摘要：
我想自己摸索着做卤肉，哪位有经验的大神可以给点建议？第一次摆地摊卖卤味赚钱吗？我想自己摸索着做卤肉，哪位有经验的大神可以给点建议？你好，我是创业青年小阿龙，很高兴回答您问题。想法是... 我想自己摸索着做卤肉，哪位有经验的大神可以给点建议？
你好，我是创业青年小阿龙，很高兴回答您问题。想法是很好的，但是现实是很残酷的。要不怎么会有什么专业和不专业之分呢？
卤水它是一套系统，并不是单纯的配方，没那么容易就能做出来的。包括卤水的熬制。细节，包括卤水的保养，等等一系列的常规知识。
如果你要自己研究，一个要有好的方子作为研究基础，如果连方子都没有的话，谈什么研究？因为配方是一锅卤水的基础，因为香料都是相生相克，作用也是不同。卤水的好坏，不是香料的数量来决定的。而是他配比。有些香料是增香的，有些香料是去味的。还有一些香料是去腥的。只有掌握香料的基本知识才能出一锅好的卤水。
你可以参考一下我最近发的几个视频，都是关于做卤肉的。从一个开卤菜店的朋友那里要的。然后我是通过测定的方式拍的***。拿了方子子之后，我也是强烈的建议，自己尝试一下。别人的始终是别人的，从自己手里做过一遍才是属于自己的。
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***加载中...我也很想学的，偶尔会卤一些，都是根据自己家里的材料随便搭配的，有时味道还真的不错，反正家里人认为好吃。
可以去香料市场看看，多备一些在家，空了实验一下，然后根据口感再改进，慢慢积累经验。反正卤好卤坏都没有多大关系，总是能吃的。再说花学费出去学也是靠自己去改进，靠自己的悟性，不然大家卤出来的还不是都一个味。
只要用心，美味也许就在不经意间出现，你说对吧！
第一次摆地摊卖卤味赚钱吗？
第一次摆地摊卖卤味赔钱几率很大。
1客人都喜欢去熟悉的摊位或店里买卤味，刚开始的卤味摊没有回头客，光顾的人少，毕竟客人不知道你们家的卤味是否好吃，进货渠道是否正规，长期坚持会打消部分客人的疑虑，会有意想不到的效果，卖卤味主要是赚回头客的钱。
2摆地摊卖卤味，一般都有自己的进货渠道和自己的冷库，刚开始摆摊你肯定没有自己的冷库，没有冷库意味着你的进货会比别人的进货价格高很多，在市场上你的价格就是竞争力。便宜的货源是你在卤味生意上屹立不倒的法宝。
3卖卤味一般都有正规的师傅，师傅长期带你，买来的生肉怎么加工处理，不同的卤味处理方法不同所以要有正规的学习。卖不完的卤味怎么处理，菜类和肉类的放置是门学问。没有正规的师傅带你，赔钱几率很大。不要选择卤味加盟，卤味加盟不止赚你的加盟费，还会赚你的材料费、大料费、货源费等，一定要选择正规师傅，一次性付清所有费用，以后不产生任何费用这种，以后你才能赚钱。
4卤味摆摊选择位置很重要，多观察，多听听师傅建议。本人建议小区门口附近或大型学校附近。
无论做啥生意，第一次想赚钱钱都不容易，毕竟别人还没有吃过你的卤味，不知道你做的是否好吃。
而且对于我而言，我喜欢在熟悉或者买过的地方买，不过只要你做的东西好吃，赚的一般都是回头客的生意[呲牙][呲牙]
什么都有第一次，摆地摊也可以挣钱的，就我从事餐饮业以来，对大众饮食习惯，也做了一些了解与分析，具体情况分以下几点：
1.高档餐饮，具体表现是，星级酒店，管理，服务，菜品丰富，而且要求非常严格，消费水平偏高，适合接待，旅游一类。
2.高档***餐饮，品牌餐饮店，私房菜馆，服务优质，菜品丰富，消费水平中等，适合宴请，谈生意一类。
3.社会餐饮店，主打平民消费，大众口味，服务一般，菜品普遍，适合平常聚会，一家人聚餐之类的消费，价格适中。
4.夜宵，路边摊位，消费水平低，消费人群多，口味要求单一，就餐环境一般。
总结这么多，我感觉做路边摊，还是要有自己的一点特色，比如一些地方的小吃，“长沙的臭豆腐”，“安徽的毛豆腐”，这些都是地方特色，会让人第一眼感觉就会去买，去吃。
还有至于一个产品会不会挣钱，我感觉还是有很多因素，就比如说你买卤味，你这个卤味成本价是多少，大众路边摊消费水平怎么样，你的产品吸引力强不强，摊位地理位置好不好？当然如果只是好奇玩一玩的[_a***_]，我感觉无所谓，就支个摊开买，管它挣钱不挣。
如果你是想做为一份事业，那么你需要考虑一下这些因素，摆地摊本来就挺辛苦，而且还很费时间，所以摆地摊也是有学问的。
说了这么多，我感觉餐饮业还是都挺难的，需要持久性，坚持不懈才会有收获，如果你是一个刚刚想踏入餐饮业的小白，希望大家都能少走弯路，想好怎么做，才开始做。
我是平江阿龙，一个普通的餐饮人，如果对餐饮有更多的想法和兴趣，欢迎大家来讨论。
到此，以上就是小编对于餐饮创业阿龙卤肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮创业阿龙卤肉的2点解答对大家有用。
