对于主题餐厅的餐饮VI设计怎样设计的有feel?
近几年以来,深圳餐饮界刮起了一股主题餐饮的流行风。轻食餐饮、主题沙拉、小龙虾、音乐主题餐厅、椰子鸡、柴火鸡、烤鱼等各种品类粉墨登场;gaga鲜语、二小姐的店、好色派沙拉、虾趣小龙虾、胡桃里音乐餐厅、原味主张椰子鸡、好鱼、探鱼.时尚炭火烤鱼诸多品牌争奇斗艳。很多投资者看到了这些品牌店客流旺盛,翻台率也不错,纷纷加入到餐饮这个行业,各种主题餐饮如雨后春笋,在各大商业综合体中冒出来了。这些新冒出来的主题餐饮,往往在主题概念上狠下重金包装打造。在门头形象、餐厅装饰、软装饰品方面都非常有特色,让食客很有进去的冲动。品深设计曾接触过龙华某音乐主题火锅,装修高端有特色,服务员个个高挑靓丽,甚至连店内的鲜花都是每周更换一次,颜值超高的背后是每月的运营成本居高不小。装修上档次,主题很鲜明,是不是生意就很火爆呢?不一定。
餐饮运营的成功与否,有很多因素。比如商圈的位置,决定潜在客户的数量;商业体运营团队能力和经验,不是只会收租金的物业,而是不断改进商场环境体验,不断进行品牌推广,扩大商圈影响力。这一点深圳的星河地产最为成功,其他商业地产运营商则逊色很多。同时,餐厅在综合体中的位置,门店的装修、餐品的口味、出品的稳定、损耗的管理、服务的质量等等,都是影响客流的重要因素。
很多餐饮投资者,看到某个主题餐饮生意好,认为该店生意好就是因为有特色,以后也贸然投资进入,把店开起来后,发现餐厅冷冷清清,生意惨淡。主题餐饮主打某个主题,也就是我们常说的品类竞争。而品类竞争的极致,最终都要回归到顾客五官的感知,最终还是要用心。在如今餐饮行业的竞争中,竞争维度不断被拔高,基于味道的竞争已经处于低维度区域,菜肴不再是唯一因素,不是每个顾客都是美食家,餐饮品牌经营的成功好坏,主要是看综合因素。在如今这个竞争激烈的市场环境下,主题餐饮如何能够为市场和食客所接受,这与餐饮经营者综合实力有莫大的关系。
品深设计认为:主题餐饮在突出主题的同时,更应该用心做好顾客体验。餐饮店中顾客体验总体可以分为两大类:硬件和软件。硬件就是我们装修的风格,家具陈设、空间布局等等,针对不同的定位,空间的风格也要相匹配。软件上则更多的体验了,口味、服务、品牌等等,尤其是品牌这一无形之物,给客户的是润物细无声的影响。
不求惊天动地,只求细水长流。主题虽好,但毕竟菜式较为单一,而且盲目更风和无序竞争也存有隐患。无论是音乐主题还是其它品种的菜,都不可能长久地傲立市场,只有不断地创新,不断提升顾客的体验,不断提升品牌形象,才能在品类竞争中构筑品牌影响力,引领新一波的潮流,保持更长久的生命力。
JF餐饮设计很高兴回答您的提问。
对于越来越多的主题餐厅创业者而言,一般是出于对一类元素的热爱,希望把自己所热爱的东西具象化和其他人分享,那么问题来了,怎样设计最走心?
1.对餐厅所***用的主题足够熟悉。
主题餐厅定位本身就是针对特定人群,你需要对主题元素足够的了解和深入才能更好的融入特定人群的圈子内,比如开个“漫威主题电影餐厅”你让蝙蝠侠和超人进来就明显不对了。
当然,既然选择经营相应的主题那一定是对该主题有深入了解,但设计师不行,JF餐饮设计数十位设计师,每个人的爱好皆不相同,所以要“因地制宜”,安排与主题餐厅老板更契合、对主题更了解的那一位才能更有feel。
2.设计团队对元素抓取的经验足够丰富。
设计师是整个设计团队的灵魂,主题元素的共通性、对餐厅视觉的整体性、对元素与餐厅菜品的协调性,只有经验足够丰富才能清晰地梳理出来,并应用于设计,这也是为什么要选择JF餐饮设计的原因。
3.与顾客产生共鸣并转化为消费。
做餐饮大家都知道,口味决定留不留得住顾客,而环境则决定顾客要不要进来。要与顾客产生共鸣的主题才是好主题,餐饮设计的作用不单单是做一套老板认为漂亮的东西做堆叠,更要懂顾客想要怎样的体验,把元素细节化,处处留惊喜,顾客感觉有趣,才会更愿意消费。
JF餐饮设计为您粗略解答,配图就不放了,请移步JF餐饮设计***浏览,有用的话点个赞吧?