摘要：
云南米线中，哪个地州的米线比较好吃？为什么？云南米线中，哪个地州的米线比较好吃？为什么？你发的文山米线那几张图片让我这个文山人看了没有一点食欲。这样告诉你吧：云南省只有一个地方的人... 云南米线中，哪个地州的米线比较好吃？为什么？
你发的文山米线那几张图片让我这个文山人看了没有一点食欲。这样告诉你吧：云南省只有一个地方的人是可以为了一碗米线放弃外出挣钱或者拒绝工作调动的，这个地方就是———文山。在文山米线、烧烤、小吃(比如炒卷粉、炒饵块、地摊狗肉等等)方面，其他都是渣。
吃的多了嘴巴也刁了，最近吐血整理出了在云南最好吃的六碗米线，推荐给大家。
1、红河州开远市-阿梅小吃
开远灵泉西路鼎泉酒店右侧巷子直走丁字路口，一个网吧旁。本来开远的美食介绍了也没用，不可能跑这么远去吃，可是这家米线相当特别。各种现炒海鲜冒子，味道香鲜，量足便宜。环境3星，服务3星，口味4星。每天从早上卖到中午，晚了就不卖了，楼上、楼下、路边爆满，店员平均年龄应该超55岁 ?（看上去）
阿梅小吃家现炒的鳝鱼和鱿鱼米线，有许多搭配，味鲜料足，地道的红米线红卷粉，重口味、味道美，还有鱿鱼、对虾、海参等海鲜帽子米线。
应该说，我们云南省的各个地方米线做法好吃的多了，以下是我们红河州弥勒市竹园镇的卤鸡米线，马老五卤鸡，是目前唯一一家早上11点之前去晚了就没有的米线铺。
下面这个是弥勒市的小锅米线，都是***的，因为我是***，虽然没有竹园镇的好吃，但是也凑和能吃
用鸡汤或者***卤汤。在特制的铜锅里，放上韭菜、豌豆尖、豆芽或者***，搁上一点酱提味，放上新鲜切好的牛肉，油辣椒和酱油、腌菜，工序倒是不算复杂，只是跟人的手风有关，同样的作料，有人做的好吃，有人难吃。
最下面的是我最爱吃的，***牛肉汤锅，整条牛洗拨干净，放在特制的大锅里熬煮，我们不像北方一样放很多什么茴香籽之类的香料，我们顶多就有个姜和草果、八角，但是牛肉很香，而且不腥……***是处理牛羊肉的专家。
云南米线品种太多了，就普洱来说，整个市都是几十种口味。普洱市是一个多民族的大市，所以很多口味都是少数民族和汉族口味的融合，我接触过的外省人或者本省外市人几乎没有人不喜欢普洱口味的。
由北往南说说这个米线吧：
1、墨江肠旺米线
大肠经密料卤制，没有任何异味（因为我很害怕这些内脏的异味，但基本都吃不出来），加上猪血旺作为米线的浇头。配选墨江有名的哈尼族红米线，手工米线，筋道超好。撒点葱花和辣椒油…儿时的记忆，太香了！
2、景谷酸味米线
景谷是傣族之乡，但是他们并不用番茄，就用酿造的醋。小锅一煮，香飘四溢！
3、宁洱县黄豆汤花生汤米线
这个简直就是我的挚爱，软滑的米线加上黄豆熬制的黏稠豆躺，或者手工磨制的本地小红花生汤，大米和豆子、花生的味道碰撞，加点炒制的肉末，烫好的韭菜豆芽…香的哟！但是这种口味很多外省人都接受不了，接受的了都爱到不行。
4、思茅市区的酸醋小锅米线
这个米线呢要粗一点的米线更好吃，加上鲜肉蔬菜小锅高温翻煮，加上一碗自己家酿制的果醋。一凉一热，一酸一浓，根本停不下来！
云南的米线，其实，说真实的还是人家蒙自的好吃，因为，那里是过桥米线的发源地，还有，就是那里人们对米线的文化，我喜欢那里的米线，至于其它地方的米线呢就多了，昆明小西门那里的凉米线，还有原来黑林铺老农贸市场里那家的小锅米线，我陆良的黄金娣米线，各地都有各自的特色，风味，
