摘要：
想学做火锅可以去哪？想学做火锅可以去哪？有人说四川火锅正宗。我觉得这么回答很片面。老北京的火锅不也很好吃吗？每个地方都有自己的特色 这些美食大多和当地的文化气候都有一定的关系，四川... 想学做火锅可以去哪？
有人说四川火锅正宗。我觉得这么回答很片面。老北京的火锅不也很好吃吗？每个地方都有自己的特色 这些美食大多和当地的文化气候都有一定的关系，四川潮湿 四川人民喜欢吃辣的 所以火锅系列大多以辣为主。我个人也比较喜欢四川的火锅。很过瘾。但是有些不能吃辣的人 清汤营养火锅就显得尤为重要了。清汤讲究食材原汁原味 营养讲究食材的搭配与滋补。如果想学 我觉得得知道自己想要的是什么。配方很多。方法才重要！
作为一个经常去重庆的四川人，个人更喜欢重庆火锅多一点，火锅做法大体相同，下厨房额都会有教程。但是各家火锅店都有自己的秘方，这些是一般学不到的。这是我火锅做法做的烧鸡脚[吐舌]
。
以前叫做古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久。火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。
其实很多火锅的配方都是不加盟的。火锅，以前是内蒙古人，吃饭时快速而又方便有效的吃饭方式。后来被***所接受。重庆市有个吃火锅的好地方。但是很难找到。要知道每家火锅店都有不同的配方。想找到一款合适的，还是都去尝尝。自己尝试着调配着，特殊的别人无法***的火锅底料。
各种干菇温水发泡，洗净后倒入煲内，加适量水，排骨焯过，和干菇一起煲2-3小时。大骨三菌汤原料：三种菇、白灵菇两朵、鸡腿菇3多、茶树菇一小把，洗净。该切片的切片，不用切的放一边、两棵小油菜。浓汤宝一个、猪骨的、这个味道还可以。
教大家一个最简单的吧。猪油羊油，鸡油鸭油牛油收到300多度花椒大料葱姜蒜辣椒。然后每次卖的时候，舀一点放到锅里，倒上水加热。这是最简单的，火锅底料。也是五香味道的火锅底料。
三鲜馅儿的，就放点香菇丁。
海鲜味道的，就放点儿虾米皮。
微辣的，就放点胡椒粉和少量辣椒。
麻辣的，就放点花椒和少量辣椒。
中辣的，特辣的，爆辣的，就多放点辣椒就行了。
番茄味的，就放点番茄酱。
学习火锅技术肯定是首选重庆，因为重庆火锅闻名于中国甚至世界！巴渝人喜欢吃火锅，可谓是三天离不开火锅！
“重庆火锅”作为重庆的餐饮名片, 重庆火锅，秘诀在于汤底用料。汤色艳红，有别于南粤风味的鲜汤。每年一次的火锅节也很是热闹。
