新商场开餐饮店怎么样能赚钱?
诚邀回答。
做为一名创业者,对于新商场开餐饮店怎么样能赚钱呢这个问题做出如下回答,希望对你有帮助。
1 、要有爆品
无爆品不开店。在爆品的基础上,再延伸产品线,形成长尾效应。初级小创业者,能不能成功的重点不在于有多少钱,有没有经验和能力,关键是看有没有爆品。有爆品钱就不是问题,发展迅速的情况下,所有的问题都能解决。
2、 做大众,不做小众
对于初级小创业者,不要做小众,做大众接受、喜爱的产品,才最容易获得成功。有人说,现在是消费升级的时代,要满足少数人的特殊需要,做小众才有出路。
因为小众虽然可以避开激烈竞争,但毕竟人数少、市场小,对营销能力要求相当高。在前期资金不足的情况下,很难在短期内赢利。
3、 小吃轻食是主流
一、无论你是做商场的餐饮,还是街边的餐饮,首先要大概算一个账(预测),看看你能撑多久。为啥呢?因为除非你是加盟一个有知名度、有流量的品牌,否则餐饮的生意,是需要“养”的。就是需要有一段时间,来让你这家店被大家接受。账主要是计算你的投入~(1)租金,你按年算。(2)设备与装修。(3)人工成本~也按年。(4)***购成本~按照你估算的销售额的一定比例。(5)其他杂费。这样你算算手中的钱能撑多久;要做最坏的打算。
二、接下去就是商场本身。这个是给你带来营业额的最主要因素之一。建议你可以的话你在午市(11.00-2.30)和晚市(5.00-8.30)去实地考察一下现有的餐饮,看看总体的人流量如何。如果在这两个时段还一般(可以按照当地的吃饭习惯把时间略调整一下),那就说明这个商场本身的引流存在风险。例如:你可以看看呼和浩特的摩尔城,十几层的楼,光是餐饮就有4层,基本上午晚市都是爆满。从午市结束到晚市开始,都是灯火通明,不断会有散客。这样的商场就是优质的。不仅在主营时间可以给你带来足够的人流量,在午市结束到晚市开始,你还可以想想做点啥来吸引散客。这块收入做的好的,一个月下来流水也很可观。
另一个不好的例子,你看看附图的定州盛东广场~两点不到,餐饮那层黑灯瞎火不营业了。所以,商场本身非常重要。你不用担心做在商场里做餐饮的同行多。商场就是这样,大家火你才会火。
三、然后就是你自身。首先,如果你是一个有钱的小白,那么选团队很重要。因为你之前不在这个圈子里。从宣传策划(线上线下,都很重要)、到日常运营,到厨师品控(这个取决于你具体做啥餐饮)。你真想做,建议你去报一个当地新东方的“餐饮管理班”,虽然不会根本上提高你的厨艺,但可以让你进这个圈。当然,如果你足够有钱,经验是可以买的。别想那么多,干就是了。
做餐饮的地段很好,却怎么也做不好生意,这是为什么?
我认为,地段好固然重要,餐厅环境、菜品、服务等也很重要的,是综合因素决定的,现在餐饮业竞争是很激烈的。
你要有特色,从环境到服务都要有特色,比如要和顾客经常有互动等等, 被人没有,我有。被人有,我优秀原则。
还有一点是很重要的,要有互联网思维,现在是新的时代,要抓住机会,会花钱coolpay为你解决。
你的顾客来店铺消费,这个顾客就和你实现了永久绑定,这个顾客就再也跑不了了,并且还能赚到顾客消费后平台的额外奖励,奖励就是钱。 顾客去其它门店消费,线上商城还是线下实体店,你也能赚到顾客消费后平台的额外奖励呢,商家跨界赚钱,赚隔壁老王的钱。
顾客的朋友的朋友消费了,社交裂变,线上商城还是找下实体店消费,你也能赚到顾客消费后平台的额外奖励呢。
不开店了也能赚钱,顾客和你是永久绑定的,只要顾客在消费,你就赚钱,躺着就能赚钱。
你明白了吗?
个人认为地段从来都不是餐饮行业做好生意的第一要素,过往传统条件下是这样,互联网发达、信息传播快速透明的今天,地段好的优势更一步步被削弱,不可能成为做好餐饮的决定条件。
过去互联网没那么发达的情况下,地段起非常大的作用,但是也绝不是第一。试想,在一个人流量巨大,地段很好的[_a***_],如果您的餐饮口味不好,卫生条件不佳,服务很生硬,上菜速度也非常慢,那这样的餐饮会生意好吗?答案很肯定,一定是不可能好的。
再看互联网发达的今天,竞争更加残酷,所以仅仅凭好的地段,上面说的几个因素存在一些不好的话,更不会有好生意,因为现在大家可以选择的范围更广可比性更多。
所以,互联网条件下,您的地段好但是生意不好,可以多从以下几点来观察和改善:
1.选品是否合适。所谓的选品,就是您的定位,是快餐、家常菜,还是火锅,自助餐等。选品和定位是要参考当地的饮食习惯的,举个列子,如果是在镇上开一个餐饮,你去做西餐,肯定是不可能生意好啊,因为一般三四线城市的小镇上,是吃不习惯西餐也消费不了西餐的。
2.口味如何。选品如果根据所在地选择合适了,就要看口味了。个人觉得口味在互联网情况下是第一的要素。口味好了,地段偏点也不会有大影响,因为现在的传播速度都是很快的,味道好就不怕没人知道。
3.店铺装修和卫生条件。干净和选品匹配的装修更容易吸引人气。
4.翻台率如何。所谓翻台率就是指上菜速度,这个也是生意好坏的很重要的影响因素。现在生活节奏很快,上菜速度快自然会受大家好评。
5.服务如何。海底捞的服务没有几家店可以比的上,如果管理达不到那个水平,可以学习他们的管理方式尽自己能力做到最好。服务水平好坏和管理方式有很大关系,好的管理者,在服务这块肯定能做好把控的。
6.是否有做好互联网宣传,比如有没有公众号等。