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摘要： 今年疫情过后大酒店里面想开川菜馆如何运作运营，能否成功？今年疫情过后大酒店里面想开川菜馆如何运作运营，能否成功？川菜，老百姓这些年对它的认可程度越来越高，确切说是节节高。川菜是名菜...

1. 今年疫情过后大酒店里面想开川菜馆如何运作运营，能否成功？

今年疫情过后大酒店里面想开川菜馆如何运作运营，能否成功？

川菜，老百姓这些年对它的认可程度越来越高，确切说是节节高。

川菜是名菜系，在大洒店这个档次也是对等。快速打开市场的话，还是多利用互联网平台，制定些拿手菜做套餐，同时，也提供一些折扣优惠券之类，灵活一些，当然，对于住宿的客人，直接给予网络同样的优惠即可，给住客更便利的体验。

近几年川菜给人的＂节节高＂，我认为主要来自于原始的对川菜就是麻辣的认知，如今也知道川菜也有不辣的菜肴，如：开水***。所以，也必须有几样清淡的菜品，针对饮食偏好的客人，要有更多选择。哪怕有几道非川菜系的正宗地清淡菜品，也是可以的。

菜味一定得地道正宗。只要味道正，回头客一定多。

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