摘要：
火锅冒菜商用做法怎么做？想加盟一家火锅店，大概需要多少钱？火锅冒菜商用做法怎么做？目前市场上出售冒菜底料的地方很多，底料容易买到，下面是我分享的个人经验：第一步：清油冒菜底料2斤，... 火锅冒菜商用做法怎么做？
目前市场上出售冒菜底料的地方很多，底料容易买到，下面是我分享的个人经验：第一步：清油冒菜底料2斤，清水10斤，调味粉160克，牛油底料0.5斤。使用中火熬制20分钟。将桶内的辣椒花椒打捞出来，冒菜底汤就制作好了，就可以将菜品放进去煮涮。
第二步：蘸菜小料的调制。骨汤或菌汤200克，小葱，香菜，蒜泥，小米椒，生抽，香醋各10克，盐，鸡精，味精各2克，花椒油，胡椒粉各1克。辣椒红油50克，搅拌均匀即可。在冒菜汤中煮涮好的菜品，倒入调制好的小料中，冒菜就做好了。以上就是我的冒菜制作过程的分享，欢迎大家一起交流。
火锅冒菜也是四川人最喜欢吃的菜品之一，特别是女孩子更为喜欢。做法也很简单：
1、准备好火锅底料少许，一般一家人吃只需用吃火锅的四分之一的火锅底料、香辣酱、郫县豆瓣、花椒、姜、大葱；
2、各种喜欢吃的食材，火腿肠、毛肚、藕片、土豆片、黄豆芽、宽粉等等，想吃什么就准备什么；
3、制作：锅中放油，烧热，小火依次加入郫县豆瓣、香辣酱、火锅底料、花椒、姜炒香后加入大葱、高汤或开水，熬制十多分钟，根据食材的易熟程度加入食材。
4、准备一个大一点的容器，放入蒜蓉、鸡精、小米辣、香葱、香油、芝麻、生抽（根据汤底的盐味适量），最后装入煮好的食材。
火锅的商用做法，以下给你推荐两种方法:
第一种方法:
50斤骨汤，加入冒菜底料5斤（用纱布包起来，或者煮20分钟后用密漏把底料打出来），适量鸡精，盐，煮开，二十分钟后下菜，烫熟，取碗，碗里放蒜泥，调味粉，香油一勺，少量花椒面，把烫熟的菜，放入碗中，冲入适量烫菜的汤，舀红油（就是冒菜），浇在碗里，撒葱花，香菜，芝麻等即可。
第二种方法:
按照上面的方法做两锅一模一样的汤，一锅用来烫菜，一锅用来向碗里加汤。
比较一下这两种冒菜的做法的优缺点:
1，第一种方法简单一点，但是煮到后面，锅里味道会越来越淡。
2，第二种方法能够保证到全天味道无差异，前后口感一致，所以在这里，如果你是做冒菜，我建议你用第二种方法。
祝您好运，创业成功。我是做火锅，串串底料技术培训以及底料批发的，餐饮的路上，有我陪伴你，你会少了很多风险，多了很多支持。
您好，我是一名多年餐饮行业从业者，很高兴能回答您的问题，希望能帮助到您！
火锅冒菜是火锅的衍生品，针对喜欢吃火锅口味的人群而开发的一款快捷冒菜产品，主要崇尚麻辣，有火锅的红汤、又有麻辣烫式的香味！
下面我就给您介绍一下目前市场上火锅冒菜商用的做法:
准备配料:火锅冒菜底料，火锅冒菜油，鸡骨高汤料，调味粉，熟芝麻，蒜泥，芹菜末，鸡精，味精等小料！
麻辣火锅味冒菜调料店用做法:
调味台准备，芹菜叶，芹菜末，炒好的去皮白芝麻，切碎的蒜泥和小米辣。
准备两口锅，一个用于熬底汤，一个煮菜。
1、底汤熬制：50斤水烧开，加鸡汤膏200克，边搅拌边熬至鸡汤膏完全融化为止，然后加3斤底料和3斤油料，烧开后小火熬半个小时，用漏勺捞出料渣,，然后加500克调味粉，100克盐拌匀，大火烧开，小火熬30分钟，然后关小火保持恒温70度。如果想要底汤更辣的话可以在熬汤的时候加干辣椒节。
熬好的底汤面上会有一层油，有油可以保存汤的温度和香味，盛底汤的时候带点汤里面少量的油使用。
2、煮菜汤熬制：另准备一个桶，桶里加水40斤，大火烧开后熬20分钟，放180克盐，100克鸡精，100克味精，然后烧开就可以煮菜了。店用不要直接在底料汤里煮菜，容易坏汤。
想加盟一家火锅店，大概需要多少钱？
既然是问加盟火锅店，那之前肯定就是没有干过火锅店，一般情况下自己以前干过餐饮的不会去想着要加盟。我们做火锅底料供应链，每天接触全国各地的各种老板，这种情况实在是见得太多。
蜀八爷巫建我个人认为， 火锅餐饮创业其实就是在试错，不断的试错大家都想找到那个通向成功的路径。道路千千条，哪一条属于自己很多人都很迷茫。
人性其实就是贪婪懒惰，大部分人都想坐享其成，图安逸走别人走过的路，为什么那么多人去加盟呢因为自己不想试错，就去找别人已经试好了的路径，加盟就成了大多数人的选择。
坐享别人的成果势必就要付出那就是加盟费
现在有名气一点的火锅店品牌，加盟费从60万道80要不等，就连一般串串店加盟费都得23十万。
餐饮有太多的不确定因素不同的地区，不同的消费人群，不同的饮食习惯，不同的地点，都会产生不同的变化。
加盟火锅品牌的产品文化装修风格不一定就在你本地区能够水土相符。这些年我们也看到了太多的品牌，在某个地方开的很火，然后，开到另外的地方，消费者不认可这就是水土不服。
餐饮不比其他行业餐饮火锅的环节太多，需要把控的细节很多，需要我们老板躬身入局，您若是想当跷脚老板。那么建议你不要做餐饮，即便是有总部加盟商为你输出一切还输出产品，输出文化，输出装修。你若不能真正的了解这个行业一切都是徒劳。
300平米按中型火锅店计划，不算加盟费和房租，60万都勉强。
以上仅个人观点，如有不妥，欢迎下方评论区留言讨论。
现在火锅行业是市场上最为火热发展的投资项目之一，很多人都愿意进行合作，在这个过程中，我们能够真正的去考虑到各种因素，想必除了火锅合作的流程、条件等外，大家最为关心的话题还是火锅品牌合作费用。
火锅品牌的选择
市面上有众多的火锅品牌，不同的品牌在合作的过程中，具体的费用会有一定的差别，知名度高的火锅品牌和小众的火锅品牌在费用的收取方面也是有很大的差距。因为品牌的影响力不同，同时火锅品牌所提供的[_a***_]和保障都是有所不同的。
所以在选择的时候，需要从一个综合的角度去认识到了这些方面，从多方面去了解不同的品牌信息，对于整个过程来说都会更有保障，也能更好的认识和做一些评估。对整个行业当中具体的价格，有了一些方面的认识，接下来的整个工作其实会变得更简单，这一点对于整个合作过程来说都有帮助。
火锅店前期的筹备
在合作过程中，火锅店面的前期筹备也需要不少的费用，其中包括我们店铺地理位置的选择，包括装修方面的事宜，并且能够更好的进行物资筹备的准备工作，这些都是需要一定的资金。
大家在做的过程中，需要真正的去考虑到这些实际的情况，然后才可以给我们带来了更多的机会。所以一定要更加全面的去认识到这些，火锅店的每一步骤的选择，在实施过程中所产生的具体花费自然也会有差别。
火锅店档次的打造
在合作火锅品牌之后，重要的就是火锅店面的装修了。开一家火锅店投资的费用很大一部分都是产生于装修的费用，那么这方面就需要看看具体的店铺的面积大小，不同的地方在加盟的过程中产生的费用是有很大的差异的，这就取决于火锅店面的核心地理位置的选择和火锅装修档次的打造，怎么才能更好的做好火锅店铺的定位，因为这些方面很会跟费用的产生有很大的关系。
因此，想要合作一家火锅店，一定要做好全方面的考察和市场的评估，做好市场的定位，根据自身经济水平的实际情况来选择火锅品牌做投资合作，这样对于后期的发展更加的轻松。
每个火锅加盟品牌的加盟费不同，扶持政策也会存在一些差异。要考察该火锅品牌的实力是否与所缴加盟费用持平，并不一定是费用越少越好，如若品牌的实力真的很强，还是比较值得的。越有名气的火锅品牌加盟费越贵，毕竟凭名气就会有许多慕名而来的人，这个嘛，一般根据自己的预算来看，几十万到几万不等的都有。
