摘要：
转让的餐饮怎么经营？转让的餐饮怎么经营？我最近也是接手转让的店铺，我还是做他原来做的项目，另外加了自己的想法。但是压力好大。因为省成本这个想法导致我没有重新装修，给客人留下的印象不... 转让的餐饮怎么经营？
我最近也是接手转让的店铺，我还是做他原来做的项目，另外加了自己的想法。但是压力好大。因为省成本这个想法导致我没有重新装修，给客人留下的印象不好，（原来的店有点负面影响），慢慢经营把口碑做起来，还是有一点生意的。开店10天，目前在亏。跟你的店面大小差不多，做面包类的。
首先从我从事多年餐饮经验的角度来回答你这个问题，希望可以对你有所帮助。
第一，要看之前的店铺经营什么项目，他的项目是否是你所了解和或者擅长的，比如之前的老板经营的是烤肉店，但是你不懂烤肉的具体加工制作等一系列流程步骤，那么你就要改项目，不能为了节约成本而不做改动。一定要做你轻车熟路的餐饮项目，这是成功的必备条件之一。
第二，是不是所有接手转让的店铺都必须要改头换面重新装修呢？这要视情况而定。如果之前老板经营的还很不错，客源也相对比较稳定，那么你可以考虑不用换门面和招牌。只要自己接手后用心继续经营下去就可以了！找到他之前的弊端，努力完善做到更好。但是这样的店铺实属不多，90%的店铺都是因为经营不善生意差才出兑转让的，不要被之前老板的几句生意好只是因为个人其它原因才转让的话给蒙蔽了！
第三，至于接手了转让的餐饮店铺以后做什么品类的项目和怎么经营呢？首先我觉得你应该早就把你想要经营的项目已经想好了！如果没想好就接手了店铺这就是小孩子过家家，直接增加了你的创业风险。决定了你的经营项目就要认真去做，比如你想开一家火锅店，那么装修风格、店铺名称、企业文化、菜品质量、人员配置、投入成本和营销宣传等都必须做到心中有数。
第四，接手了转让的餐饮店铺之后，最重要的就是要定位。让顾客们知道这家新开的店铺看着就比以前那家要好，看着门面就有想进去品尝的欲望。前期试营业期间必要的营销活动是必须得，但是不要直接搞优惠打折之类的，永远要记住:直接降低利润不会吸引太多顾客，反而会让自己死的更快。因为没有哪个顾客就是为了省钱而不管好不好吃才来的，难吃的东西再便宜他也不会来吃。
另外，牌匾设计和店名符合你的经营特色，看名字就知道是火锅店，最好店名旁边再加上一句让人一看就懂了的宣传语，比如:火锅如此味道，甚好！辣而不腻鲜香味美等等。
下面总结归纳一下吧！最近两年的餐饮之所以有很多外行人涌进来，就是因为他们都把餐饮想的太美好也太简单了！认为饭店门槛低好经营，招几个出厨师和服务员，装修好一点就可以了！然后导致几个月就关门倒闭。其实并不知道，各行各业都有它独有的经营秘诀。
希望我的回答可以给你一些启发，如果觉得我的回答可以***纳请关注我，以后有关于餐饮方面的问题可以随时沟通。
到此，以上就是小编对于创业小伙做餐饮转让的问题就介绍到这了，希望介绍关于创业小伙做餐饮转让的1点解答对大家有用。
