摘要：
餐饮创业困难重重，中小型餐饮店到底该如何生存下去？餐饮创业困难重重，中小型餐饮店到底该如何生存下去？可以考虑进军外卖市场，据统计，近年来，点外卖的人越来越多，每十笔餐饮收入就有两笔... 餐饮创业困难重重，中小型餐饮店到底该如何生存下去？
可以考虑进军外卖市场，据统计，近年来，点外卖的人越来越多，每十笔餐饮收入就有两笔来自外卖，今后的外卖市场不但不会减少。而且还会日益剧增，所以外卖会是一个一个不错的改善措施。
在餐饮这个行业中，每天都有新人加入进来，但同时也有不少餐饮人的离开。现在从大城市到小县城再到乡镇餐饮实体店的转让倒闭层出不穷，是什么原因造成的这种想象值得我们每个人深思，找出倒闭潮的原因并从餐饮困境中走出来，是我们每个餐饮人都要思考的问题。
那么，面对困难重重的餐饮企业，中小型餐企该如何发展呢? 一、定位要准确，定位是选址的关键 我们都知道有人的地方就有饮食需求，选择一个人流量大的好地段是开餐饮必不可少的，除了地段好以外，餐饮的定位也是很关键的。定位也是决定餐饮选址的关键，不要贪心做遍天下所有的菜，你要清楚自己能做什么，以及自己的预算资金能做多大的店，核心竞争力又在哪里?这也是定位的前提，如果自己都不清楚自己要开什么店，一味的盲目跟风，失败的可能性也加大。总之，现在的餐饮想要活下去，就必须要和别人有所不同。
二、制度要健全，岗位分工要明确 企业的发展需要一套健全的管理制度，健全的管理制度让员工清楚自己该做什么，不该做什么，企业可以通过制度去约束员工的不当行为，也可以利用制度去激发员工的积极性。由于中小型餐企规模比较小，不能像大饭店那样设置很多部门，应***取统筹管理的方法。事无大小，但一定要有人去管，什么事由谁去负责，一定要明确分工，不能混乱。
三、了解顾客需求，让消费者满意 我们通常所说：顾客就是上帝。虽然我们不能真的把顾客当成上帝，但是了解顾客需求，满足顾客需求，也是我们做餐饮必须要做的。对顾客而言，他们关心的不外乎价格、味道、环境卫生以及服务，做中小型餐饮的价格方面一定要把控好，符合顾客的消费能力是最重要的，现在的消费者对味道的要求也是越来越高，所以我们不但要味道好，还要不定时推出新品。现在人们也不再仅仅满足于吃那么简单了，他们也更看重环境卫生以及服务态度等附加值，所以这些方面也是不可忽视的。 近几年餐饮发展非常迅速但也困难重重，想要在餐饮行业中长***展下去，以上为大家列举的几点可不忽视。
感谢头条君邀答！ 我是黄翰德，国家高级营销师，餐饮经营实践15年。欢迎关注我（知行创黄翰德）！
问题所问：‘’餐饮创业困难重重，中小型餐饮店到底该如何生存下去？‘’
问题关键词：‘’生存‘’。
我从餐饮经营角度阐明问题观点。
如下：
①核算顾客基数。
⑴餐位数量。
⑵就餐概率。
几个忠告：
A，拓客不要过度依赖某团，某度这类吸Xue网站。赔得快，死得快。用菜品，价格，创新，服务来吸引并留住顾客。培养自己的死忠粉
B，资金链很重要，就象血液一样，不能断
C，开业过程一定时时调研，步步跟进，及时微调。更好的完善自己。
D，留住并爱护你的顾客，鼓励他们帮你带来新客人。
E，协调好相关官方关系，记住，人家有管理权。
F，其他，暂时没想到。
即然进入这一行，要保存体力，做长跑马拉松的心理准备。
餐饮业作为传统行业，一直竞争激烈。尤其在当今时代，消费者对于美食的要求越来越高，对于餐饮店的服务、环境、品质等方面都有着更高的要求。而中小型餐饮店在面对大型连锁餐饮品牌的竞争压力下，更是生存困难。那么，中小型餐饮店到底该如何生存下去呢？
首先，中小型餐饮店需要注重品质和服务。品质是餐饮店的生命线，只有提供高品质的美食和优质的服务，才能赢得消费者的信任和口碑。因此，在食材***购、菜品制作、服务质量等方面都需要下足功夫，不断提高自身的品质和服务水平。
其次，中小型餐饮店需要注重营销和推广。在竞争激烈的市场中，营销和推广是吸引客源的重要手段。可以通过社交媒体、口碑营销、优惠活动等方式来吸引消费者的关注和兴趣，提高品牌知名度和美誉度。
再次，中小型餐饮店需要注重创新和差异化。在餐饮市场中，同质化竞争是不可避免的。因此，中小型餐饮店需要通过创新和差异化来提高自身的竞争力。可以通过推出新菜品、改变装修风格、提供特色服务等手段来吸引消费者的眼球，增加自身的竞争力。
最后，中小型餐饮店需要注重成本控制和盈利能力。在餐饮业中，成本控制是提高盈利能力的重要手段。中小型餐饮店需要注重食材***购、人力成本、[_a***_]等方面的成本控制，同时通过提高销售量和降低成本来提高盈利能力。
总之，中小型餐饮店需要在品质、服务、营销、创新、成本控制等方面下足功夫，不断提高自身的竞争力和生存能力。只有这样，才能在竞争激烈的市场中立于不败之地。
