餐饮行业该如何开展创业?有哪些建议?
非常感谢能够回答这个问题,本人是开牛肉汤店的李师傅,有餐饮创业经验十多年,对于“打算创业做餐饮有哪些建议?”这个问题有一些自己的见解,希望可以帮助到你。
餐饮创业需要一定的资金成本,考虑到资金问题可以选择成本低、投入少、利润大,10块一碗的牛肉汤,6块的利润,再搭配4毛的油酥烧饼,2块的售价,每天的营业额5000+,一个月差不多就能赚个10W+,这就是小成本餐饮创业的魅力
有资金但是没有一个好的手艺的话,生意肯定是不会好的,所以我们通常先系统的教你学习一门手艺,所有菜品和配方也是毫无保留的。
像牛肉汤就是比较好的选择,成本投入比较低,喜欢吃的人群比较广泛,早中晚都是人流高峰期,只需要选择一个合适的位置不愁没有人流量。
根据本人十几年的开店经验来看,口味是最重要的,服务、卫生这些都是开店最基本的,这些就不再讨论。但是口味是一家店最核心的,也是留住顾客最重要的一个环节。
就比如牛肉汤来说,不同地区的店口味有着很大的差异,但是如何能满足不同人群的口味需求呢?当然是汤的口味种类越多越好,像我们家牛肉汤的口味至少是三种,清汤、白汤和红汤,基本上能涵盖大部分人群的口味。
现金流,是企业的命。救命,就是在短期之内,获得更多现金流,度过危机。
疫情之下,你要在餐营行业创业首先要查看自己的现金流量表,做一次现金流盘点。盘点内容包括两个部分,一是现金存量,二是现金流量。
现金存量,就是你的家底。比如账上有多少现金,多少活期存款,多少能够马上拿回来的短期投资等等。
现金流量,就是你在未来一段时间内应该收到、或者需要支付的款项。比如有多少应收的账款,多少应收的理财收入,多少应付的工资,多少应付的***购款,多少应还的贷款等等。
然后再根据这些数据,做一次现金流测算。算一算在没有收入的情况之下,你的现金流到底能够撑几个月。餐饮、旅游业等利润率很低,但固定成本很高的行业,你的紧要目标是把只能撑1-2个月的现金流,提升到能够撑3-6个月。
考虑完这些你再考虑怎么创业。
你好,很高兴能够帮到你,***餐饮这一行11年了,多多少少有点经验,首先要给自己的餐馆定个位,自己要干什么类型的,然后再选一个好的位置,位置很重要,打个比方,如果要干家常菜馆,就得找一个人流比较大的地方,要不就是靠着几个小区的地方,找一好的厨师也挺重要,先让厨师试试菜,尝尝口味,好的话就谈谈工资,不要怕多花钱,刚开业人员必须配齐
本人做餐饮行业有几十年,具体什么美食更好?我不好给你讲、从混沌包子、到鱼翅海鲜,每一样都有行业佼佼者、做的风生水起,但大多数是生意一般,挣点辛苦钱。还有一部分是赔的一塌糊涂,关门大吉!
尤其是这几年,品牌连锁餐饮崛起及国外餐饮的大量引进、提升和加速了餐饮业这个传统行业变革、新餐饮、创新美食从出不穷。
如果你是餐饮小白,我希望你去了解一些连锁餐饮,加盟和学习都可以,能做成连锁店,它的品牌、管理、运作模式及菜品都是非常成熟的,拿来即用,对餐饮新人来说、风险会小很多!如果不想加盟、想自己闯一片天地,可以考虑做单一化餐饮产品、毕竟这个社会正在朝着专业、精准、精细化迈进!
前段时间看过一个视频,一个日本人做一种糕点,店面几平方,营业额每月达到几千万、原因很简单,一辈子他只做这一件事、做到精致、做到无人能及!
好了,就说这么多吧!希望能帮到你!
刚入行餐饮的人对餐饮业的看法是“现金流多、回本快、风险低”,但真正着手开始的[_a***_]发现“劳心劳力又伤神”,初次餐饮创业怎么做才是正确的打开方式呢?
1.准备资金:餐饮业前期投入比较多,装修、门店租金、原材料购买等是一笔不小的资金,前期可动用资金要根据规模准备充足;
2.选择类型:餐饮类型五花八门,最后要结合当地饮食习惯选择,不同的菜系进入其他地方都会进行改良,不然将会被当地食客“孤立”;
3.组建团队:实现专人专岗,挑选优秀的厨师团队,保证菜品质量,服务团队态度端正,给顾客真挚服务,让顾客吃得舒心;
4.注重选址:根据所经营的类型和目标客户群体进行选址,尽量选择人流量大的地方,地址选的好,客户少不了;
5.市场考察:先向成功的餐饮商家学习,经过优化为自己所用,通过学习别人而壮大自己;
6.遵循渐进:新手餐饮创业最好先定位,根据自己的资金控制规模,规范整体标准化,等了解整个行业的运行规则才去想做大做强;
餐饮创业应该选择哪类?新手怎么办?
选择餐饮行业,又是新手的话,只要不怕苦不怕累,建议做早餐吧。
我楼下就有个回族姐姐自己一个人做我们本地的酥馍和油饼麻花。她老公是名教师,一男一女两个孩子。
2008年的时候,我们买了新房刚搬过来的时候,***姐姐是我们这栋楼里搬来最早的一家人。初次见面是在楼道里,***姐姐待人主动打招呼,就这样,我们两家人开始了接触。
***姐姐没有工作,在家照顾一家人的生活。由于她家是按揭***买的房,老公一个人的工资一家四口人生活真的捉襟见肘,生活过的很是无奈。我们当地***妇女大多数都会***传统美食_油饼麻花的制作,没多久,***姐姐在小区对面开了一家油饼麻花酥馍店。
每天早上***姐姐都是三四点钟就起床,去店里着手做昨晚发好的面,擀面,做油饼,做麻花,做酥馍,上烤箱烤制成熟。早上七点多就做好了,这时候上学的,工作的也陆续进店买酥馍的拿酥馍,买油饼的拿油饼,生意着实不错。
十多年过去了,***姐姐房款早都付清了,又在市郊汽车全款买了套小平米的门面房。我经常和***姐姐在她店里拉家常,***姐姐和自豪的说,自己做早餐饼虽然很辛苦,但是每年差不多都可以赚7.8万。自己一个农村妇女,没有知识文化,自己都想不到这辈子能赚这么多钱。
所以说,新手做早餐,只要有好的手艺,能吃苦耐劳,一定可以赚钱养家糊口的。
餐饮范围太大了,小到一个炸鸡奶茶店,大到大酒店,五星级饭店都可以说属于餐饮业。但是,餐饮的坑也是特别多,别看着一家小店生意很好,你在旁边开一家可能就门可罗雀。但是,投资已经进去了,是继续坚持不断亏钱,还是及时止损认赔出局?
所以,新手需要做的就是不要忙着去开店,而是要了解情况。餐饮,如果主做线下,那位置商圈是王道。找想做的同类型的店,蹲点数客人,统计购买数量,单价,把一天的流水做到心里有数。不过,位置好的地段,前期房租之类的投入肯定也贵好多,需要综合考量。
2、做餐饮,要看自己能不能胜任角色,还是只是个投资者的角色,要是需要厨师的餐饮,自己不能胜任厨师,需要外聘厨师,风险就会相对比较大,因为请了一个好厨师团队,自己没有核心竞争力掌握在手里,很容易被别人用跳槽,涨薪之类的事情来拿捏。所以,最好是做自己做过的行业,或者亲自去哪个店卧底学习三个月到半年,把里面的情况摸清楚,再考虑是否继续。
3、如果自己实在没有经验,选择加盟一个品牌也是不错的一个选择,当然,加盟品牌需要根据品牌大小,交一笔价格不菲的加盟费,但是一个靠谱的加盟总部,你付过钱后,他会把选铺,员工培训,门店装修等种种事情都给你安排妥当,比较适合经验不足的新手朋友切入。等积累经验后,再有自己的打算也不迟。
4、餐饮创业如果是自身参与的话,可以有效降低成本,就近管控员工,但是,也要做好餐饮特别辛苦的准备,大部分餐饮是需要守店的,好多店一天营业12个小时以上才能关门,节***日也是无休,会让你体会到挣钱真的不容易。
***如你各种准备都做好了,那就去拼一下,说不定,属于你的餐饮连锁大亨就在那里!
你是说选择品类?
作为新手,你计划投资开一家门店,首先你肯定有自己意向的一个项目
你首先要去考察这个项目在整个市场的需求,市场有多大的体量
比如说你想做一家炸鸡店,最直观的就是,用外卖平台定位核心商圈
然后搜索炸鸡,你可以把同一商圈销量排行从高到低往下排序
把所有的销量都统计出来(尤其是卖的最好的前三家,当然是两个外卖平台的数据)
这个数据大概能反应出整个商圈的外卖体量(这个项目的市场需求)
其次第二点,你需要实地去考察这些门店(主要考察他们的店铺位置,店里的生意,在饭点的时候过去,早上,中午,下午饭点都需要做个统计)还要标记他们的店铺位置。
把这几家门店的位置都标记出来,然后要统计他们的门店租金,所有大概的费用。
民以食为天,中华大地积累的美食数不胜数,当然你要投资餐饮,也不是随便抓的。
第一点:自身定位
开一家餐饮店要注意的事项很多,首先要从自身说起,筹备前先要定好自已的投资金额,还有具体的餐饮分类,前期的定位很重要。
餐饮投资能力,一定在自已能承受的范围内,还要预留一些餐饮开店的流动资金,如果自有资金在100万,建议投资个50-70万的餐饮品牌就可以,如果只有10万的资金,哪就别加盟餐饮品牌了,学个技术也挺好,学完技术再开店。
第二点:市场调查
同类型餐饮店蹲点,考察一到三天,预估一下餐饮店全天的流水,还有人均消费,同时结合自已当地的情况,做出一个预估。
第三点:店面选址
关于选址问题,尽量选择人流相对比较大的地方。
1.最好两边是十字路口,人行道较宽,人流量大,可视面宽阔;马路不能太宽,以为那样车的流动量会较大;并且马路中间无隔离护栏,否则马路对面的顾客不方便过来消费;
2.有的路段人流量大,但基本不产生消费,而是匆匆而过,要注意考察;
感谢邀请!
1、好的选址
不管开什么类型的店,一个好的选址都是必要的。餐厅规模大小、所处地点、占用方式和成本高低,直接影响着目标市场、促销策略、商品构成等。一般而言,餐厅应开在购物中心、闹市区、商务办公区、大型居民区等消费集中度高的地区,而公车站、地铁站及地铁沿线也是不错的选择。开店选址是成功的保证。
2、准确的餐厅产品线定位
餐饮业是竞争最激烈的行业之一,创业者要把握好错位竞争的原则,寻求经营特色。首先要找准服务对象,并根据服务对象的消费习惯、品味、喜好等特点,有针对性地设计饮食品种、布置就餐环境,从而树立经营特色。