摘要：
新商场开餐饮店怎么样能赚钱？做餐饮的地段很好，却怎么也做不好生意，这是为什么？新商场开餐饮店怎么样能赚钱？诚邀回答。做为一名创业者，对于新商场开餐饮店怎么样能赚钱呢这个问题做出如下... 新商场开餐饮店怎么样能赚钱？
诚邀回答。
做为一名创业者，对于新商场开餐饮店怎么样能赚钱呢这个问题做出如下回答，希望对你有帮助。
1 、要有爆品
无爆品不开店。在爆品的基础上，再延伸产品线，形成长尾效应。初级小创业者，能不能成功的重点不在于有多少钱，有没有经验和能力，关键是看有没有爆品。有爆品钱就不是问题，发展迅速的情况下，所有的问题都能解决。
2、 做大众，不做小众
对于初级小创业者，不要做小众，做大众接受、喜爱的产品，才最容易获得成功。有人说，现在是消费升级的时代，要满足少数人的特殊需要，做小众才有出路。
因为小众虽然可以避开激烈竞争，但毕竟人数少、市场小，对营销能力要求相当高。在前期资金不足的情况下，很难在短期内赢利。
3、 小吃轻食是主流
一、无论你是做商场的餐饮，还是街边的餐饮，首先要大概算一个账（预测），看看你能撑多久。为啥呢？因为除非你是加盟一个有知名度、有流量的品牌，否则餐饮的生意，是需要“养”的。就是需要有一段时间，来让你这家店被大家接受。账主要是计算你的投入~（1）租金，你按年算。（2）设备与装修。（3）人工成本~也按年。（4）***购成本~按照你估算的销售额的一定比例。（5）其他杂费。这样你算算手中的钱能撑多久；要做最坏的打算。
二、接下去就是商场本身。这个是给你带来营业额的最主要因素之一。建议你可以的话你在午市（11.00-2.30）和晚市（5.00-8.30）去实地考察一下现有的餐饮，看看总体的人流量如何。如果在这两个时段还一般（可以按照当地的吃饭习惯把时间略调整一下），那就说明这个商场本身的引流存在风险。例如：你可以看看呼和浩特的摩尔城，十几层的楼，光是餐饮就有4层，基本上午晚市都是爆满。从午市结束到晚市开始，都是灯火通明，不断会有散客。这样的商场就是优质的。不仅在主营时间可以给你带来足够的人流量，在午市结束到晚市开始，你还可以想想做点啥来吸引散客。这块收入做的好的，一个月下来流水也很可观。
另一个不好的例子，你看看附图的定州盛东广场~两点不到，餐饮那层黑灯瞎火不营业了。所以，商场本身非常重要。你不用担心做在商场里做餐饮的同行多。商场就是这样，大家火你才会火。
三、然后就是你自身。首先，如果你是一个有钱的小白，那么选团队很重要。因为你之前不在这个圈子里。从宣传策划（线上线下，都很重要）、到日常运营，到厨师品控（这个取决于你具体做啥餐饮）。你真想做，建议你去报一个当地新东方的“餐饮管理班”，虽然不会根本上提高你的厨艺，但可以让你进这个圈。当然，如果你足够有钱，经验是可以买的。别想那么多，干就是了。
做餐饮的地段很好，却怎么也做不好生意，这是为什么？
我认为，地段好固然重要，餐厅环境、菜品、服务等也很重要的，是综合因素决定的，现在餐饮业竞争是很激烈的。
你要有特色，从环境到服务都要有特色，比如要和顾客经常有互动等等， 被人没有，我有。被人有，我优秀原则。
还有一点是很重要的，要有互联网思维，现在是新的时代，要抓住机会，会花钱coolpay为你解决。
你的顾客来店铺消费，这个顾客就和你实现了永久绑定，这个顾客就再也跑不了了，并且还能赚到顾客消费后平台的额外奖励，奖励就是钱。 顾客去其它门店消费，线上商城还是线下实体店，你也能赚到顾客消费后平台的额外奖励呢，商家跨界赚钱，赚隔壁老王的钱。
顾客的朋友的朋友消费了，社交裂变，线上商城还是找下实体店消费，你也能赚到顾客消费后平台的额外奖励呢。
不开店了也能赚钱，顾客和你是永久绑定的，只要顾客在消费，你就赚钱，躺着就能赚钱。
你明白了吗？
个人认为地段从来都不是餐饮行业做好生意的第一要素，过往传统条件下是这样，互联网发达、信息传播快速透明的今天，地段好的优势更一步步被削弱，不可能成为做好餐饮的决定条件。
过去互联网没那么发达的情况下，地段起非常大的作用，但是也绝不是第一。试想，在一个人流量巨大，地段很好的[_a***_]，如果您的餐饮口味不好，卫生条件不佳，服务很生硬，上菜速度也非常慢，那这样的餐饮会生意好吗？答案很肯定，一定是不可能好的。
再看互联网发达的今天，竞争更加残酷，所以仅仅凭好的地段，上面说的几个因素存在一些不好的话，更不会有好生意，因为现在大家可以选择的范围更广可比性更多。
所以，互联网条件下，您的地段好但是生意不好，可以多从以下几点来观察和改善:
1.选品是否合适。所谓的选品，就是您的定位，是快餐、家常菜，还是火锅，自助餐等。选品和定位是要参考当地的饮食习惯的，举个列子，如果是在镇上开一个餐饮，你去做西餐，肯定是不可能生意好啊，因为一般三四线城市的小镇上，是吃不习惯西餐也消费不了西餐的。
2.口味如何。选品如果根据所在地选择合适了，就要看口味了。个人觉得口味在互联网情况下是第一的要素。口味好了，地段偏点也不会有大影响，因为现在的传播速度都是很快的，味道好就不怕没人知道。
3.店铺装修和卫生条件。干净和选品匹配的装修更容易吸引人气。
4.翻台率如何。所谓翻台率就是指上菜速度，这个也是生意好坏的很重要的影响因素。现在生活节奏很快，上菜速度快自然会受大家好评。
5.服务如何。海底捞的服务没有几家店可以比的上，如果管理达不到那个水平，可以学习他们的管理方式尽自己能力做到最好。服务水平好坏和管理方式有很大关系，好的管理者，在服务这块肯定能做好把控的。
6.是否有做好互联网宣传，比如有没有公众号等。
