摘要：
餐饮店做纯外卖经营，有能赚到钱的成功案例吗？餐饮店做纯外卖经营，有能赚到钱的成功案例吗？我是一名餐饮从业者，对外卖经营还是很了解。只做外卖有没有成功赚到钱的？答案是肯定有，但那是过... 餐饮店做纯外卖经营，有能赚到钱的成功案例吗？
我是一名餐饮从业者，对外卖经营还是很了解。只做外卖有没有成功赚到钱的？答案是肯定有，但那是过去的事。现在想成功就太难了。主要原因是现在平台费用太高已经没有利润空间。以前外卖平台刚开始推广服务费是全免的有时还倒贴，五六年以前才8%左右。那时做外卖的利润高订单量也多，想不成功都难。也就是那时很多平台员工都开起了外卖经营生意，当时也引起不小轰动。所以当时成功案例特别多。随着平台发展服务费也涨到现在的21%，听说还要涨。如果你只做外卖就需要订单量，为了订单量少不了搞活动平台推广，这样算下来几乎没有了利润。赚不到钱就谈不上成功的生意。所以我认为有成功案例的都是过去。现在不太适合这种经营了
餐饮店做纯外卖经营，有能赚到钱的成功案例吗？这个真的有。接着我具体从我的亲身实践讲起。
首先，到附近外卖市场做调研，确立外卖经营的立足点。
餐饮做外卖有自身的特点，即外卖距离控制在方圆5公里，有些不适合外卖，比如汤面，刀削面类，还有要求实时性，从下单到送达控制在1小时内，用餐时间区间窄，比如中午，往往在11：30-----13：30，这两个小时区间内，是用餐下单高峰期，还有点外卖的人群，多是工薪族，年轻人，年龄主要分布在10几岁至50岁以下，还有饮食习惯，吃米饭，还是西餐，拌饭，不同地区不一样，这个可以从美团，饿了么上做调研，也可以专门线下到附近餐饮门店做调研，然后归纳，总结在一起，还有每单的价位控制在哪个区间段最合理。因为有了调研，就有了数据支撑，这时可以很容易找到行业痛点，那我们就可以提出一整套解决方案，比如，别人的外卖只提供主食，比如只有米或面，考虑到一些人员喝水不方便，可以额外搭配一瓶饮料，还有别人的外卖只有主食，我们可以搭配一份水果，全做免费体验，别的店只提供简单主食，我们可以提供主食的同时，引入文化大餐，比如配送时额外送一份养生小贴士，顺应时令的小知识，另外关注外卖公众号，享5元优惠，加入微信群，不定时送***，利用微信，社群，做好营销，互动，维系好顾客。在调研的基础上，找到同业的痛点，提出解决方案，成为开店的亮点，这也是经营外卖的立足点。
现在好多行业获客难，利用餐饮外卖这种低值快消品服务，可以为很多行业引流，比如为电商平台引流，现在流行的CPS销售分成，可为淘宝，天猫，拼多多，京东这些平台引流，客户扫描相应二维码，可以领红包，下单享优惠，这样，就将餐饮服务做了延伸，为客户提供了增值服务，享受外卖的同时，还可满足其他需求。
再次，还可以创造需求订单，增加客户粘性。
针对已有一定量的客户，因这些客户也是附近的客户，可以定时发起线下活动，比如周边一日游，确定日期时间方案，在微信***起报名活动，优点就是比一般的一日游要便宜，因本身做餐饮外卖，可以把中午饭钱省掉，旅游的收入中来补偿这块，这样，把一批老客户带出去旅游，中午时，把准备好的食材，由厨师掌勺，给大家现场做饭，这种感觉，也很新奇，面对面做了一次营销，客户感觉好，以后再有这活动，还会参加，还会带人来。这样，创造了需求，也培养了客户粘性。
专门招几名业务员，让其在附近写字楼或商场做地推，开发团体订单，先期可在吃饭时间，带一些做好的几个品种的套餐，在附近人员密集处推广，卫生防疫证，工作证一定上，可以让人们试吃来订餐，定时定点，推出优惠方案，这样可以开发出团体订单来。
总结
综上所述，首先对周边同业做好调研，确定经营立足点；其次，引入异业联盟，提供增值服务；再次，创造需求订单，培养客户粘性；最后引入地推，开发团体订单。这是我曾经亲身经历的可行的成功案例，餐饮店做纯外卖经营完全可行，大家什么不同观点，欢迎评论区留言！
何止是有，有很多是成功的。任何行业任何模式都有先行者，更有成功者。我们小区有一家就是在家做外卖，各种手续都有，比如餐饮经营许可证，个人的健康证，营业执照三证合一，食材进货台账，消毒设备及消毒记录样样俱全，几次的职能[_a***_]突击性例行检查，都没有问题，主要经营三种食品，多了老两口也做不过来，还有慕名上门吃的，找对销售品种，保质保量，积累粉丝和回头客，无门店高额的房租，这个行业还是可行的。不妨可以努力去做。
***加载中...不建议纯外卖，你知道外卖公司收的点吗，都是他们说了算的，到你手里所剩无几了。有些地方还不可以双平台操作。除非说你的餐饮原材料绝对便宜（家里种的），否则不会走的远。
成功的案例肯定是有，这里咱不说运气形成的偶发***，也不说前些年外卖行业大战时的红利期。
餐饮行业净利率一般在30%左右，看清楚，净利率！毛利百分之六七十，要扣掉人工、房租、长期待摊、水电燃气、广告促销费用、其他费用，七扣八扣算下来也就30%的净利率。
然后咱们说外卖，别想着自配送和其他平台，纯外卖不依托美团，白扯。美团外卖的体量大，广告效应，其他平台和自配送只能是个补充，只能依托于美团。美团外卖的扣点是20%，但这只是字面上的意思而已。纯外卖，不搞大折扣，不参加大满减，不参加各种平台活动，权重低排名上不去，销量上不去。而美团是按照商品原售价的20%扣点的，这样算下来就不是20%的问题了。当然目前普遍的玩儿法是适当提价，但再怎么算，这20%也是少不了的。
那么结论来了，纯外卖，玩儿的好的情况下，你的净利率在10%左右。
咱再说怎么算是“玩得好”。
最关键的，价格。你的售价，在平台上，同类型商品中，要相对低价。而事实上，如今的廉价，是一种能力，是用高效率解决问题，是靠用户流量增加收入，是用标准服务打败对手。在商业中，廉价成了最高的自我要求，廉价，成了最强的自我革命。
所以，能不能做？能做！能不能赚到钱？也能！
但这需要比较高的经营水准，从***购，到员工，到定价、促销，到客户管理，每一个环节的严格把控，同时还意味着要拿出一部分专门的资金，投入到前期的平台排名上去。
