摘要：
学鱼火锅的做法去哪里好？学鱼火锅的做法去哪里好？火锅鱼在川渝两地有很多种风格，最早的酸菜鱼火锅，后来的冷锅鱼火锅、鱼头火锅、梭边鱼等都成为了市场上最火爆的火锅品类，小编曾大胆地预测... 学鱼火锅的做法去哪里好？
火锅鱼在川渝两地有很多种风格，最早的酸菜鱼火锅，后来的冷锅鱼火锅、鱼头火锅、梭边鱼等都成为了市场上最火爆的火锅品类，小编曾大胆地预测下一步可能会火的火锅鱼为青花椒火锅鱼，基于两个原因：第一，青花椒本身特殊的香味和麻味，近年来在菜品中非常受顾客的喜爱；第二，我国青花椒的种植面积在大量的提高，青花椒的品质很好，而且未来的价格应该还有下降的空间，可能会部分取代红花椒成为市场中非常重要花椒调味品。第三，青花椒的保健、药用价值也越来越得到人们的关注。其实最重要的原因是青花椒火锅鱼真的很好吃。
曾经在头条的帖子中公布过花椒鱼的配方，如果是家庭做或者在川渝两地之外开鱼火锅店基本上已经可以使用了，但如果再川渝两地开鱼火锅店，那还真得找个好师傅好好学学。因为每家都是不一样的味道，都做得各有各的特色。
小编曾介绍过，我的一个学生毕业后创业，开了一家青花椒火锅鱼店，他的经历很复杂，现在五星级酒店当厨师，掌握了烹饪的基本技能，后又到非洲打工，奠定了自己的原始积累。后回国创业后，开始接触火锅鱼，最开始经营传统的鱼火锅，后在***的指导下接触青花椒冷锅鱼，一接触，便被青花椒特殊的风味吸引了，他走访重庆、泸州、宜宾、新津学习不同地域对鱼火锅的加工处理办法，结合自己大学期间学习的理论功底，首创了青花椒火锅鱼技术，在成都西门开了一家青花椒火锅鱼店，至今已有十年时间，成为了那个区域的***。
他的创业感受是：“没有物美价廉，只有货真价实”，十年来，他坚持自己炒料，每天早上自己到水产批发市场选水库花鲢，因为水库花鲢的味道和养殖花鲢的口感完全不同，每天的剩鱼、死鱼全部扔掉，因为鱼必须鲜活才好吃，这些创业经历使得他的品牌在竞争非常激烈的成都能屹立十年。
品牌、做法对于厨师来讲就像自己的孩子，看着这个孩子逐渐长大，他也想让他开花结果，所以个人推荐如果学鱼火锅可以到成都来学，一定是最地道的青花椒鱼火锅，同时和小温聊聊他的厨师人生，聊聊他的创业历程。
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火锅在家做最好吃，这样做最简单，这是我们的家常版本做法，在家就可以自己做，并且吃起来非常的健康，作为一名四川人，我制做了一期正宗四川麻辣火锅的***，看看***就知道怎么制作了的。我是一名四川农村的美食爱好者，热爱生活，分享美食，喜欢家常菜和农村美食的可以点开我的头像关注我，我们一起分享美食，一起学习和进步，传递正能量，农村小伙需要您的支持。原创***，如果大家有什么不懂的，也可以在***下给我留言
朋友你好，不知道你是想学会自己开店还是想在家里自己烹饪？如果是想在家里自己吃的，那么介绍一个味道很棒的“家常泡椒鱼火锅”给你，非常简单的家庭2-4人大餐，经济实惠！
鱼一斤
葱姜蒜若干
小葱香菜（或者青蒜）若干
生抽 醋 盐
自己喜欢涮的青菜
菌类 蘑菇
泡椒（准备出两份）
