摘要：
外卖火锅究竟怎样？互联网模式下，火锅又是如何走向外卖？外卖火锅究竟怎样？互联网模式下，火锅又是如何走向外卖？谢谢邀请，本人从两个角度分析一下以上问题：第一，从店家角度出发。一般比较... 外卖火锅究竟怎样？互联网模式下，火锅又是如何走向外卖？
第一，从店家角度出发。一般比较有名的火锅店，都存在两个优势：服务态度好，火锅料的配置独特。顾客就是上帝，服务一定得到位；而火锅料的配置，决定了这家火锅店的生死存亡。因此，消费者去火锅店吃火锅，都是店家将已经配好的火锅呈上来供消费者品用，消费者吃火锅，归根究底，吃的是火锅料的独特美味。
第二，站在消费者立场。无论去火锅店，还是叫外卖，消费者都很关心一个问题：是否卫生，外卖能否尽早送达，口味也是最为关键的一个环节。消费者在店里品用与叫外卖是不一样的，外卖对于液体状态下的火锅料配送比较难，易导致火锅料溢流或者新鲜度流失，消费者是极为反感的。因此火锅店应该将火锅料制作为固态，这样能更好的保存。
综上所述，外卖火锅发展还是挺好的。只要做好三点：食材卫生新鲜，火锅料可口，准时送达。最后一条：实体店主要消费服务，房租都会均摊至消费者头上，而互联网的外卖模式下，因为互联网走量是目的，最好能稍微降低价格，相信会有大批顾客欢迎的。
谢谢邀请，首先这里我想和大家分享一下关于餐饮堂卖和外卖的区别。首先我不建议火锅店做外卖，我也不建议外卖火锅做堂卖，同样都是做火锅其实二者还是有很大的差异化，切记二者不可得兼得。好了，我们回到问题上吧，如果我们能够理解餐饮堂卖和外卖不可兼得，其实外卖卖什么就不是特别重要了，只要是适合送外卖就好了。
谢谢你的邀请， 火锅是我还没碰过的餐饮种类（因为资金需求大），但是如果说到外卖我还是有一定发言权的！（北美专注外卖10年），首先点外卖的客人他最关心的三要素1 速度，2 性价比，3 味道！ 所以说火锅外卖如果可以把种类（包括食材和汤底酱料）精简！预包装做好，是完全可以对门店起到很好的销售支撑作用
谢谢邀请，外卖火锅已经出来很久了。可以看下海底捞的模式。但是效果方面应该是差强人意吧。因为火锅这东西确实不太方便，而且火锅如果我们在家自己做的话感觉更方便还有卫生一些。所以我个人不太看好外卖火锅
您好，肉痴火锅外卖为您答疑解惑。
火锅外卖，并不是简单的互联网+火锅，而是重新按照消费场景打造产品、定义消费体验、去除中介和高成本，重新梳理行业供应链关系，优化产品链，给予消费者菜品、服务、口味、价格多方面体验。因为火锅外卖省时省力省钱的特点，会迅速打开市场并走火。火锅外卖目前有两种模式。
- 一种是依靠火锅门店的平台模式，如疫情期间的重庆火锅，他们实际需要依赖火锅店的菜品原料和门店来仓储，平台最主要的是承担最下游的配送作用，好处是可选范围较多，用户可以选择不同商家的火锅菜品，平台负责送货上门以及第二次上门取回锅具。
- 另一种则是完全去门店化的自有品牌模式，如肉痴火锅外卖就是其代表，其从菜品加工、调料生产到套餐配置、用户下单再到物料包装的环节都由自己把控，所以它更像是一个没有门店的火锅品牌，而不是火锅外送企业;其盈利空间取决于对供应商的议价能力。至于为何只做外卖模式而不是开店，这都归结于“房租成本高”这个因素。那么外卖火锅哪种价格会比较划算呢? 答案当然是后者（因为省去人工、大面积店面成本）；味道怎么保证?消费者选择的时候可以尽量选择品牌外卖火锅，而不是“小作坊式”火锅。
在互联网经营模式下，结合短视频、公众号及社群做好品牌宣传及客户服务。同时与其他不同的是，需要要精美的包装和完善的一整套服务产品，才能深受客户的喜爱。
