摘要：
我目前想在餐饮创业，如何15天速成行业高手？餐饮创业困难重重，中小型餐饮店到底该如何生存下去？我目前想在餐饮创业，如何15天速成行业高手？谢邀把你的问题拆开来看，然后总体回答首先是... 我目前想在餐饮创业，如何15天速成行业高手？
谢邀
首先是你，你想要在餐饮行业创业，有一定的收入，是行业小白。这个时候你需要做的是总结归纳自己关于餐饮行业的一切资源。
这些***包括你即将投入到创业当中的资金，你能想到的开店地址，能帮到你的朋友，能够成为你的第一批用户的人群，你的食材进货渠道，装修方案，具体品牌的整体规划和UI风格，你想要做的品牌名称.......这都是你需要考虑总结和归纳的。
然后聊聊『目前』，现在你会发现很多小食店华丽变成了网红小食店，有一些是拥有深厚积累和背景的品牌，有一些则是名不见经传的小店。
因为是目前的现状，我们从最火爆的聊起，大家都开始把餐饮做轻，低价高流水是很多餐饮品牌做起来的途径。所以不建议一开始就打造豪华就餐环境和过高的价格，这样真的会吓跑很多顾客，没有多少人认识你的味道，你的菜品，没有机会让大家见到的后果就是没有人光顾最后走向衰落。
现在也有很多店在外卖平台上的价格很低，甚至有些店都没有店铺只有厨房，全部都对应外卖订单，做的很专业，这样的餐饮就算是很轻了，没有繁重的店铺开销，只用把自己的菜品做好就可以，而且现在餐饮行业中的外卖真的很火爆，算是一种钢需。
之后是『餐饮』，餐饮行业最忌讳的就是同质化了，其实大家可能记住你的方法不是因为你的名字好听、装修漂亮而是你的菜品究竟好不好吃，好的名字和装修是加分项，但不是全部。
当你模仿别人的口味和特色，这个时候大家可能不会很认同你的品牌，而且容易在周围产生竞争产品，同质化导致你们提供的食品大同小异，就靠价格来吸引用户，这是非常费力不讨好的事情。
想餐饮创业的朋友工作了几年存的积蓄或东借西凑朋友亲戚共同帮助筹到的资金一次性投入一家大点的餐厅，所有的成功和失败就压在了这一个店的身上，成功还好，失败就会损失很大，没有后路可以选择，失败就会从零开始或从负数开始，现如今这种投资开店方式真的是很不保险。
想创业的朋友可以用同样的资金多选择几个靠谱的餐饮项目，把资金分散投资经营，风险也会被分担，精力上可能多费点心，但是这样做是风险最小的投资方式，小店成功后的利润也是很可观的，哪怕投资了5个小项目，死了4个，只有1个成功，这个成功的小店就是好的榜样，挣钱的样板，创业者肯定也会把在这个成功的小店身上的经营经验和管理经验举一反三的***到后面的投资项目中去。
餐饮慎入，绝不会是你看上去的美好，三高一低（食材成本高、房租高、人工成本高、利润低）这两年会更加难做，很多人以为自已很牛逼，在其他行业做得很成功，人脉又广，进入餐饮行业一样死翘翘，15天成行业高手，我做了十一年都觉得自己还是个菜鸟，尽管每天还在学习，15天你能找到这个行业的高手我都算你牛逼
欲速则不达，失败是成功他妈，建议：
1、确立一个目标
要开哪一类店？餐饮的种类海了去，类别决定了你在餐饮创业过程中的一半问题。多大规模，多大面积、希望的营业额目标是多少？覆盖的区域范围？准备单干还是几个人合伙，这些决定了你后续要***取的形式？位置，和房地产一样，位置决定了生意的未来。
2、市场调研，做到心中有数
根据你的目标，观察和了解你备选的位置周围的[_a***_]，生意好的为什么好，生意差的为什么差？生意好的你是否能够从中看到改善的机会，做的更好？生意差的原因何在？这些原因怎么排序？你有办法解决这些原因吗？
调研让你了解：你如何能够模仿和超越成功者，你如何能够避开那些大坑，这样就找到了自己的位置，对于第一点的目标就有了相对清晰的画像。
3、动手开张
这个基本大同小异，选址装饰的同时办理登记手续、许可证等，同时搞定人员、供应链条和资金。
4、在运行中思考和改进，在观察中学习和成长
打工的时候，三天没生意，想玩四天。自己开张创业，十分钟没人进店心里就发慌，恨不得出门抢人进来。观察和了解：哪些人会站在门外看？哪些人会问？哪些人会进？哪些食品受欢迎？哪些不受欢迎？与顾客聊，他们是老师。了解和分析这些人的年龄、性别、职业、层次、喜好......信息不嫌多，多了就是大数据，大数据会告诉你很多秘密。
如何15天速成
首先我们先要确定战略方向，15天速成完全可以做好一道菜，也就是我们说的“招牌菜”
***说过“你要想了解一件事就去市调他的过去和未来”，说的也就是要向同行高手学习。借鉴+模仿+提升，最后打造自己的品牌。
市调内容包括门店装修风格，数清店内包厢卡座数量，布局；菜牌；广告，促销方案；消费者偏好口味，消费习惯，这是重点。当然市调的数量最起码得50家起，数量多数直接决定你后续的档次。
调查消费者用餐地点，用餐时间，口味，对什么口味比较感兴趣，总之一切关于消费者习惯，数量你身边100位朋友起。
下来就是针对市调结果做汇总，主要是打造自己的一道菜，品牌，然后就是不断重复做，反复做，请人试吃品尝提意见，再改进，最后给消费者独一无二的味蕾体验。
餐饮创业困难重重，中小型餐饮店到底该如何生存下去？
可以考虑进军外卖市场，据统计，近年来，点外卖的人越来越多，每十笔餐饮收入就有两笔来自外卖，今后的外卖市场不但不会减少。而且还会日益剧增，所以外卖会是一个一个不错的改善措施。
餐饮业作为传统行业，一直竞争激烈。尤其在当今时代，消费者对于美食的要求越来越高，对于餐饮店的服务、环境、品质等方面都有着更高的要求。而中小型餐饮店在面对大型连锁餐饮品牌的竞争压力下，更是生存困难。那么，中小型餐饮店到底该如何生存下去呢？
首先，中小型餐饮店需要注重品质和服务。品质是餐饮店的生命线，只有提供高品质的美食和优质的服务，才能赢得消费者的信任和口碑。因此，在食材***购、菜品制作、服务质量等方面都需要下足功夫，不断提高自身的品质和服务水平。
其次，中小型餐饮店需要注重营销和推广。在竞争激烈的市场中，营销和推广是吸引客源的重要手段。可以通过社交媒体、口碑营销、优惠活动等方式来吸引消费者的关注和兴趣，提高品牌知名度和美誉度。
再次，中小型餐饮店需要注重创新和差异化。在餐饮市场中，同质化竞争是不可避免的。因此，中小型餐饮店需要通过创新和差异化来提高自身的竞争力。可以通过推出新菜品、改变装修风格、提供特色服务等手段来吸引消费者的眼球，增加自身的竞争力。
最后，中小型餐饮店需要注重成本控制和盈利能力。在餐饮业中，成本控制是提高盈利能力的重要手段。中小型餐饮店需要注重食材***购、人力成本、租金等方面的成本控制，同时通过提高销售量和降低成本来提高盈利能力。
总之，中小型餐饮店需要在品质、服务、营销、创新、成本控制等方面下足功夫，不断提高自身的竞争力和生存能力。只有这样，才能在竞争激烈的市场中立于不败之地。
创新！创新！还是创新！
餐饮业就算外敌攻城都还有生意可做的。
几个忠告：
A，拓客不要过度依赖某团，某度这类吸Xue网站。赔得快，死得快。用菜品，价格，创新，服务来吸引并留住顾客。培养自己的死忠粉
B，资金链很重要，就象血液一样，不能断
C，开业过程一定时时调研，步步跟进，及时微调。更好的完善自己。
D，留住并爱护你的顾客，鼓励他们帮你带来新客人。
E，协调好相关官方关系，记住，人家有管理权。
F，其他，暂时没想到。
即然进入这一行，要保存体力，做长跑马拉松的心理准备。
感谢头条君邀答！ 我是黄翰德，国家高级营销师，餐饮经营实践15年。欢迎关注我（知行创黄翰德）！
问题所问：‘’餐饮创业困难重重，中小型餐饮店到底该如何生存下去？‘’
问题关键词：‘’生存‘’。
我从餐饮经营角度阐明问题观点。
如下：
①核算顾客基数。
⑴餐位数量。
⑵就餐概率。
在餐饮这个行业中，每天都有新人加入进来，但同时也有不少餐饮人的离开。现在从大城市到小县城再到乡镇餐饮实体店的转让倒闭层出不穷，是什么原因造成的这种想象值得我们每个人深思，找出倒闭潮的原因并从餐饮困境中走出来，是我们每个餐饮人都要思考的问题。
那么，面对困难重重的餐饮企业，中小型餐企该如何发展呢? 一、定位要准确，定位是选址的关键 我们都知道有人的地方就有饮食需求，选择一个人流量大的好地段是开餐饮必不可少的，除了地段好以外，餐饮的定位也是很关键的。定位也是决定餐饮选址的关键，不要贪心做遍天下所有的菜，你要清楚自己能做什么，以及自己的预算资金能做多大的店，核心竞争力又在哪里?这也是定位的前提，如果自己都不清楚自己要开什么店，一味的盲目跟风，失败的可能性也加大。总之，现在的餐饮想要活下去，就必须要和别人有所不同。
二、制度要健全，岗位分工要明确 企业的发展需要一套健全的管理制度，健全的管理制度让员工清楚自己该做什么，不该做什么，企业可以通过制度去约束员工的不当行为，也可以利用制度去激发员工的积极性。由于中小型餐企规模比较小，不能像大饭店那样设置很多部门，应***取统筹管理的方法。事无大小，但一定要有人去管，什么事由谁去负责，一定要明确分工，不能混乱。
三、了解顾客需求，让消费者满意 我们通常所说：顾客就是上帝。虽然我们不能真的把顾客当成上帝，但是了解顾客需求，满足顾客需求，也是我们做餐饮必须要做的。对顾客而言，他们关心的不外乎价格、味道、环境卫生以及服务，做中小型餐饮的价格方面一定要把控好，符合顾客的消费能力是最重要的，现在的消费者对味道的要求也是越来越高，所以我们不但要味道好，还要不定时推出新品。现在人们也不再仅仅满足于吃那么简单了，他们也更看重环境卫生以及服务态度等附加值，所以这些方面也是不可忽视的。 近几年餐饮发展非常迅速但也困难重重，想要在餐饮行业中长***展下去，以上为大家列举的几点可不忽视。
到此，以上就是小编对于餐饮店创业规律的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮店创业规律的2点解答对大家有用。
