摘要：
做串串火锅生意怎么样？做串串火锅生意怎么样？谢谢邀请！现在做串串火锅生意怎么样啊？从开店的时间点来看，一年中串串火锅的旺售季节在每年的国庆节前后就拉开大幕了，选择这个时侯开店是比较... 做串串火锅生意怎么样？
谢谢邀请！
从开店的时间点来看，一年中串串火锅的旺售季节在每年的国庆节前后就拉开大幕了，选择这个时侯开店是比较合理的。比选择在夏天开店要好很多，毕竟夏天是火锅行业的淡季，对初次创业做串串火锅的老板来说最好在秋冬时节开店更容易生存下来。
从火锅行业整体来看，市场正逐渐饱和，进入者众退出者也多，竞争更加白热化。随着城市化不断发展以及巨量的人口涌入城市，餐饮业这块蛋糕将会越做越大。
特别是火锅行业，受到越多越多的人追捧喜爱，可以说已被炒成了国民第一锅，将还会诞生几家象海底捞这样的火锅巨头。前几天海底捞在香港成功上市，市值高达1000亿港币，成为中国最大全球第五大的餐饮企业，其创始人张勇一夜进入中国前10大富豪行业，让许多餐饮老板看到了未来的希望。
只要你能摸准吃货的心思，现在做串串火锅仍然是有希望的！
基本上算起来比吃“正餐”要贵很多。看着单价不高，架不住数量大，也就吃个新鲜劲，汤底，蘸料吃多了，也就不好吃了。，
我们这有个几十年的烧烤店，那天去吃了一下，服务态度差，冷面汤像勾兑的。面硬，连蛋都没有。拌饭勉强还可以，有些东西跟不上时代的进步就会被淘汰，没有什么永远赚钱的，特别是餐饮业
做串串火锅生意怎么样，很多人都说小餐饮赚大钱。
口味工艺特点
最近这两年串串火锅的发展更新迭代，串串其实跟火锅都差不多了，无论从口味颜值上面来看，几乎都没有什么差别。串串火锅绝大多数是***用混合油炒制的底料，少部分串串使用的是全牛油，也有一部分做的是清油串串。
串串火锅的菜品都是以竹签穿着的方式，呈现在顾客面前， 因为串串火锅，用的底料和油，相比正儿八经的火锅来说，要少一些。所以呢为了保证食客吃的时候口感，在菜品上面串串就进行了一定的腌制。比如牛肉排骨。等这些原料都是经过专业特殊腌料的腌制入味。
串串火锅画龙点睛的蘸料，秘制干辣椒碟。没事我。很多平淡无奇的串串店，虽然口味不怎么样。但是秘制干辣椒碟做的相当不错。干辣椒碟的品质和质量。嗯能够弥补。锅底口味的很多缺陷，比如:蜀八爷川西坝子的干辣椒蘸碟。香辣且不燥，不上火。
消费客群
一般出去吃串串的两三个人才四个人比较常见，都说去吃串串的人。是看中了串串价格便宜。其实仔细算来，去串串和吃火锅总体织下来价格也不便宜。主要是串串火锅的单个菜品的分量是以一根竹签为单位，两三个人去吃，想吃多少拿多少也不会浪费。
年轻的朋友吃吃串串聊聊天，喝喝啤酒轻松愉快又放松也不拘束，接地气。串串火锅的经营时间段主要是在晚上和夜宵的时段。
串串火锅店的位置一般选择在，大学城附近，青年公寓，生活小区，美食一条街等等。 因为串串火锅的用餐时间，不太适合商超综合体，商超里面营业时间有局限，不能很好的提高翻台率。
一个餐饮项目的开始必须得系统的分析，餐饮开店前期的工作做的越多越到位，你离成功就会多一点机会， 比如客群在哪里？店面位置好不好？如何给顾客提供优质的服务体验，串串火锅底料的口味如何保证？面对激烈的火锅行业竞争，如何来做好策划营销？
谢谢邀请我，回答这个题目！我分三点说，①说，做串串火锅 ，餐饮讲究天和地利人时，天和→天气转凉，食客们对热的食物更别喜爱，做串串火锅进入旺季。地利→选址最好是人流密集的社区和街边，店面醒目。人时→考查流动，顾定客流情况，策划经营什么价位档次喽！②说串串火锅，A→经营面积20平方米(摆6张一8张桌)，心里有目标放大翻台(2倍……5倍……10倍)，生意火了。B→酒水(品种全)价位不能贵。C→品种四要有，蔬菜磨茹要多多，丸子类要全，肉类要新鲜，海鲜要有[_a***_]。D→汤头，麻辣(浓香，微浓等)，大骨汤，海鲜汤，磨茹汤……等等。E→调料，海鲜，麻辣，麻酱这些调好的，还要准备(如盐，酱油，醋，辣椒油等……)自己配制啦！③说，现在是竞争环境，遇到困难不畏缩→想办法，不断学习→研发新品种，只有想不到→没有做不了得，坚持下去，串串火锅会很火哦！以上三点是我小小的建议啦！！！
谢朋友邀请。
串串火锅是个很好的项目，我一直很看好，尤其是在现在这个餐饮业的低谷阶段，由于就餐时间短，方便，而且价格不高，很受年轻人的喜爱。
第一次吃串串火锅是我儿子带我去的，他说了好几次好吃，我就跟他去了，看见这个我没见过的东西，觉得很新奇，吃的时候感觉，感觉类似麻辣烫，又高于麻辣烫，很有创意。
我选了几个自己平时爱吃的串，有海带，有木耳，有地瓜，有菠菜，有蘑菇，吃过了这些，我又叫了二两面条，吃的很饱，也很香。
那家店里的调料酱做的很不错，葱花，香菜，蒜泥都是用一点添一点，味道好，我对这些东西很敏感，时间长了点我就会能看出来，也能吃出来，怎么说也是跟吃的打了这么多年的交道了。
