要投入多少？
再个就是人工以及原材料***购的问题及资金，接下来说一下加盟好还是自己单干。如果选择加盟，你中意的品牌是哪个？加盟费是多少？加盟方式是什么？在当地的知名度如何？其其他店面营业状况如何？加盟后底料等是不是统一配送？其是否拥有底料加工厂？其赚取的底料差价是否很大？后期运营保障怎么样？能不能有效的做到保姆式的开店？
如果自己干，自己是否能够掌握把控产品？底料是自己熬制还是与加工厂对接？这里有一个问题，如果自己不会熬制就等花大价钱情人熬制底料，这个人是否可控？再个就是与底料加工厂对接，你中意的口味他们是否能够提供，或者能够直接提供你喜欢品牌的口味底料？一般底料加工长都能加工出你想要的味道，价格如何？有没有最低进货量？这些都是需要考虑的问题。
