摘要：
老朋友说开烧腊店亏了十几万，感觉餐饮创业容易失败是为什么？刚开始做餐饮生意，投资二十多万，连续亏本二十多天，还要干吗？为什么小型餐饮创业失败的概率很大？老朋友说开烧腊店亏了十几万，... 老朋友说开烧腊店亏了十几万，感觉餐饮创业容易失败是为什么？
原因在于
1.很多人以为餐饮很简单，自己没有任何经验就入行，什么都不懂，就去做，很容易失败
2.项目考察不好，可能在别的地方很火，但是不适合当地餐饮需求，不合当地口味
3.观念落后，思想保守，跟不上竞争发展节奏，不懂整合互联网趋势
4.管理跟不上，口味跟不上，服务跟不上，竞争太激烈，自己经验不足，很容易被甩下
5.我是彬子，关注我，每天分享餐饮外卖管理经验技巧
除了人流，技术，最大因素你们所有的鸭子是全饲料鸭、冰鲜肉，表皮做的再好，其实肉质也不好吃，所以没有回头客。如果能用到散放的鹅、鸭来烤，绝对好吃和生意好。我这个碌鹅比烧鹅鲜甜多了，因为散放草鹅
如果觉得生意不好，要去找原因的。
只有把食物的味道做好，才是第一位的。
我们当地有一家香油店，三十多年了，由于真材实料，不在香油里掺其他油，所以生意一直很好。
两年前，自己开了一家烧腊饭店，起初半年生意稳定，每个月都小有盈利几千。然而，到了下半年，附近来了竞争对手，我的烧腊饭店几乎被抢走了大半生意，那时候我变得很紧张起来，事事注意用心经营，尽管拼尽了全力，但烧腊饭店的生意却一直不温不火，甚至稍不注意就会亏损。
选址时找了很多家，最后定在一个大超市的旁边，那时觉得靠近超市客流量肯定大，且租金正在我们预算之内，就爽快地签下来了，还一签就是两年。
我们刚来的时候这片区域没有几家餐馆，服装店比较多，吃的就两三家粉面店和粥店，那时还天真的以为附近没有同类，没有竞争对手生意会好做。刚开张那会，那些卖服装首饰的、附近的居民们都来消费，打包现吃经常是满座的，大概是因为新鲜，且说实话我们味道也是不错的。
到了第五个月的时候，服装店撤离来了新的租户，跟我一样做烧腊的同行，虽然我们相隔还有些距离，但服务的都是一片区域的顾客，有人来同分一份羹了，你的收获自然更少了。
我朋友还帮我做了试探，对手所做的烧腊餐品种类、档次、味道等和我的几乎不相上下，甚至有过之而无不及，那时候我意识到，自己遇到强大的对手了，必须要打起百分百的精神状态来面对。但结果是我们针对的基本是同类顾客，但我又没有强大的实力和明显的优势与对方竞争，结果就是大部分客人都让对方抢走了。
开过花店，也失败了，后来总结出来三个问题，第一开店太匆忙，没有做调查，比如进货渠道，进的货相对较贵提高了成本；第二没有在地理位置上做研究，位置有点偏僻，人流量小，即使房租低都一样亏；第三我比较懒，别人早八点开门，晚上很晚开门，我早上十点未必开门，下午五点却肯定回家睡觉了，也就是服务不到位，比较松散；
做饮食市场调查更是必须要有的，首先就是进货渠道，然后地段的人流量，人均消费水平，还有饮食的口味是否符合消费人群，上餐速度的快慢，卫生，服务态度，有没有一个好店长，营业额也会有影响。
如果你位置选的好，价格实惠，味道也不错，卫生干净，上餐速度快，服务态度好，应该是亏不了的，慢慢人气攒起来就开始赚钱了。
刚开始做餐饮生意，投资二十多万，连续亏本二十多天，还要干吗？
***还有挣钱的机会，不干就只有亏钱！
做生意不是一天两天的事，要日积月累，
拼的是回头客，挣的是回头客的钱，光靠流动人口也不行，因为一般情况下人流量没有那么大！
要坚持长期干生意才会更，老顾客多了自然生意就好了，其次还要懂的营销，菜品的质量，是否适合这一块消费者的口味，总之边干边总结，坚持就是胜利！
今时不同往日，二十天可以看出来了，赶紧止损止损！别抱幻想，什么通过菜品服务互联网引流等去改变，现在的餐饮生意不好根本就不是这些问题，建议你给自己一个月期限转让，一月如转让不出去马上弃店不要了退出，别撑，拖几个月转让出去的转让费覆盖不了你撑这几个月的成本，到头来只会更惨，如一直没人接盘，那结果不言而喻，千万别撑！
肯定还要干啊。
一，餐饮生意做的是回头客生意，需要积累的过程，没有一口吃个大胖子的，自己要摆正心态。
二，店开业连续亏二十几天，是刚开业到现在亏么，这种情况很常见，附近很多人都还不知道你的店，怎么来你店消费呢，[_a***_]有什么活动，是否周围都宣传到。刚开业尽可能让周围的客户到店体验消费，不要想着开业尽快捞钱
三，开店需要一个养店，守店的过程，小项目3-6个月回本，大多数是8-10个月，投入大的项目12到18个月收回成本也很正常，没开始赚钱的时候，养住店就算小亏，或者盈亏平衡，给客户选择的时间，给回头客机会，给员工熟悉业务，改进提升的机会。
四，做生意，最忌三天打鱼，两天晒网，只有三天热情，员工看老板这样，怎么能服务好顾客，顾客看到老板这样又怎么敢进店。
五，餐饮是勤行，懒不得，***购，控制成本，管理库存，稳定出品，前厅服务，卫生，营销，事无巨细，马虎不得，没管理好，每天没卖出的食材，损耗，一个月下来也有几千块了，利润都是通过精益管理来的。
这个绝对有问题，哪家饭店开业不火半个月，最起码都要有人去尝尝的，你这刚开始就亏二十多天，呵呵，不打广告，不搞开业酬宾的吗，做生意不宣传怎么行
可以重新找个策划公司二次开业，彩虹门竖起来，红地毯铺起，横幅扯上，请支锣鼓队，优惠力度大点，搞几天，有人气再说，饭店就怕冷清，越冷越没人去
人气起来就要注意菜品质量和员工管理了，这个前期服务员多备点无所谓，反正流动性大，人气下去之后，有的人自己就辞职了，菜品管理上一定要保持一个水准，就是要有标准，不能今天一个味明天就不对了
外卖，美团都上去，总会提高点营业额的
我曾经参与一个餐饮创业团队，老板第一个月经营就是賺钱的。我总结有以下三个因素:
1.老板很用心，一大早去进货都是选最好的食材；
2.老板很热情，把客人当上帝，菜超级足量，经常一桌一桌的给客人免单，客人用餐完毕他都要跟客人回访下看有什么需要改进的地方，还经常给客人加赠菜品。
3.人气不断，老板总是会拉很多朋友过来吃吃喝喝，屋里面人气很足，中国人就喜欢哪***多去哪里，结果也因此吸引很多人主动就餐
4.菜品有保证，一是味道真的好，二是卫生有保证，来的客人都说好，后面又领朋友来。
5.对待员工很好，员工心情好，对客人服务态度也很好。
一般第一月别人都没什么生意，结果我们天天爆满，忙的飞起来了快，老板的爸妈媳妇全过来帮工。做不好的一定有原因，希望这个例子可以给您做个参考。
为什么小型餐饮创业失败的概率很大？
小型餐饮，就代表着准入门槛比较低。市面上可以经营小型餐饮的人就特别多。
很多人都不愿意打工，开个小型餐饮，就是很多人的首选。
经营的人多，竞争就会激烈，特别是客户是固定的，就造成了僧多粥少的局面。
餐饮要做好不容易呢，口味不行，没有回头客就倒闭呢，小型餐饮失败的概率就特别高呢。
餐饮行业是一个门槛低，需求量大，但是市场竞争大，差异化较难的行业。
小型餐饮创业容易失败的原因如下：
①成本高。要想让客户进店并且重复消费，或者介绍他身边的朋友过来消费就必须把餐饮店面装修的比较精致，前期投资的成本肯定会比较高，对于创业者来说，这是很大的资金压力。
②没有好的供应链体系支撑。餐饮需要有好的进货渠道（价格低，材料好），往往这些都被大型的餐饮企业垄断（比如海底捞，西贝油名称），小餐饮根本没有说话权，物流配送系统也是一个大的考验，这方面几乎只能外包，也是相对配送成本较低的方式。
③客户获取难度大。小型餐饮一般都是在比较差的地段，往往人流量也是特别的少，人的消费素质也是比较差。
④经验不足。很多小型餐饮店的老板文化水平普遍偏低，对于餐饮的标准化流程很难去理解，店铺管理能力以及成本控制，市场营销获客转化能力都是一个很大的问题，特别是对于线上如何获客。
这个问题，其实道理很简单，因为投资小型餐饮的人，都有几个特点，要嘛资金不足，要嘛技术不硬，要嘛没经验等等，这一系列问题，都是造成小型餐饮容易失败的原因。
再就是，餐饮行业，创业成本低，容易上手，造就了很多打工一族，都跨入了餐饮行业，这个行业看似容易，那知道是创业容易，守业难。
所以，你看那满大街的小型餐饮，能永存的没有几个，这就是为什么，小型餐饮容易失败的原因。
小型餐饮业是每个地方较为活跃的经济群体。这种形式创业门槛较低，但也会出现两极分化的现象，一是有的小型餐饮店生意较为火爆，而很多的小型餐饮店开业后关门的较多。造成这种情况，可以从以下几个方面进行分析：
一.小型餐饮店必须有自己的菜品特色
我们看到很多的在当地的老字号小型餐饮店，规模不大，但生意在当地一直很好。主要的原因是自己有自己的产品特色。有的只靠一种产品的特色，拉动了整个餐饮店的生意。比如有的小型餐饮店，就靠一种口味较好的汤，一种特色菜，一种面食等等。所以，很多的小型餐饮店，创业后不就就经营不下去，主要是自己的菜品大众化，没有差异化，人流量就会越来越少。还有一种情况，就是有自己的特色菜，但长时间不去更新，也是造成顾客较少，经营不下去的原因。
二.小型餐饮店的经营成本较高
一些小型的餐饮店，虽然规模小，但餐饮店的选址大都需要在人流量较多的地方，或者居民小区附近，这些地方的房租成本相对较高。同时，小型餐饮店因为经营性质问题，大都需要人工成本也较高。如果，小型餐饮店的营业收入一直得不到提升，就会造成亏损性经营，如果经营者不进行及时的调整，就会出现经营不下去的情况。
三.小型餐饮店大都不会进行营销推广活动
小型餐饮店大都是夫妻店的形式经营。能够覆盖的区域也是非常有限的。有的是覆盖在附近的居民区或者商业区，有的是靠人流量。而覆盖区域小的同时，目前很多的小型餐饮店，几乎都是坐在店里等顾客上门。几乎没有一些大型餐饮店所做的营销推广活动。没有一些如何让老顾客重复消费的方案，没有如何引流新顾客消费的方案。
最关键的目前有的小型餐饮店，仍然没有结合互联网营销，进行线上销售，从线上接收订单，增加营业收入。比如去入住一些电商平台，结合外卖业务。
所以，小型餐饮店大都没有主动开展营销推广活动，是造成经营不下去的很关键因素。
到此，以上就是小编对于餐饮创业失败后果分析的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮创业失败后果分析的3点解答对大家有用。
