摘要：
老朋友说开烧腊店亏了十几万，感觉餐饮创业容易失败是为什么？餐饮行业的创业失败率很高，中小餐企应如何“破局”？有做餐饮亏本的吗？亏了多少？老朋友说开烧腊店亏了十几万，感觉餐饮创业容易... 老朋友说开烧腊店亏了十几万，感觉餐饮创业容易失败是为什么？
开过花店，也失败了，后来总结出来三个问题，第一开店太匆忙，没有做调查，比如进货渠道，进的货相对较贵提高了成本；第二没有在地理位置上做研究，位置有点偏僻，人流量小，即使房租低都一样亏；第三我比较懒，别人早八点开门，晚上很晚开门，我早上十点未必开门，下午五点却肯定回家睡觉了，也就是服务不到位，比较松散；
做饮食市场调查更是必须要有的，首先就是进货渠道，然后地段的人流量，人均消费水平，还有饮食的口味是否符合消费人群，上餐速度的快慢，卫生，服务态度，有没有一个好店长，营业额也会有影响。
如果你位置选的好，价格实惠，味道也不错，卫生干净，上餐速度快，服务态度好，应该是亏不了的，慢慢人气攒起来就开始赚钱了。
只有把食物的味道做好，才是第一位的。
我们当地有一家香油店，三十多年了，由于真材实料，不在香油里掺其他油，所以生意一直很好。
除了人流，技术，最大因素你们所有的鸭子是全饲料鸭、冰鲜肉，表皮做的再好，其实肉质也不好吃，所以没有回头客。如果能用到散放的鹅、鸭来烤，绝对好吃和生意好。我这个碌鹅比烧鹅鲜甜多了，因为散放草鹅
原因在于
1.很多人以为餐饮很简单，自己没有任何经验就入行，什么都不懂，就去做，很容易失败
2.项目考察不好，可能在别的地方很火，但是不适合当地餐饮需求，不合当地口味
3.观念落后，思想保守，跟不上竞争发展节奏，不懂整合互联网趋势
4.管理跟不上，口味跟不上，服务跟不上，竞争太激烈，自己经验不足，很容易被甩下
5.我是彬子，关注我，每天分享餐饮外卖管理经验技巧
对的。这个有风险的呢。
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祝你成功，上天不会亏待努力的你。加油。
餐饮行业的创业失败率很高，中小餐企应如何“破局”？
《中国餐饮报告（***2017）》显示，餐厅年复合倒闭率高达100%。即便是人流量很大的北上广深四个一线城市平均每个月也有10%的餐厅倒闭，关店餐厅的平均寿命只有508天。
很多人初入此行都是信心满满的，但丰满的理想敌不过骨感的现实。绝大多数创业者从签店装修开始，就陷入了困境。每天处理琐碎突发状况，按下葫芦起了瓢。
包括“网红餐厅”的脱离不了“快速爆红，快速死亡”的规律。每个地方都不乏这样重[_a***_]轻餐饮的餐厅，线上线下营销炒作做得好，虽然可盛极一时却又会迅速销声匿迹，就如同昙花一现，曾经绚烂过转眼间又归于沉寂，速成即速朽，有其内在规律存在。
我本来就是餐饮起家，现在还有几个品牌的连锁餐饮店，可以说对于餐饮行业非常之理解。民以食为天，中华菜品博大精深。这两句话说明中国餐饮的属性，第一传统性，第二复杂性。
专业的餐饮人开店能吃十年，非专业的一般三月到一年必然倒闭。
中小型企业为什么生存更加艰难呢？因为大型的餐饮企业好歹有了一定的知名度，有了自己成熟的管理模式和运作模式，能够支撑企业运作。但是中小型企业面临的问题更多。
一，品牌问题。大型的餐饮企业以连锁为主，大部分都有着自己的品牌知名度。像是肯德基，麦当劳，田老师红烧肉，吉野家等等，。在连锁店开起来的那一天就有着自己的用户群和流量，没有前期的试探期。但是对于中小餐饮来说，品牌知名度要从头开始打拼，用户群体要自己发展，口碑要一点点积累。客户要经过一段时间的试探期，才会稳定下来，这就需要时间和金钱。
二，基层员工缺失。在现在，在中小型民营餐饮企业中存在着严重的基层员工流失问题，该问题的长期存在对中小型企业的长远发展有着消极的影响。餐饮行业基层员工的流动性本身就大，尤其是对于中小型餐饮企业来说，缺乏能够长期留住员工的政策和***，管理上有不太严格，就更加剧了这种现状。
中小型餐饮想要立足，就要做好打持久战的准备。如果前期熬过去，后期餐饮还是一个有持久性的盈利行业。
谢谢邀请回答。首先，中小餐饮本身就是因为资金少而制约其发展（租店位置，菜品研发，员工培训……）。个人认为，中小餐饮要想破局首先要去市场调研，去了解市场，去了解市场的消费需求，去了解消费市场的消费水平……然后根据所调研结果去利用有限的资金去按照调研结果安排菜品，员工培训，订价策略……（顺应潮流，开发创新，订价符合当地消费，环境舒适，服务到位）
谢诚邀：
对于中小餐企如何破局，小编有以下的看法：
首先对于中小餐企是否能盈利，最重要的是餐饮公司架构管理、菜品的内容丰富以及口碑，另外就是人流量。只要着重这几大点必有所突破。
一、餐饮公司管理架构：
在中小餐饮企的运营中，管理模式引用最新奖励机制，快速提升员工对餐企价值观的认同；树立员工的忠诚度，同时帮助员工实现其人生价值。
有效的奖励机制是提升企业管理效率，打造经营团队的有效法宝。而有效的奖励制度中，常见的具体措施就是鼓励、表扬、加薪、升职。
奖励机制的作用，对员工的积极性起到激发作用，提高企业运作效率。
二、丰富菜味的内容，以及塑造良好的口碑：
现在消费者都比较注重养生，味道好的同时也别忘了有养生元素在里面。只要菜品内容丰富了，慢慢就可以经过邀请消费者，点评给予优惠或是红包奖励，塑造一定的口碑。
三、为了获取更大的人流量，运营引用社交营销：
我觉得题目没必要那么“高大上”，简单一点就好，中小餐厅如何在接下来的环境中生存和赚钱。
中小餐厅的劣势是实力弱，面对大风浪很容易成为最早倒闭的餐厅；
但是优势是“船小好掉头”
因此，不必要和航母一样乘风破浪，也没那个实力，随波逐流是中小企业最好的选择。
那么如何在接下来的环境中赚钱和生存呢？
一 在销售环节随波逐流，上线线上餐厅，但不能放弃线下销售，两者有机结合，线上餐厅不限于美团饿了吗！可以微信 可以小程序等等
二 不要遍地撒网，要聚焦一点，中小餐厅各方面实力均有欠缺，因此集中精力，做好一个或几个菜品极为重要，实在没有力量的就集中做好一个菜品也行。
实际上要生存还有很多方面是需要花费精力去研究的，以上两点为在目前的环镜下极为重要的点。实际上以上两点有很多前提，如选址要对，烹饪技术没问题，资金没问题等等。
有做餐饮亏本的吗？亏了多少？
感谢邀请！
要说做餐饮亏本的，可能在近些年比比皆是。具体亏了多少，可能个人情况都不同。
我就说说我身边两个比较典型的例子，供大家借鉴吧！
我的一位朋友，多年做电脑的生意，可以说也积累了一些财富，在5年前的时候，不知被谁劝导，想做一做餐饮。
而他当时的观念实际上是完全错误的，认为餐饮门槛低，只要把这店做的有档次，菜做得够精美，顾客就愿意来消费。
他在电脑城附近的一个小路口，找了一家两层楼的门市，可以说这个地势还是不错的，但在这个平民化消费的地方，他的高大上理念，首先就有个定位的错误。
而做餐饮的投资，往往会有这么一个情况，只要开始投入以后，和自己当初的预算都大相径庭，一开始他计算着50万就能开业，可后来各方面的投入接近于失控，到开业的时候，投了92万。
但由于定位上的错误以及他对餐饮管理等各方面都不熟悉，简单说那个店从来就没有开起来过。辛苦坚持了半年后倒闭，血本无归。
我的另外一位朋友是做服装生意的，三年前，也是感觉服装竞争很厉害，后来想开一个面馆，平稳起步。
这个我还是很赞成的，因为面馆的投入可控，我还可以提供一些技术支持，生存下来之后稳定发展，应该问题不大。
可后来我这哥们儿被他身边的朋友鼓动，说什么音乐主题餐厅赚钱来得快，中途改变了主意。
到此，以上就是小编对于餐饮创业5次失败的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮创业5次失败的3点解答对大家有用。
