摘要：
什么类型的火锅生意比较好？什么类型的火锅生意比较好？我吃火锅也有近20年了，也吃过很多种类型的火锅，但是最近这几年我发现，“自助串串”火锅在我们洛阳市“遍地开花”。2000年前后吃... 什么类型的火锅生意比较好？
我吃火锅也有近20年了，也吃过很多种类型的火锅，但是最近这几年我发现，“自助串串”火锅在我们洛阳市“遍地开花”。
2000年前后吃火锅，那时那时爱点个“鸳鸯锅”，然后点羊肉卷、牛肉卷、牛肚、生菜、川粉一盘一盘的菜，边吃边往锅里下菜。
2005年吃火锅，爱吃红焖羊肉、花江狗肉、土豆炖牛腩、排骨炖藕块、鸡肉火锅等这一类锅底上桌前已经是全熟的火锅。
2010年左右吃火锅，开始喜欢老北京铜锅涮羊肉，这个火锅有个缺点，上火慢，火力小，不适合人特别多吃，2-4人最好。
2015年左右，对“串串火锅”比较喜欢，所有食材都穿在竹签子上，肉类一种签子、素菜一种签子，一般都是按长短签子，长短签子价格不一样。这样穿串的火锅店，顾客食材可选择性大，想吃什么就到备餐柜取什么，吃多少取多少，食客们能吃到多种多样的食物。
现在在我们洛阳市，这几年来“串串火锅”遍地开花，深受食客们的喜欢！
火锅食材已经大同小异了，基本你能想到的，是个火锅店就有提供。但是，人流量怎么来？现阶段有个最简单粗暴的方法 —— 打造成网红店。这就要求你店里有什么跟别人不一样的东西，或者年轻人特别喜欢的东西。
个人建议：既然食材大同小异了，可以从装修上入手，给人感觉就是跟普通的店不一样。
什么类型的火锅必须看地域差别和口味需求，比如正宗的老重庆火锅必须牛油锅底，锅底讲究醇厚，辣而不燥，健康卫生的不管是商圈还是街头巷尾都很受欢迎，成都火锅偏好清油火锅，和重庆的相比牛油厚重比例要发生变化，至于纯南北方的火锅大多根据地域特色改良了，北方喜欢用清汤涮牛羊肉吃，南方人可能对海鲜火锅有需求，潮汕牛肉，虾有代表性
这个个人感觉首先要看在什么消费档次的地方了，当然不管是任何地方口味第一重要，其次如果是在商业圈的附近那么还是加盟一些重庆火锅，或者海底捞之类的，如果是在消费水平低比如城市之外，城中村这种地方建议还是几十块钱的自助火锅比较好！
“豪华型”：豪华型火锅店在某一区域均有较高的声誉，装修举措措施齐备，环境柔美，在火锅制作方面十分讲究。除了具有一般火锅店的特点外，其独特之处为价格较高，高质量的火锅、高超的服务及就餐环境相同一具备高级的烹调和服务职员，其服务对象以高收入者居多，投资大约在80万-100万左右。
“大众型”：大众型火锅店是火锅店中的主力军，其数目不少。经营品种比较单一，原材料以中低档为主，风味以当地大多数人可以接受的口味为主。这类火锅店以自身的特点、规模、档次、服务的差别，在顾客中各有自己的地位与形象。有自身的独占特点，价格适中与火锅本钱较低和风味大众化关系紧密亲密，座位率与周转率较高，投资大约在40万-60万左右。
“精品型”：精品型火锅店是体现独特的饮食文化，具有浓烈的地方风味、品种比较单一、但影响很大的火锅店，往往具有一定的代表性，是历史性、地域性、民族性的综合反映。此类火锅品种比较定型，汤卤比较固定，服务有一定特色，风味得到公认，投资大约在30万-40万左右。
“自助型”：自助型火锅店是将火锅原料（生料和半成品等）与餐具全部放在火锅厅的某一区域，由客人自行选用，服务职员较少的火锅店。此类火锅除了有着随意性、自由性的特点外，还拥有较大的选择性，感到较大的知足感，投资大约在30万-40万左右。
到此，以上就是小编对于火锅行业分析创新创业方向的问题就介绍到这了，希望介绍关于火锅行业分析创新创业方向的1点解答对大家有用。
