摘要：
餐饮创业有哪些雷区？转行开一家餐厅，有哪些需要注意的雷区？餐饮创业如何选址？餐饮创业有哪些雷区？首先，选择合适的地理位置是餐饮创业成功的关键。如果选址不当，即使菜品再好，也难以吸引... 餐饮创业有哪些雷区？
首先，选择合适的地理位置是餐饮创业成功的关键。如果选址不当，即使菜品再好，也难以吸引足够的客源。因此，在选择餐厅位置时，需要考虑当地的人口密度、消费水平、竞争情况等因素，以确保餐厅的位置能够吸引到足够的顾客。
其次，选择合适的菜品也是餐饮创业的重要因素。如果菜品不符合当地口味或者没有特色，也难以吸引到足够的顾客。因此，在选择菜品时，需要考虑当地人的口味和饮食习惯，同时需要有自己的特色菜品，以吸引更多的顾客。
此外，餐饮创业还需要注意卫生和食品安全问题。如果餐厅的卫生和食品安全不达标，不仅会影响顾客的健康，也会影响餐厅的声誉和口碑。因此，在经营餐厅时，需要严格遵守卫生和食品安全标准，确保餐厅的卫生和食品安全。
最后，餐饮创业需要考虑如何管理员工。员工是餐厅的重要组成部分，如果管理不当，不仅会影响员工的工作效率和服务质量，也会影响餐厅的运营和发展。因此，在管理员工时，需要建立完善的制度和流程，同时需要注重员工的培训和发展，提高员工的工作积极性和服务质量。
总之，餐饮创业需要多方面的考虑和准备，只有在选址、菜品、卫生、员工管理等方面都做好充分的准备，才能取得成功。
1、餐饮创业做龙虾盖饭，15天关门
在2015年7月末我就加盟了某盖浇饭品牌，8月1号正式开业，刚开业的生意十分火爆，然而，开业15天后，7名顾客因吃了龙虾盖饭后而腹泻不止被送医院。受舆论影响，我不得不关门倒闭。
这次创业有哪些教训和经验？
①选择加盟项目时没有综合性考量，品牌总部发展过快，供应链没有跟上；
②培训体系不健全，有的厨师根本不会操作；
③原材料***购除了问题，食材不新鲜。
2、餐饮创业卖海鲜盖饭，五人亏损20万/人
海鲜盖饭，是在没做任何市场调查的情况下，直接在原来龙虾盖饭上加的，选址是随便选了个人多的广场。客单价是三十几元，结果根本没有人进门消费。而光租金每月就要三万，一天最多盈利也只有三千，所以这次创业就以五人每人亏损20万收场了。
这次创业有哪些教训和经验？
转行开一家餐厅，有哪些需要注意的雷区？
餐饮行业是迷惑性很大的行业。看似租个门面，请个厨师，投资不大，马上就能干。其实并不是那么回事。餐饮行业涉及的环节之多，非一般人可以想象。
要做好一家餐厅，你最起码要跨越下面五道坎：
一、定位。做传统生意的人，大多存在一种固定思维，那就是产品思维。以为有了产品，就可以干生意了。其实不然，现在时代变了，信息很透明，消费者选择的途径很多。因此要做好生意，首先要找准目标人群，找准目标人群的需求点，在此基础上，打造产品。
二、选址。地段代表流量。地段好，生意才能有保障。但好地段是稀缺资源，各个行业的商家都在抢，竞争很大。所以要选一个好位置，并不是一件简单的事。
三、产品。环境和菜品就是你的产品。只有产品过硬，有特色，性价比高，才能赢得客户，才能赢得回头客。但要打造过硬菜品，你需要好厨师。好厨师要么自己创业，要么被别人高薪聘请了。所以并不是很好找。
四、管理。管理是节省的最好手段。小生意开源很重要，节流更重要。从食材进货到后厨制作到前厅服务，都需要流程化、标准化，这样才能提高效率，减少浪费。但这需要一定时间的积累。
五、推广。如何引人进店，如何搞促销活动，如何抓住顾客，这里面也有很大的学问，需要细致研究。
总而言之，以上是做好一家餐饮店的主要环节，都需要做好做实。如果你想经营一家餐饮店，最起码需跨越这五道坎。
个人观点，仅供参考。
餐饮属于传统行业，是劳动密集型产业，人员系统庞杂，管理起来较为复杂，因此并不建议外行做餐饮。
你可以先试着进入一家成功的餐饮体系工作、打磨上几年，积累了足够的经验和能力，将自己从外行变成内行以后再开餐厅最为稳妥。
不过如果您现在非得开一家餐厅的话，就需要注意以下几点：
产品是餐饮的精髓所在，菜品如果不能达到色香味俱全，很难存活下去。
商业模式一定要健全，可以考虑挖个专业[_a***_]过来，帮助你构建成熟的商业模式，为你餐厅顺利发展提供良好的保障。
组建专业的团队，分工明确协作配合良好，才能使得餐厅更多的盈利。
不要总是自以为有钱就能找到优质的供应商。老板不懂行,供货商能坑死你.如果是厨师***购更坑人,一个辣椒就有上百个品种，差价大了去了。
选址的好坏决定了客流量、消费能力水平的高低，所以万万不可因为贪图房租便宜，选择偏僻地带，要知道酒香也怕巷子深。
饮业的管理难度很大，非专业人士很难理解其商业模式。收银、制作和***购如有漏洞、相关人员如果***，还是有很多空子可以钻的，会拖拽整个餐馆的发展。
餐饮创业如何选址？
都说民以食为天。
从我国的餐饮行业发展来看，可以真正的称得上是经久不衰的行业了。当然，因为餐饮的类别不同，也就决定了它的生存周期不同。
即便信息化、网络化的迅猛发展，对于餐饮来说，且不谈外卖，吃的东西还是要注重产品的新鲜口感和店内体验感的。所以，实体餐饮就一定要有店面。
一个餐饮店的成功与否，可以说90%是地理位置决定的。现在基本上已经过了“酒香不怕巷子深”的年代。（目前的网红店、或百年老店啥的或许在那个10%里）那么，一家餐饮店想要经营上完胜，究竟该如何选址呢？今天，笔者将价值百万的大众餐饮店的选址经验分享给大家，也希望对您开店带来参考和帮助。
首先，地段。地段就决定人流量，也就决定了进店量和经营收益。地段上分一级商圈、二级商圈和***商圈。一级商圈顾名思义就是那些人流量大、消费集中的地方，当然，这个地方的租金也贵。大众餐饮店定位其实不建议选择（细则咨询，笔者会详细解答，在此不做过多赘述）。从地图上，很直观的就能够看到，最中间红色部分肯定都是消费集中、人流量大的地方；二级商圈主要是店面美食一条街、大型综合体内美食层、大型小区商铺楼，都可作为优选；***商圈主要是些新开发的小区商铺之类，待开发的状态，需要一个养店的过程，现金流不足的话不建议租赁。
其次，房型。房型的涵盖门头、楼层、面积以及排烟排污等。这个对店面的展示效果和后期经营上会有相当一部分的影响，所以，也是您需要关注的。
到此，以上就是小编对于餐饮创业雷区19年的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮创业雷区19年的3点解答对大家有用。
