乡镇菜场边上有两间店面房,想自己开个店卖快餐,不知道好不好?
先实地考察一下,你们镇子上应该有别的加盟店了吧?先看看经济怎么样吧。你那图旁边都是新建的一个小区或者商业区吧,做仓库为主的吧?现在比较冷清,都没有入住。前期人流量可能很少,需要养店,这个费用要做好准备。在一个乡镇开餐饮店,消费能力不是很强,价格上面不能太高,定位上面中低端为主,虽然利润低些,但品质一定要保证,口碑不能做坏,否则的话没法再经营下去了。再一个你周边商业我们不是很了解,所以没有具体的一个好的评估,可以从其他几个方面给你一点参考。
①乡镇餐厅人流量不固定
乡镇开餐厅本身就有很强烈的“潮汐性”,年初岁末,外出务工的人在家里,生意自然很好。但是年一过完,有消费能力的年轻人都外出打工了,剩下的人要么是老人,要么是小孩,这些人不具备很长期的消费能力,就几乎没有生意,因为多数人还是在家做着吃。
说打造自身特色,发展农家乐吧,这里没山没水,没有旅游景点,你总不能硬拉着人来餐厅吃饭吧。这样一来,没人,就没现金流,没钱就无法***购新鲜食材,食材不好人就更少,人不来就更没钱了……餐厅最后就陷入了死循环。
②招人烦的“熟人”
除了人流量不固定,另一个让人心烦的,是农村根深蒂固的熟人文化。这个一说是亲戚,打折优惠吧,自己辛辛苦苦开餐厅也挣不了几个钱;不优惠吧,又感觉面子上说不过去。
③街头混混常打白条
在乡镇开餐馆要懂得一条生存法则:在公权力难以到达的地方,弱肉强食就是生存法则。
我有实际经验,奉劝你没干的赶快收手!!!在菜场卖菜的人不会去吃,本来卖菜就很辛苦的,好不容易赚点钱不舍的下馆子的。买菜的也很少会去吃的,菜场门口奉劝你不要做。我之前做的连锁早餐,都不行,累死累活的一个月只赚个万把块钱。后来换到公园门口每天营业额四五千。节***日最高做到9000一天,最高做到月营业额20多万。菜场门口打死我都不会再去了。