摘要：
餐饮新店如何做好试营业？餐饮新店如何做好试营业？谢谢悟空邀请！新餐厅开业需要试营业吗？试营业要怎么做才能一炮而红？我认为不要当众做试营业，一切准备就继续，先做内部封测。可以先邀请一... 餐饮新店如何做好试营业？
谢谢悟空邀请！
可以先邀请一些亲朋、嘉宾、知名美食达人、当地美食媒体做几次开业前的实战演练，综合各方意见进行内部调整和完善。
功课做得可以了之后，通过各种媒体渠道大肆宣传造势本餐厅将于某月某日即将隆重开业的气氛，先让别人知道我们。
其实顾客是不会在乎你是试营业还是正式营业，即然都开门营业了，我们就要以崭新的姿态面对一切。
食客只会关心你的环境好不好，味道好不好，服务好不好，价格合不合理。如果这些都OK，那一炮而红就是水到渠成的事情。
餐厅在运营过程中或多或少会出现一些问题是正常的，出现问题解决问题，又出现问题又解决问题。
餐饮服务无小事，前厅后厨都是环环相扣，一个环节出错都有可能影响整体。
可以说餐饮服务每天都是在不断的处理问题中度过。我们只有不断地从各个方面来完善自己，始终让客人高兴满意，餐厅持续红火就是理所当然了。
请本地的微博大V来店里做客，免费吃，让他们写文拍照宣传，非常有影响力。注意不要找到处COPY的同城博主，而是那些真正有名有影响力的美食博主、旅游博主，或者经常探店的本地小博主。
也可以在当地有名的微信公众平台发布“免费吃霸王餐”的推送，转发到朋友圈才有机会参加，这样获得宣传力度。
记住，永远不要低估吃货的影响力。
要么是装修，要么是味道，要么是服务态度，你总要有一项让人恋恋不舍的地方。
一般来说，至少可以分成三个方向：
1. 试市场规模，一举成名天下知。
如果是想做到这一点，试营业最大的杀器就是【最大限度的优惠】！因为说好了是“试”，所以什么大优惠都不奇怪，透过这个方案，可以单纯收到最大引流力。要注意的是，引来的可能只是贪小便宜的用户，未来留存率不高；另外，出品效率和服务质量能否跟上是个大问题。
很多人在开业时，其实很多流程都只是存在理论，所以尽可能要试完所有的工作任务，不用求生意量，集中火力在找内部操作问题就好。要注意的是营业者本身得失心不能太重，为了现场的生意而导致流程变形，最好可以不用优惠引客。
3. 试用戶需求，边做边找下单转化点。
知行创优®原创经营问答系列（306）
我是黄翰德，国家高级营销师，实体经营实践15年。欢迎关注我（知行创优黄翰德）！
问题所问：餐饮新店如何做好试营业？
问题关键词：餐饮新店、试营业。
餐饮新店：从事餐饮出品／服务的经营新场所
试营业：测试（出品／服务）市场匹配度的过程
我从经营角度阐明问题观点
⑴测试市场需求
具体包括：
根据餐厅定位的客层需求，设计、推出有吸引力的促销活动！免费（个别菜品）、超值，往往是引流聚客的好方法！前提是要有充分的广而告之，让尽可能多的目标顾客知道。无风险的占便宜，是许多人的消费心理。
