摘要：
创业做餐饮，需要注意哪些方面？创业做餐饮，需要注意哪些方面？对于该问题，经济观察报记者郑淯心采访通江资本董事总经理张嘉诚认为：餐饮行业相对传统的创业项目不容易融资，餐饮行业存在一些... 创业做餐饮，需要注意哪些方面？
对于该问题，经济观察报记者郑淯心***访通江资本董事总经理张嘉诚认为：餐饮行业相对传统的创业项目不容易融资，餐饮行业存在一些问题——行业门槛不高，竞争充分激烈，独特性不足；品牌难以创立，或需要较长时间树立；产业链很长，关键节点诸多，强调运营能力；规范性较难，产品和服务的标准化或财务的规范性上不足；上市或并购存在一定的障碍，对于资本退出有一定的考验。
如何应对问题寻求突破？第一，发展创新的商业模式，注重用户体验，缩减行业成本；二，重度发展细分品类市场，打造爆款品类，同时解决产品一致性和规范性问题；第三，拥有创新活动，发展品牌影响力，壮大餐饮规模。
目前餐饮业的发展潜力很大，主要体现为两大现象。一是越来越多的家庭选择在餐厅饭店就餐，二是商场里餐饮业比例越来越高，有的甚至达到了九成。
什么样的餐饮创业项目受投资者青睐？投资机构寻求优质的餐饮创业项目，关键是考察项目本身比如行业增长，市场规模，团队管理能力以及价格等；关注点更倾向年轻化，场景化，品牌化，健康化，标准化。例如食云集这个项目主打互联网餐饮的中央厨房，其商业模式符合餐饮业消费升级的趋势；团队也非常优秀，之前做过中国第一批外卖平台零号线，有丰富的行业背景和足够的拼劲。在完成项目投资后，这个项目已经在上海开了多家新店，在原有店面的基础上有了许多改造和升级，另有3-5家新店计划今年下半年开业。
确的店铺选址不仅可以让你事半功倍，更能让你赢在起跑线，轻松把钱赚！
技巧1
不同行业的店铺要选择不同的地址。选址在交通运输站，则售卖人们日常常用且便于携带的物品；选址在住宅区，则可经营的店铺是多样的，可以开个小型综合超市，也可以是果蔬超市，理发美容之类的；选址在学校周边，则经营文具、饮食、日常生活用品；选址在办公区，则是饮食、办公用品类，且档次不能低。
技巧2
要有“抱大腿”的意识。可以选择把店开在著名品牌和连锁店铺周围，可以借它们的品牌效应招揽顾客。但是选择开在这些店周围，还是要考虑一下自己的客流是否能被这些名店截住。如果容易被截住的话，就不要选择开在它们附近了。
技巧3
可以选址在自发形成某类市场的阶段。现实情况下，***可能没有对某地进行规划设计，但是在长期的经营中，某地会自发形成专门销售某类产品的市场。
我在2016年下半年投资了朋友开的小龙虾餐饮店，短短半年血亏收场。在这讲下我的经历[_a***_]。述说下失败的主要原因：
1. 只投了资金占股15%，不参与实际运营。这恰恰是我这次失败的最大原因。店铺的操作和运营我并没有权力干预，所以就算出现决策上的失误时，我也无法阻止事情的发生。比如当时朋友执意要大资金搞装修、请了过多的服务员等等。无法掌控的事业，你只能选对了投资的人，否则投资的钱都将打水漂。
2. 店铺的选址。一定要相信自己的第六感，店铺一旦选错，则未开始，我们已经接近了悲惨的结局。
3. 餐饮一定要结合当下的市场需求。比如我们的店铺选在了广东肇庆，当地爱吃鸡，对于辛辣的小龙虾，市场毕竟是小众，我们没做好充足的市场调查。
4. 打从一开始就大资金的搞装修搞设备，大资金的招聘人手，这一切的大开销的行动是我们作死自己的开始。现今餐饮行业竞争激烈，能先活下来是首要任务，而我们错误的认为，一开始就应品牌化、服务化等投入运作。
5. 餐饮的根本就是味道。不好吃的东西，运营再好、店铺再美、服务再好都没有用。从一开始选择厨师的时候，大伙就没把选好厨师这件事认真看待，居然有不少食客反映了味道一般，多么心寒。
这盘生意，我损失了将近10万元，若我没及时退出，恐怕亏损的愈发的严重。10万换来一场昂贵的经验，但愿你能从中学到些，避免步我后尘。
对于刚刚进入餐饮创业的人来说，根据我多年的餐饮经验建议：1、不要选择加盟，原因是加盟套路太多，坑深，一个不小心很容易上当受骗，2、在资金充裕的情况下，可以组建一支核心团队（一名厨师长，一名店长或者店经理），如果***，最好学习一项小吃技术，从小店做起。3、产品市场定位一定要清晰，目标顾客群体要明朗，想做大而全的餐饮业态，失败的概率99%，4、资金链至少半年内不能有问题，否则，很容易中途夭折，5、选址决定着创业成功与否的70%，6、开店前要做好招聘和培训工作，制定合理有效的营销活动。
现在的餐饮店非常多，已经到了饱和状态。本人自己也是开餐饮店的，现在的生意比以前要少很多。我来分享一下我自己的经验。
定位很重要。口味服务，都很重要。要想做好餐饮业，还是有一点难度的。菜一定要买新鲜的菜。
去加盟别的店话，自己就要考虑清楚。现在有很多，加盟不靠谱的。总之自己要打听清楚。考虑清楚。
到此，以上就是小编对于火锅餐饮创业怎么起步做的问题就介绍到这了，希望介绍关于火锅餐饮创业怎么起步做的1点解答对大家有用。
