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餐饮单品与创业,餐饮单品与创业的关系

交换机 2024-02-25 82
餐饮单品与创业,餐饮单品与创业的关系摘要: 餐饮业中的单品店应该如何解读?餐饮行业有什么典型的单品店?用单品,撑起一家餐饮店面,怎样才能把整个的进餐过程做完美?餐饮业中的单品店应该如何解读?顾客:“我说要加两个蛋,你怎么少加...
  1. 餐饮业中的单品店应该如何解读?
  2. 餐饮行业有什么典型的单品店?
  3. 用单品,撑起一家餐饮店面,怎样才能把整个的进餐过程做完美?

餐饮业中的单品店应该如何解读?

顾客:“我说要加两个蛋,你怎么少加一个?”

大妈:“我一个月赚3万,会少你一个鸡蛋吗!”

北京51岁的贾秀英,靠卖21元一个的“巨无霸”煎饼月入十万。靠着卖煎饼,她供女儿上了大学、读了研究生,还送女儿出了国。

餐饮单品与创业,餐饮单品与创业的关系
图片来源网络,侵删)

青岛辛家庄百米食巷中的“煎饼侠”邹先生,靠着摊煎饼果子,硬是“摊”出了四套房产,如今他已经将自己的煎饼果子店开成了连锁店。

第一:地段。必然是CBD集中区域。

第二:营业时间。必然是早上。

餐饮单品与创业,餐饮单品与创业的关系
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第三:品种。必然是早点。

第四:包装。必然是环保易携带。

第五:特色。必然是当地主流。

餐饮单品与创业,餐饮单品与创业的关系
(图片来源网络,侵删)

现在餐饮或者其它行业,只有走越来越专业化的道路,品牌化的道路,才是自己的生存之道,发展之道,竞争之道!餐饮业想存活,想发展,一定要有自己的拳头产品,爆款产品,消费者耳熟能详的产品,从营销学的角度来说,这就是产品的卖点,产品的品牌化 ,这是当下,或者今后行业发展的趋势,所以我们每个创业者,每个老板,想赚钱,想发展,一定要顺应趋势 ,千万不要和趋势作对!

先说说单品店的优势劣势吧。

先说优势:

1简单容易操作,***购,人员各方面都非常的方便

2容易出爆款产品,菜品质量容易保证。

3损耗低,餐饮的损耗也是餐饮重要的开支。

4客户更加容易记住这家店,这个品牌,广告效果和传播率要高出品类店。如果产品

够好,完全可以做出大品牌。

劣势:

1单品店产品空间小消费者容易吃腻,很难做出新产品,且容易砸招牌。

以我的这些架构和工作经历来解读这个问题:单品店,是指专门经营某种产品,并以此作为招牌的一种业态。单品店并不是进行销售一个品类,而经常是围绕着一个主品搭配若干副品,比如某品牌以酥饼作为主打,同时搭配粥品,也就是说单品店是主品十副品的小组模式

单品店是一种百搭业态,不仅选址百搭,而且顾客百搭。单品店具有四大优势:一是市场优势。理性消费正在成为餐饮市场的主流,规模干不过趋势,大店火不过小店,大船让为与快船,这将是一种新常态。单品店的本质是深耕市场、细分市场。二是特色优势。单品店以经营的产品为招牌,有明确的招徕性,更容易吸引顾客,更容易口碑传播,更容易深入人心,更容易确立忠诚度。三是经营优势,餐饮市场的“三高一低“,压的餐饮经营者们喘不过气来。如何突破这个瓶颈?单品店由于面积小、地效高、翻台率高、预制率高、加工简单丶人力成本低、投资回报率高等优势,让我们找到一个新的领域,应对当今的市场变化,拓展企业的市场空间。四指发展优势。单品店非常适合连锁经营,是典型的小店面大企业模式,是资本市场追逐的热点,在国外有很多成功上市的企业。单品店虽然经营面积小,餐位少,如果借助互联网平台,可以开拓送餐市场,能够再次提高地效与人效。

单品店在日本韩国的餐饮市场占有75%的份额,产品细分的程度让人惊讶。日本、韩国的很多餐饮集团都是经营单品店的上市企业。中国地域辽阔,口味众多,单品品类资源是全世界最丰富的,仅各地小吃就有数千种之多。为单品店的发展提供了得天独厚的基础条件,中国特色的单品店完全可以百花齐放,千帆竞发。

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餐饮业中单品店,有他的优点,也有弊端。

优点是:

1,我觉得非常迎合现在的市场需求,很多人也不想到综合性餐饮店去消费,既浪费时间,又浪费财物。

2,使消费群体很容易就可以精准的找到自己喜欢的餐饮店,吃自己想吃的饭菜。

3,从整体来说,也节约了大量的不必要浪费。

4,从环保层面来说也减少了不可估量的污染源。

5,如果全国大量都推广单品餐饮,我想能减少很多不必要的***浪费,也减少了环境污染源。

6,[_a***_]相对降低了,对管理者来说也减少了管理成本。

弊端是: 由于产品的单一,需要锁定一定的消费群体,需要长期的保持饭菜的质量,以赢得客户的信任。如果能长期使用和保持老字号单品店饭菜,我想,风险也相对的降低了,经营管理起来也顺利多了。

希望对你有所帮助

餐饮行业有什么典型的单品店?

对于一个餐饮的单品来说,很多东西都不同

类似于现在湖南长沙大厨辣椒炒肉。炊烟时代小炒黄牛肉。寻钵记原味常德钵子菜他们都有主打的产品,而且产品的口味都相当的棒,所以简称单品店。

典型的单品店真的太多了,例如最近比较火的:古早味蛋糕,又称为抖臀蛋糕。就是一个地地道道的单品店。甚至来说,菜场门口的烧饼店都能算上是单品店。

本人有幸就在这样的单品店企业工作,可以负责任的告诉你,单品店虽然是趋势,但是并不好做,原因很简单,产品单一,可选择性小,会成为长期发展的最大阻力。

一家新开的单品店也许生意会非常火爆,但是随着时间的推移,消费者的“猎奇”心里会慢慢的消退,随之而来的就是味觉疲惫,这个时候单品店的优势就会慢慢变成劣势,时间一长就会难以支撑。

另外一个原因,单品店很容易被竞争对手所***,并在短时间内迅速扩张,市场很快就会被做烂。这个世界上有一种公司叫做“快招公司”专门***火爆的品牌,一波韭菜割腕,剩下的就是一地的烂摊子。

如果对于单品店还是不太了解,可以去网上搜索下瑞可爷爷的真实案例,你就会明白了!

希望我的回答能够帮助到你!

用单品,撑起一家餐饮店面,怎样才能把整个的进餐过程做完美?

用单品,撑起一家餐饮店面,现在很多这样的店,生意还算兴隆,比较容易做好,做完美,只是人不可以天天吃卤菜,一星期一次就不好坚持,你的菜都是卤菜,看着很好看,就是像我们女人不喜欢吃卤菜,味道太重,我每次到一家饭店里,鱼是首选,基本不吃鸡子,就是看这家饭店的鱼做的如何,只要走到饭店就看有什么鱼,酸菜鱼麻辣鱼,藤椒鱼,炖鱼,炸鱼🐠也可以 总之,一个饭店有鱼有肉有蔬菜就可以了,营养平衡,进餐体验才完美,这只是我个人的喜好,因为鱼每天吃也吃不出问题,肉就不好说了,天天吃怕吃出问题,身体的各项指标保持正常,鱼是蛋白质首选,一般鱼大家都不会做,容易去饭店解馋 建议增加鱼🐠,什么鱼都可以。我只是说说,不一定对,自己拿主意,祝生意兴隆,财源广进。

应三朴一隅好友之邀,谈点看法,只能是抛砖引玉。主打一个菜品,或者说用单品,完全可以撑起一家餐饮企业。当然,把主打菜品做精做细、做出特色非常关键,因为顾客就是冲着你的特色来的,它是整场戏的主角。

餐饮店的定位很关键,即面向那一类消费群体。作为一种特色小吃和专卖店没有问题,生意照样红火。但要照顾到口味比较广泛的顾客,就需要拓展系列菜品。这个系列就是主打菜品的延伸。

北京前门大街的烤鸭店,应该说是驰名中外。他主打的肯定是烤鸭,但他延伸的副产品仍然离不开鸭子。什么鸭肝、鸭胗、***、鸭肠,走的时候还带上鸭架子。当然也还有其他菜品。

吃烤鸭并不单纯是吃,高帽厨师㓲鸭过程就是一种文化和享受,然后再给你发上一张卡片,证明你吃的是第多少只烤鸭,有兴趣的可以与厨师合个影。整个过程气氛热烈,主宾其乐融融。吃文化在这里表现的非常充分。

人生天地间,离不开吃和穿。研究吃的人是有口福的,是懂得顾客心理的。好友是个有心人,更是一个懂餐饮的文化人。愿你的餐饮店生意兴隆,财源广进,高朋满座。

到此,以上就是小编对于餐饮单品与创业的问题就介绍到这了,希望介绍关于餐饮单品与创业的3点解答对大家有用。

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