摘要：
重庆除了火锅，还有什么美食吗？重庆除了火锅，还有什么美食吗？重庆除了火锅，还有什么美食吗？生活在大重庆，基本上每周都和火锅、串串打交道，重庆除了火锅还隐藏着其它不为人知的美食吗?主... 重庆除了火锅，还有什么美食吗？
重庆除了火锅，还有什么美食吗？
生活在大重庆，基本上每周都和火锅、串串打交道，重庆除了火锅还隐藏着其它不为人知的美食吗?主编今天就带你去瞧一瞧那些味道不错却又鲜为人知的美食。
1.重庆鸡公煲
许多外地朋友经常问吃姐重庆鸡公煲怎么样?在这里郑重申明一下，这个重庆鸡公煲跟咱们重庆并没多大关系，只是因为发明重庆鸡公煲的人叫王重庆.....囧。但是味道主编感觉有点像烧鸡公和干锅鸡的混合，总体来说味道还行吧，其实在重庆能吃鸡公煲的地方也真是不多呀！有机会去吃一次吧。
2.重庆云南菜
重庆一云云南菜：这家算是重庆比较正宗的云南菜了，味道超级好！推荐菜有很多种，比如老奶洋芋，绵软细腻，老人孩子都爱吃;凉拌米线，云南的米线口感非常不错，很有韧劲;干拌米线里面放了些菌菇丝、薄荷叶、胡萝卜丝，挺香的;菌菇肉末，也很下饭;干锅豆腐，吃起来有点臭豆腐的感觉，但是闻着不臭;过桥米线，汤特别鲜，米线的口感也可以。
3.重庆尖椒鸡
在观音桥的洋河花市附近，不太好找，但是可以寻香而至的说法并非空穴来风，浓浓的尖椒味隔着老远就可以闻到。这家地道的尖椒鸡，把川味特色完全做了出来，麻辣鲜香，香而入味，每次都吃得“口水乱流”还欲罢不能地绝不停筷！酒鼎的鸡都切得很碎，在一大堆的青尖椒中扒拉，寻找肉的身影，也不失为一种小乐趣。另外还有炒鸡杂、鸡血汤也是必点哦。只是店面太小，生意太火爆，哪怕门口都摆满了桌子，排队还是必不可少的啦。
4.重庆李米线
除了小面，米线在重庆人的食谱中也是一部重头戏。而这家几乎永远都在排队的李米线，成了松树桥乃至整个重庆的一个传说。整个店里弥漫着米线的香气，泡椒蹄花味，是招牌中的招牌。砂锅中浸足了特制的鲜辣泡椒，带着一丝酸，辣得够味够爽，一碗不够，还要再来一碗！
5.重庆陈麻花
酒鼎尖椒鸡
在观音桥的洋河花市附近，不太好找，但是可以寻香而至的说法并非空穴来风，浓浓的尖椒味隔着老远就可以闻到。
这家地道的尖椒鸡，把川味特色完全做了出来，麻辣鲜香，香而入味，每次都吃得“口水乱流”还欲罢不能地绝不停筷！！
酒鼎的鸡都切得很碎，在一大堆的青尖椒中扒拉，寻找肉的身影，也不失为一种小乐趣。另外还有炒鸡杂、鸡血汤也是必点哦。
只是店面太小，生意太火爆，哪怕门口都摆满了桌子，排队还是必不可少的啦。
李米线
除了小面，米线在重庆人的食谱中也是一部重头戏。而这家几乎永远都在排队的李米线，成了松树桥乃至整个重庆的一个传说。
整个店里弥漫着米线的香气，泡椒蹄花味，是招牌中的招牌。砂锅中浸足了特制的鲜辣泡椒，带着一丝酸，辣得够味够爽，一碗不够，还要再来一碗！
作为重庆的“骨灰级”吃货，这等问题当然要我来答啦！
下面是详细的吃货攻略，带你从早吃到晚都不带重样的
来到重庆，大名鼎鼎的小面自然是不能忘记的。重庆小面的制作方法非常简单，面条就是普通的面条，而佐料才是小面的灵魂。一碗麻辣鲜香的小面，主要靠佐料提味，使得汤汁鲜美，味道浓郁，加之劲道的面条，简直不能再赞。
在重庆，早上起来吃一碗小面，便是一天美好生活的开端，可能重庆人是有小面情节的，它既是一种寻常的食物，又是一种重庆人性格的体现。
重庆小面是十分著名的重庆小吃，这是众所周知的事情。但是“重庆油茶”却并不被外人所了解，重庆油茶是一种非常具有重庆特色的早点小吃。油茶其实和茶没有半点关系，它的原名叫“油馓子”，北方也有油茶，直接叫“馓子”。油茶一般以米面做主料，炸制而成，一绺一绺的排列紧密。吃的时候，将油茶掰碎，撒在米粉羹上，再添上花椒，辣椒，葱，姜等，麻辣香脆，黏稠香鲜。
抄手其实就是馄饨的一种，重庆的抄手拥有独特的制作调料，造就了不一样的口味。总的来说细腻鲜滑，皮薄肉厚，加之红油高汤的搭配，更具重庆***的地方特色。
毛血旺的主料有鸭血，牛肚等，再加入辣椒，花椒，豆瓣酱，葱姜蒜等熬制而成。每次吃都是一大锅，分量特别足，红彤彤的让人非常有食欲，又有清热解毒，补血壮体的功效。
水煮肉片的制作方法与毛血旺类似的，都是红油熬制。无论是在家里，学校，还是工作的时候，这道菜都是我的最爱。肉片浸在红油里，捞出来的时候，又麻辣又鲜香，非常好吃，下饭神器。
说到重庆，还有一道菜是不得不提的，那就是重庆辣子鸡。它是重庆江湖菜的鼻祖之一，历史悠久，风味独特。制作方法也很简单，就是将鸡块炸至外焦内酥，与辣椒，花椒等一同拌炒而成.，成菜后色泽红润，麻辣鲜香，酥香爽脆。
很多外地朋友来重庆，吃不惯火锅，觉得太辣，都会问我除开火锅和小面，还有别的美食吗？
答案是：当然有，而且能把你得不愿离开。
重庆共有24个区、10个县、4个自治县，要说美食，除了火锅，还有麻辣小面，酸辣粉，烧烤，烧鸡公，水煮鱼，麻辣串，泉水鸡，毛血旺，干锅，烤鱼，尖椒鸡，璧山兔....太多了，数不胜数。
【长寿肥肠饭】
【合川羊肉粉】
【黔江鸡杂】
【垫江石磨豆花】
除了火锅，重庆本地人最爱吃的应当算小面、酸辣粉、乡村基快餐了！
小面和酸辣粉常常是重庆本地人，尤其是当地白领、蓝领最爱的主食之一。那么，哪里的小面、酸辣粉好吃呢？其实，各类点评网络上的排名神马的，常常不一定就代表呢重庆人的选择。街边小店，人头攒动、人气旺、性价比高的店铺，往往可能是重庆本地人最爱光顾的地方。
不过，重庆小面、酸辣粉的精华之一在于辣，如果你不能吃辣，那么，重庆小面、酸辣粉的真实滋味儿你可能就体验不到呢。前两天又去体验了重庆酸辣粉的老品牌，莱得快的炸酱酸辣粉，现在价格已经涨到10多元了，感觉酸辣粉都吃不起啦！还是小面更实惠，奈何我不是很爱吃小面。
除了重庆小面、酸辣粉，乡村基、大米先生是重庆人为数不多的中式快餐之选。说实话，在重庆，如果你希望就餐环境有一定保障，食物的材料也有一定保障，乡村基、大米先生确实是一个不错的选择。从味道来说，虽然算不上非常好，但是，不会让你很失望。
此外，重庆不少本地人还爱光顾有豆花饭、烧白、鸡杂、肥肠等街头巷尾的一些江湖菜小店，这类店铺算是良莠不齐，最好有本地人带你，不然很容易踩坑啦！好吧，我了解的好像就是这些了，欢迎重庆本地人补充！
