摘要：
有哪些简单好做的餐饮项目？创业想要开一家餐饮店，成功开店的因素有哪些？你知道哪些菜品是餐饮界的暴利菜品吗？有哪些简单好做的餐饮项目？中式快餐类西式快餐曾经在国内大行其道，即使是如今... 有哪些简单好做的餐饮项目？
西式快餐曾经在国内大行其道，即使是如今，肯德基、麦当劳也依然并不鲜见。但中式快餐虽然起步较晚，发展却几位迅猛。这自然与我国庞大的人口基础和长久流传下来的饮食习惯息息相关。相比西式快餐，大部分人还是会将中式快餐作为正餐，因此选择加盟一个中式快餐品牌也是一个不错的选择。那么中式快餐加盟店选哪家好呢？
小吃小喝类
根据《2022年中国餐饮加盟行业***》显示，2021年连锁门店品类分布中，小吃快餐门店数占比达51.7%，稳居门店数榜首；茶饮门店位居第二位，占比超过14%。茶饮品类的连锁化率连续三年保持高位，截至2021年，该品类连锁化率已突破40%。从品类连锁化规模看，茶饮类5000家至万店规模***门店数占比三年翻了近两番，茶饮品牌有望率先跑出更多万店连锁。很明显，性价比高的小吃小喝正在流行，所以加盟小吃类餐饮项目也是值得考虑的。
面食类
作为中国的传统食物之一，面食在国内有着庞大的市场基础，尤其是以面为主食的北方。即使的南方，早餐或正餐也是偶尔会吃面食的。而且面食市场一直处于有品类无品牌的阶段，万亿级的市场留给创业者的空间非常大。并且相对于炒菜类，面馆日常所需的食材调料相对简单，目前也已有相对成熟的上游供应链，面食的标准化也更加容易实现。所以，面食类也是不错的餐饮投资项目。
火锅类
火锅是传统美食，无论是南方、北方都有各自的火锅品类，但随着经济、交通的发展，火锅也从地域美食，走向全国，成为了餐饮细分类目中的一大分支。火锅也以其热闹、自由度高的特性，成为不少人聚餐时的首选。而且相较于其他餐饮类目，火锅只需底料、新鲜的食材，就能保证其美味，加盟后的操作限制会少很多。
餐饮项目分为大餐和小餐。大餐是指店面积150平及以上的，大餐和小餐都有好做的项目。主要看你的投资预算是多少？根据投资预算来选择适合的项目。下面枚举一些简单，利润点又不错的项目，供初始投资者们参考。
第一类：简单早餐类；代卖一些成品，比如豆浆，包子，各种粥，玉米类，不需要客座椅，面积十来个平方也能做，这些产品都是速食供应链直接供应的，门店只需要简单加热就可以，不需要什么技术，一到两个人都可以做。选址主要以人流量大的主要交通道上的铺面即可，学校，办公楼必经路上的铺面更好；
第二类：特色粉面类；有各地特色的粉面，比如肥肠粉，鳝鱼面等等，也可以搭配简餐，米饭，和精卤小吃，提高客单价。这类店铺可以做早，中，晚餐，面积在20-100左右都可以，比灵活。产品通常简单，不是专业大厨也能学会。由于营业时间长，利润率较高，这类产品创业风险小，投资回报高。
第三类：这里介绍的是中大型餐饮。适合有一定经验，追求高利润的风险偏好者。当然风险也是可控的，项目本身不难。比如火锅，串串，烤肉，纸包鱼，石锅鱼等；店面积在150-1000都可以，可大可小，比较灵活。这些产品对打锅，摆盘，冷凉菜要求高点，也不需要专业的炒锅大厨。投资在50万到200万都可以，重点是要精通各管理环节，做好运营，营销。这类产品利润点也可以，通常能达到60%左右，形式灵活，当然这种店需要一定经验，最好是原创品牌，如果是加盟店，则要控制好成本，核算利润率，投资回报周期，做好投资分析，只有在精通业务，各方面可控的状态下才可以投资。
很多人都是餐饮创业门槛低、投资少、回本快从而选择这个行业的，但其实餐饮创业并没有想象的那么简单，餐饮创业成功的要素是什么呢？在我看来包括以下几点：
餐饮创业成功的要素是什么
1.选择
选择什么呢？选择项目，餐饮市场上很明显的一个特点就是餐饮项目多样，火锅、快餐、小吃、主食、西餐等等，而且还在不断发展壮大，几乎每年餐饮市场上都会出现一个比较火爆的餐饮项目，譬如今年前半年大火的泡面小食堂。总之餐饮行业的诱惑也是很多的，尤其是面对这些一时之间引爆市场的项目或者品牌，对创业者来说有着巨大的吸引力，所以这个时候能够理智判断之后再做选择的创业者才是明智的。小张哥麻辣烫已经在餐饮行业发展将近五年了，他们提醒每一位创业者，餐饮创业不要脑袋一热就盲目选择，合适的项目和合适的品牌才是最重要的，这可能[_a***_]你创业成功与否。
2.积累
创业想要开一家餐饮店，成功开店的因素有哪些？
不太建议开餐饮店，80%都想去做的事，其实市场已经没有多大空间了。仔细观察大多数街道方圆100米，不会少于5-10餐饮店，现在的工厂都是机械化，自动化，智能化，因为机器已经代替了人工，所以大城市人流量逐年减少，消费群体也在减少，一条街一家饭店可以撑死，一条街10家饭店，谁也吃不饱，还要垫钱交房租。开饭店一炮没打响，几乎是等着关门。我楼下这家店铺做餐饮，一年换了5个老板，没有一个做起来的。真想创业建议换条路，或许好走点
2.符合当地的口味
3.与同类餐饮店的差异化优势
4.老板的综合素质（很多开店小白都认为只要店位置好，口味行就可以了。位置好的房租贵竞争激烈。口味这个东西更是众口难调。所以老板的营销、管理、决断力等都很重要）
创业行动家 琳妹观点：
2018年全国餐饮收入42716亿元。其中，有四个省份的餐饮年收入都超过3000亿元，依次是：山东、广东、江苏、河北。由此可见，创业做餐饮还是非常赚钱的，那么为什么还有人频频失败？琳妹认为是他们没有把握好以下成功因素：
1. 味道。餐饮店立店的根本是味道，味道不好最终会被食客抛弃。我朋友开了一家炒饭店，因为离家近我经常去吃，但说实话，炒饭颜色浓但没啥味道，感觉没放调料，其他面食也有类似问题。我和他说了几次他也没理，如果他不是我朋友，我不会去吃第二次。后来他一个月利润只有三千多被迫关门去打工。
2. 位置。一家赚钱的餐饮店除了味道好，地理位置很重要，甚至好位置可以弥补味道缺陷。我们这开在热闹街市的餐饮店生意都很好，有几家味道一般的店也沾了人多的光。特别是开在商场楼上的餐饮店每天爆满，因为人们喜欢和朋友去商场逛街聊天。反之，如果餐饮店交通不便人烟稀少，即使味道不错，也很难爆满。
3.营销。成功的餐饮店离不开营销，失败的餐饮店更离不开营销。一家火锅店打出广告“新店开业免费请你吃火锅，连续吃10天全部免单！”。火锅店真的免单却没有被吃垮，具体活动如下：只要你今天充值消费的同等金额，这顿饭就会免单。比如你今天消费了300元，在结账时充值300元，那今天消费就免单，而你此次充值的300元可以用于下次消费。这个活动其实就是打五折，但是免单的说法比打五折更吸引顾客。火锅店靠这个营销活动，迅速打开了知名度，因为火锅味道不错，生意一直很好。
1.店铺的选址问题:选择地理位置优越，人流量大的地方
2.店内的设计:根据主要的消费人群设计，让顾客进门就眼前一亮，喜欢上这里
3.店铺前期的宣传:店铺开业前，要投入一些资本和人力进行宣传
创业开餐饮店是一个辛苦活，目前开餐饮店成功的创业者有很多，但是失败也不少。如果创业能尽可能的把各种风险因素降到最低，创业其实还是有保障的。一下为个人观点，仅供参考：
餐饮店的品牌和知名度，能让人一下子能记住，让经过这个地方的人知道有这样一家餐厅，可以不断的增加回头客
你知道哪些菜品是餐饮界的暴利菜品吗？
我是厨师，从业二十多年了，暴利菜品，当属炸玉米，一盘甜玉米不过几两，一斤不到，经过上脆浆炸制后，卖三十八元一份，成本五元。
青菜也暴利，一盆清菜按一斤计，卖十八元，成本三元。
猪大肠大家以后就别点了，一份炸大肠头（前端约七寸长），配上甜酸汁，卖三十元，成本五元，如果是炒大肠，一份二十五元，成本三元。
鱼翅一小碗，卖一百二十元，只有可怜的几根翅在其中，成本十元。早茶点心凤爪（鸡脚）一只开成两边，卖十八元，成本两元，叉烧包两个一笼，拳头大小（实际没有叉烧，猪肉馅），十五元一笼，成本两元。
不敢写下去了，怕被请饮茶。
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餐饮界确实有很多的暴利菜品，但，很多人只看到了问题的表象并没有看到实质的东西。
先说菜肴的定价。餐饮业的菜品定价很复杂，首先要考虑市场导向价，也就是菜品的定价是不是市场推广价，大众能够接受并乐意消费的价格。再一个就是菜品的原材料消耗价值。这里面包含很多，比如，房租、生产设备、环境设施、人员工资、税费等等。
***如一盘烧青菜，市场价格是18元，小饭馆可能是15元，上档次的饭店可能定22元。为什么呢？首先是选材不一样，青菜是不是当天新鲜的菜，用的调味品是不是名牌，厨师是不是一个级别的，菜品的餐具是不是一样的，就餐环境是不是一样的。还有享受的就餐服务是不是不同等。一盘烧青菜在餐厅里经过了很多工序，***购、物流、洗菜工、配菜、厨师、打荷、传菜、服务员上桌然后布菜。你说青菜3元成本，经过加工后这盘菜成为色香味俱全的美味佳肴现在值多少钱？
素菜在菜品当中算是毛利比较高的，荤菜的毛利比较低能达到50%左右。比如大家常吃的剁椒鱼头，***购价是每斤12元，一只标准的鱼头重量在2.7斤左右，成本是30多元（剁椒、调料品不算）。经过宰杀清洗，调味腌制然后加剁椒上蒸柜，出柜装盘加热油浇汁。成品后的剁椒鱼头售价58元，你说贵还是不贵？
总之，菜品是不是暴利是相对的，毛利再高，产生的利润会流向不同的渠道，真正到老板手里的利润只有老板心里知道。
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