本文作者:交换机

中餐和火锅的创业***,火锅与中餐的融合

交换机 2024-02-15 85
中餐和火锅的创业***,火锅与中餐的融合摘要: 创业,投资100万开餐厅,每天收入都不够交房租的该怎么办?创业,投资100万开餐厅,每天收入都不够交房租的该怎么办?第一步,重新评估地段题主可以投资开餐厅当老板,一定是聪明人,选址...
  1. 创业,投资100万开餐厅,每天收入都不够交房租的该怎么办?

创业投资100万开餐厅,每天收入都不够交房租的该怎么办?

第一步,重新评估地段

题主可以投资开餐厅当老板一定是聪明人,选址自有道理,但是还是要重新评估,如果客流是因为地段限制,那么就先天不足,很难扭转乾坤。

如果是非群居的餐厅,交通便利很重要附近就你一家,就要找好定位,我家楼下的青年餐厅,只此一家,覆盖周围两个小区,客流就有保障。我也在北京北四环很好的地段看到过破败的酒店,它设在路边,离最近的小区不远不近,吃饭要开车过去,而它又在进京的主路边上,虽然考虑了进出京必经之路上肯定有客源,但是主路上的车下不去啊,这就很鸡肋。所以一定要考虑交通的问题

中餐和火锅的创业计划,火锅与中餐的融合
图片来源网络,侵删)

如果是群居的餐厅,找好定位很重要。可以看看周围的店是不是赚钱,如果邻居的店客流都不错,那么就是自己的店出了问题了。我家楼下的地铁尚城,都是餐饮店,很火的几家都是有特色的,来吃饭都是想花最少的钱一顿吃饱,所以拉面、米线鱼、汉堡王之类的快餐都不错,但是韩餐、日餐、定位不清的西餐和家常菜就不行了,一是吃不饱,二是很难让人明确在你这能吃什么。在商场这样的高消费场所,消费者有消费的欲望,那么一些快餐简餐不一定受欢迎了,反而是火锅或者大型餐饮比较火爆。

如果地段有问题,那么需要做一些引流的措施,或者果断换地方没有问题,那么要考虑调整产品或者定价了。

第二步,调整定价

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定价一定要参考周边消费水平,和周边的临店做对标,可以在节***日适当做一些优惠打折活动吸引客户,或者少套路免费办会员卡,留住老客户,最好不要突然调低餐单价格,这样会让消费者觉得你是活不下去了被动降价,墙倒众人推,老客户很可能也因为怕品质难以保证而不再光顾。

第三步,调整产品

开店是有沉默成本的,不可能今天做火锅,明天改成炸酱面了,但是可以根据时令或者重要节日做一些产品的调整。比如我家旁边一家串吧,在世界杯期间提供投影直播世界杯,啤酒饮料和烧烤还有活动,凌晨不打烊,一个月天天爆满,估计赚了一年的钱。一家水果店,在秋冬推出了10元一杯的甘蔗汁,新鲜可口,价格很便宜,买个榨汁机才几百元,很快可以增加这款产品,到店的消费者很有可能消费其他水果。大盘鸡店,提供电炉烤串,卤食店,提供烤猪蹄,这些微小的产品迭代都吸引了消费者,增加了潜在客源。

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最后,餐饮一定要找到特色,不是连锁或者大饭馆的话,大而全不小而精,也就是产品集中在某个大类,做好品质,不要套路,保证食材新鲜,如果能做到盈亏平衡,那么就是有利可图的。

血淋淋的教训:去年我们开了第一家实体店,做快餐.一开始预算60万,最终前前后后差不多砸了160多万,做了差不多8个月才到盈亏平衡点,房租每月3万多,去年光交房租都出去了4-5十万,年底的时候最终权衡决定把店打出去,真心建议如果是个人开的话,算笔帐实在没办法要及时止损,不要越亏越多…

到此,以上就是小编对于中餐和火锅的创业计划的问题就介绍到这了,希望介绍关于中餐和火锅的创业***的1点解答对大家有用。

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