摘要：
想开一家重庆老火锅店，请问怎样经营？需要准备些什么？如何筹备一家重庆火锅？重庆牛油火锅如何配置香料？想开一家重庆老火锅店，请问怎样经营？需要准备些什么？1，创业心态比什么都重要。因... 想开一家重庆老火锅店，请问怎样经营？需要准备些什么？
1，创业心态比什么都重要。因为餐饮是勤行。没有准备好，就匆匆上马，后患无穷。
2，必要的资金。一般而言，300平米的投入在120万左右，不包含房屋转让相关费用。
3，技术和品牌。这个可以选择加盟，我们可以推荐两家做得不错的，一是椒房，二是不过如此。两个品牌在重庆都是响当当的。
4，管理能力。不能当甩手掌柜，必须亲自参与前期的管理，把规矩弄好。
如何筹备一家重庆火锅？
火锅店可以说是餐饮门槛最低的门店形式了，但是开好确实需要花心思。在外地想开好，就更难了，陌生的竞争对手，当地人的消费习惯和偏好，如果你没在当地生活个几年或者没有熟悉当地情况的朋友，还真的不建议开。
但是你既然选择了，火锅底料是首要的精华核心，底料好，注定了你的产品才会好，火锅店更注重标准化，在确定你的食材底料没问题的情况下，所有食材标准化是最重要的，每个菜装多少，摆什么造型，都是必备的。
火锅店筹备，桌椅板凳，你的品牌定位，营销思路，不是一两句话就能说得清，欢迎前来私信指导学习，恭祝事业有成！
重庆火锅
重庆火锅师傅杨胜忠
重庆火锅之都文化节
重庆火锅厨师杨胜忠
重庆火的美食节2018年10月19日在北宾路金源广场盛大举行
重庆火锅美食节2018年10月23日闭幕
火锅 重庆火锅 四川火锅 重庆串串香火锅 重庆全牛油火锅 重庆九宫格火锅 重庆新派火锅 重庆美蛙鱼头 重庆鱼火锅 重庆烧鸡公 重庆羊杂火锅 重庆牛杂火锅重庆汤锅
重庆火锅美食诱惑福利关注
想自己开一家店，很简单
方法有两种，第一来重庆学手艺，这种是比较推荐的，之前也有一个朋友找师傅学了个手艺开店，其实重庆好吃的火锅都差不多，难吃的确实就很明显了。这种方式比较好的是手艺是自己的不受别人限制和控制，想怎样经营都可以，缺点就是品牌要从新建立，特别是在外地开，需要多做宣传搞活动比较好。
第二种就是简单粗暴的加盟模式，这种方式就简单很多，自己不用操心太多，特别是火锅店的核心火锅底料，加盟店会统一配送，有的甚至设备餐具都是统一的，经营方式这些因为是成熟的品牌店，所以有一套自己的经营方式只是在外地开店还是要融入外地的文化比较好。
另外有的加盟店还是你出店面他们负责统一经营这种酒更省心。缺点也就是自己的店自己就控制不了了。
至于加盟的品牌重庆有超级多，很多很火的店都在做加盟，可以来重庆多考察多学习多分析。
重庆牛油火锅如何配置香料？
重庆牛油火锅如何配置香料？
回答:首先是需要准备好各种香料，香料配方为:白扣5克、草果5克、三奈3-5克、丁香3-5克、砂仁5克、香果5克、孜然5克、桂皮5克、甘草5克、枝子5克、排草5克、老扣5克、甘松5克、陈皮5克、筚拨5克、香茅草5-8克、八角5克、香叶5克、千里香5克、小茴香8克、香草5克。
那么接下来就是需要炒制底料了。
炒制步骤：
1、牛油下锅至七成油温加入姜、大葱、蒜油炸干提香。
2、中火将这三样调料炸干变色后捞出干葱不要姜块和蒜保留。
3、加入香料和豆瓣酱。
4、将火锅豆瓣炒香炒酥脆后加入加入糍粑海椒和花椒以及冰糖粉。
5、中火慢慢炒制，过程比较漫长，目的是让香料和辣椒香辣味完全融入油中。
6、加入醪糟后继续炒制一两个小时以后火锅底料已慢慢变色
