民以食为天,餐饮今年这么惨,怎么搞?
餐饮可以这样搞。
疫情对餐饮行业的影响会逐步减弱,但今年餐饮行业还是存在着几轮的洗牌。
第一轮的洗牌己经开始,资金链出问题的,供应链出问题的己经倒下了,很快就是第二轮,品控做的不好,服务做的不好的,又会倒下一批,第三***约出现在今年下半年,没有明确客群定位的,没有主动市场能力的,又会倒一批。
三轮会倒下多少呢?是不是餐饮行业面临着***呢?这个数字我认为不低于百分之五十,但***是不可能,而且我预测,今年餐饮行业还会是正增涨。
为什么?因为有大笔的资金准备进入这个市场,现在是房租,铺面口岸,供应商谈判,综合成本控制最优的阶段,最容易进入市场,最容易占领市场的时候。
现在,讨论今年的市场大行情,有多少企业会倒下,什么时候全面复苏,真没有意义,你在顾影自怜时,人家事都干了。
对迷茫中的餐饮企业,我有三个建议,坚持差异化的口味;提高服务能力,学习服务技巧,珍视每一个客户的粘性;如可承受,对店面做一次翻新,会有奇效。
今年做歺饮的肯定比较难做,越大的,象酒店,ktv等人流密级的越难做。但是像早餐,快餐,熟食的这类还是有发展前景的,因为这些都是生活必须品。像这个时候转让费低,投资少,还是可以准备考虑考虑进去……
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民以食为天,餐饮业今年这么惨,怎么搞?
回答:民以食为天,今年因为疫情,餐饮业不好搞了。
疫情还没有结束,只要学校、幼儿园没有全部复课,就意味着疫情没有完全结束,也就意味着餐饮业,其实不仅仅是餐饮业,生意一定不会好。
影响餐饮业生意不好的,有两个主要原因:
第一、国家不提倡聚会,特别是公职人员,在这种情况下,几乎不参加宴请了。
第二、疫情影响了大部分生意,大家的消费能力和消费心情极大下降。
在这种情况下,建议餐饮业的朋友们:
一、树立信心,民以食为天,大家总要吃饭的,在自己的能力范围内尽量坚持吧,否则,前面的投入会打了水漂。
怎么搞?没的办法,熬! 我是一个小小餐饮业主,去年同期,每天都是2000到3000左右的营业额,今年呢?每天500到1000[捂脸]。 本来每年过年我们都不休息,过年十几天每天都是10000左右的营业额。为了这十几天,年前屯了大概6万的食材,准备在过年期间全部消化完。房租也交了,兼职也请了,结果腊月29就开始没人了,腊月30就通知封城了,开始还以为就几天,门一锁,就回老家了[流泪] 但是一回老家就全部封路了,来不了了。 一直到3月15号,湖北地市解封我们才过来我的小店,6万的食材全部丢了,卫生消毒做了一整天。[流泪] 16号开始营业,不能堂食,只能打包和外送。开始几天还好,传说的报复性消费[捂脸]更应该说封在家里不能出来憋很了,每天还有3000的营业额。但是,23号开始,就每天700,600,800的开始了,一直到现在5月3号。 19年的5月1号到3号,我的营业额是1万2左右,今年5月1号到2号2天营业额是3000[捂脸]。 传说中的报复性消费呢? 只能熬,现在人不敢请,就2个人在弄,房租也不知道能够减免多少?房东是国企,中百仓储,估计会减免,但是也没通知我们。 我是一个从快递业者转行餐饮行业的创业者[捂脸]有关2个行业的任何问题都可以问我。