摘要：
餐饮业发展的潜力、前景为如何？为什么餐饮的营业执照会比较难申请下来呢？一个企业到底是该先做好，还是先做大？餐饮业发展的潜力、前景为如何？随着人们的生活水平的提高，人们变得越来越会享... 餐饮业发展的潜力、前景为如何？
随着人们的生活水平的提高，人们变得越来越会享受生活，这也带动了餐饭业的篷蓬勃发展。重要发展地方的饮食文化，绿色食品，生态农业，保建环境将会受到消费者的喜爱。从餐饮的发展前景看，目前高端遇到减弱的影响，因丛高端转变到低端消费，其发展趋势还是较乐观的，在中国餐饮是一个朝阳产业，前景的发展还是很乐观的。谢谢分享
为什么餐饮的营业执照会比较难申请下来呢？
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申请开餐馆需要前置审批，即在工商部分拿到营业执照前，必需先得到餐饮服务许可证和环保部分的排污许可证。
排污许可证的申领
先到辖区环保局***处申请，受理后，工作职员会上门去检查指导。领取排污许可证的两个必需前提是：楼上不能有居民住宅;污水要能纳入市政污水管道。
上门检查的工作职员会根据营业面积的大小来决定装何种抽油烟机。自己买了家用的抽油烟机或者环保没有认可过的抽油烟机都不行。***处的工作职员提醒：在决定租下一个店面或是装修之前，最好向环保部分咨询一下。好比，有的店主在开店装修时，排烟口或厨房的窗口正好对准了后面的住户，即使治理部分一时不知，后面的居民仍是会去投诉，最后往往得再花钱调整。
餐饮服务许可证的申领
找到辖区内的食品药监局申请受理，接着要让餐馆从业职员进行健康检查、接受食物卫生知识培训。
在检查和培训合格的条件下，主要看以下二个方面：
一是卫生举措措施是否完备，主要指消毒、清洗举措措施;
二是加工场所和营业场所面积比例是否达到。不同地段的餐馆，比例要求会不一样，事先咨询仍是必要的。
通常是先办理营业执照，才能办理食品经营许可证的，营业执照比较容易，主要是经营许可证很难，因为涉及食品安全，需要对你的相关知识，培训，员工体检，以及食品加工的设备设施审查备案，装修环境评估，对外排放，环境污染，等评估达标后才能下证，而且每个地方的政策也不太一样，北京这边你就算所有的手续，要求合格了，但是没有指标，一样也没办法下证。所以准备开餐厅前，一定要做好咨询，打理好关系，否则食品经营许可证很难下来。
一个企业到底是该先做好，还是先做大？
这个问题必须分段段讨论，如果企业处于发展初期，发展就是硬道理，做大才能做强！如果企业发展到了一定规模，有足够资金客户和技术积累，可以重点思考如何打造核心竞争力的问题了，思考企业可持续发展的问题了。
我来回答这个问题。
办过企业的人都知道，是先做好，后逐步做强。
不管是大企业还是小企业都是从小做起的。我记得在八十年代，很多都是以乡镇企业为名办厂。刚开始做市场调研，了解市场，跑手续，最重要是地皮。几个人筹备些资金，银行贷点款，看那个产品好销，做起来再说。
先把简单的事情重复做，日积月累，不断升化，熟能生巧，从中悟出精化，再向前发展。
现今社会发生了巨大变化，把一个企业从小做起，每天进步一点点，说起容易，做起难。要考虑很多因素，设备的更新，产品的含金量，如何用好人才，都是一门学问，那一个链接出了问题，都会影响企业生存。
不是常听一句话吗？看一个企业的成功，不是看他扩充了多少个工厂，而是看他基础打的多牢能活多久。
企业做牢做强，有现金流作后盾，那企业在逆境中就能抗往风险。如果盲目扩大，一旦资金链断裂，很多项目都是半拉子工程，耗尽大量现金流，银行不给贷款，就要面临破产清算的危险。
说实话，在疫情当下，很多中小企业为何关门破产，就是他们在三至四年前没有提前做好预防危机的准备，缺少现金流，碰到疫情，大部分企业已经半截子入土了，离关门不远了，也无法过寒冬了。
企业办的好与坏，现金流是关键，对企业的生死存亡起着决定性的作用。宁可控制企业的规模，也不能挥霍自己的现金流。
一句话，就是把企业做好做强，把产品做精，把市场做大。
这个问题根本不需要讨论，因为我要很理直气壮的说，企业一定是先做好再做大，甚至有的时候要控制它的规模，不能让其过大。
中国人呢？国土比较大，胸怀也比较大，以大为美，这并没有错，但是如果这种理念去办企业，那么就很容易出现问题。
你企业要做大，就需要消耗你企业大量的现金流，那么你就面临着融资的问题，但是如果再融资的过程中，企业碰到了问题，而且这种问题你大概率下会遇到，那么你将面临着资金链断裂的危险，一旦资金链断裂，那么你这半拉子工程就面临着破产清算的危险。
说实话，在市场[_a***_]当中，太多太多的企业都是因为一味的贪图做大，而最终倒闭的。
那么我给你举几个正面的例子，比如说巴菲特的伯克希尔哈撒韦公司，巴菲特经营了几十年，它的资产已经超过了千亿美元，但是公司的规模只有20多人，在一个写字楼，很小的一层，因为巴菲特他是一个成功的投资者，但同时他也是一个非常成功的企业家。
他明白只要你能经营好企业，你也能够成为一名伟大的投资者，他们两个是互通的，所以他发现企业的现金流对于一个企业是多么的重要，宁可控制企业的规模，也不要肆意的挥霍自己的现金流。
通用电气公司在杰克韦尔奇任ceo之前，它的规模就非常的大，任何领域他都要涉足一下，结果导致了公司贪多消化不了。企业的业绩受到了严重的拖累。
杰克威尔奇上任之后，他提出了通用电气公司的经营目的，就是在他所经营的项目当中，要做到全世界数一数二，如果做不到，那么就把这个项目砍掉，缩减公司的规模。所以通用电气公司在杰克韦尔奇的带领之下，市值从几百亿美元一举扩大到4000多亿美元，成为那时的世界之首。
所以企业规模大，并不一定代表他强，有可能是虚胖。企业规模小，并不一定代表他弱，反而有可能是精干。
最后送给你巴菲特的一句名言，也就是他治理伯克希尔哈撒韦公司的理念，就是把公司做小，把产品做精，把市场做大。
国美黄光裕玩的就是先发财再开始做大，还有苏宁、京东，阿里也作线下物流，现在都面临深耕，苏宁云商线上线下结合。海底捞做到上市，张勇成新加坡首富，但是火锅店利润并不大，它需要的是迅速占有国内餐饮市场，今年赚明年的钱的资本玩法。
马云反其道关注线下
但是任何企业能够迅速壮大的背后，都需要很多方面的条件支撑，未来5年盘活存量的经济大环境下应该先做强，再考虑做大，很多企业眼下背债、破产、跑路，都是因为盲目拿旧经验来面对新形势。
没有先见的企业如诺基亚、摩托罗拉、柯达、雅虎被迫关张，短视求利丟弃主业如北大方正、华光、长虹、海马卖房子玩金融把主业都搞丢了，华为、福耀玻璃在世界扩张，所到之处都能大卖特赚，但是就算能捞点钱也一不涉足房地产二不玩金融。
福耀玻璃曹德旺
日本曾经的家电大王松下、索尼多年前就主动瘦身，在某一专业领域深耕，它们也是我们很多企业的明天，最后用李嘉诚的一句话概括：稳健中不忘发展，发展中不忘稳健。理解并实行并不容易，这是血的教训。
看到这个问题，就让我想起了曾经的步步高。年龄稍大一些的人都有印象，曾经有一款VCD打出超强纠错的广告，那就是著名的VCD品牌步步高。
可能不太有人关心，步步高现在怎么消失了？是不是因为VCD行业消失的原因，其实步步高现在一分为二，一家叫OPPO，一家叫VIVO。
这就回答了你所提出的问题，当年为什么步步高会一分为二，因为一个想做精，一个想做大，结果现在一样大。
所以你说要专，你得考虑米能专到什么程度，普普通通的程度的话，那还是算了。大也是一样，摊子铺的太大，资金无法回笼，同样也会死的，都要适度，量力而行。
