摘要：
想自己创业餐饮，从何学起？想自己创业餐饮，从何学起？属于我的专业问题。1，加盟，为什么不加盟？或者非常谨慎加盟？任何行业的加盟基本都是不靠谱的，要记住一句话，盟主现在的经营状态，绝... 想自己创业餐饮，从何学起？
1，加盟，为什么不加盟？或者非常谨慎加盟？任何行业的加盟基本都是不靠谱的，要记住一句话，盟主现在的经营状态，绝不是你能一同***过来的，绝对不能。餐饮行业是一个复杂的行业，一墙之隔开两家一模一样的店，甚至味道相同都不可能有一样的生意，为什么？因为左右店面生意的原因太多，味道，风格，服务态度，上菜速度，价格，及其他可感知事物。每一种细微的差别都影响着你店面的火热程度，而味道只是其中之一，并占比不大，真不大。
2，自学，不建议，耗费精力，如果你就想开个夫妻店，基本不雇人工的情况下，还是可以的，但稍微大一点就不行了，你得负责管理和出品，太累，也顾不过来，不要想着自己做菜出品，除非你本身的职业就是厨师，否则还是雇个厨师吧。
3，那么建议怎么弄呢？这也不行，那也不行的。建议多看多考察，看自己的圈子适合做什么，以自身的圈子为原点，向外扩散。厨师呢，找一个靠谱的合作，给干股，最好都投钱，稳定。
感谢头条君邀答！ 我是黄翰德，国家高级营销师，餐饮经营实践15年。欢迎关注我（知行创优黄翰德）！
问题所问：‘’想创业，从餐饮做起，应该怎么做？‘’
问题关键词：怎么做？
怎么做：方向与细节（战略／战术）
我从餐饮经营角度阐明问题观点。
⑴时间
①核算人工
②核算租赁费用
③核算折旧（转让）
1、先做市场调研（重点）
门店附近竞争情况怎么样，周边人群怎么样，当地媒体怎么样？这些都是要考虑的。一家家的跑，一户户的研究，最终把情报都收集起来，再去做开业活动。前期工作准备充分，后期才更胸有成竹。
我们做餐饮，顾客是上帝，顾客说好就是好，你服务到怎么样的客户群体，那么随之而来的口味、档次、装修、服务等有必要与之一一匹配。举例子：我有个朋友开店之前骑了个摩托车周围转了一个多月，最后选了在一个工业园开了一家专做晚餐的烧腊饭店。哪家工业园都是些大公司，午饭有饭堂，晚上有员工加班。所以他生意一开起来就很好。
3、选择合适的开店地址
没有一个合适的店址，没有高人流量带来高人气，对于顾客的吸引力不够，也是难以取得较大发展的。餐饮店，追求的就是一个人气，追求的就是一个高关注度。合适的店址，店面具有高曝光度，吸引了更多的消费者关注的目光，自然也就具有更高的消费者人气，具有更好的效益！
有些餐饮老板或许是因为面子问题，也有可能是急于进账。
餐饮行业现在是非常低迷期，为什么这么说呢，房费贵，而且租金每年都上涨，房东可不管你赚不赚钱，还有人工工资高，并且人难请，大环境不好，以前每个单位都有一些资金用来接待客户或接待领导的钱，现在全国统一这种属于违规的。也就是吃饭没有报销这个说法了，老百姓兜里没多少钱的。
其次就是这个行业虽然难干，不过属于花钱就可以干的行业，就是入行门槛低，还有就是普遍认为吃的赚钱，所以很多人入行想在餐饮行业捞一把。一入行才发现这行水非常深，这行里一个厨师的工资[_a***_]和你的房租一样，在业内有人说开餐厅这2项有一项是你自己的你就赔不上。这是对的。
我开餐厅15年了，本人厨龄23年，可当年开第一个餐厅的时候还是搞的一塌糊涂。自己开店定位不准确，自己会的，觉得好的菜全都拿出来，还请了几个人，搞的广告满天飞，顾客还挺多，几个月下来不但没赚钱还到赔了房费，而且菜系***，南北大菜那是什么都上，导致菜品不精，顾客反而越来越少，餐厅很怪如果你开业的时候没有开好，以后在想改变就很难了。
后来我发现了我的缺点，从新租了店面，开了一家东北菜，以酱骨头为主打特色菜，一个餐厅有了灵魂，那才是能一下子开了10多年的餐厅。为了保证骨头的质量我每天定量一天就20份酱骨头，打包外面一份都不卖，这样我开到现在，在当地名气也有了，不是很火，不过收入非常稳定。给你讲了这么多不是吓唬你，是想你要真正的准备学习一下经验。
比如你是想开特色餐厅，还是小吃，还是早餐，还是高档餐厅，这些都是不一样的。我见过一个开高档野鱼馆的，餐厅就夫妻2个人，平均一天下来也没有2桌客人，我和他是邻居都快餐厅难免觉得早晚开黄，可熟悉了我发现我想错了，他店里的鱼非常暴利一桌客人比我10桌赚钱都多，这个我一点不夸张。他老家靠福海，鱼都是他亲戚直接从福海运来的非常便宜，但他做好卖的要翻出50到100倍出售的。不过这种店也不是所有人能开的。只是举例说明一下。希望我说的能给你一些帮助。觉得我说的是实话的给点个赞。下图是我自己的店。
