摘要：
想开个潮汕牛肉火锅，应该怎么弄？在小县城开一个潮汕牛肉火锅需要做哪些准备，投入是多少？想开个潮汕牛肉火锅，应该怎么弄？1、普通清汤： 原料：老母鸡(自然放养的老母鸡)，配部分瘦猪肉... 想开个潮汕牛肉火锅，应该怎么弄？
1、普通清汤：
原料：老母鸡(自然放养的老母鸡)，配部分瘦猪肉。；
火侯：原料用滚水烫过。放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。火侯过大会煮成白色奶汤，火侯过小则鲜香味不浓 。
2、精制清汤 :
取普通清汤用纱布过滤。 取鸡肉斩成肉茸，放葱姜酒及清水浸泡片刻。 把鸡肉茸放入清汤，旺火加热搅拌。待汤将沸时改用小火，不能让汤翻滚。汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后，除尽鸡茸。这一精制过程叫"吊汤"。精制过2次的清汤叫"双吊汤"。
清汤是制汤中最难制的汤，也是质量最好的汤。清澈鲜香。常用于鱼翅，海参或高档清鲜汤肴。
在小县城开一个潮汕牛肉火锅需要做哪些准备，投入是多少？
谢邀。不管在哪里开，个人意见是不建议，因为现在的潮汕牛肉火锅店的成本太大，成本大在于两方面，一是黄牛肉不断涨价，二是人工成本过大。潮汕牛肉火锅之所以风靡全国，其主要原因在于牛奶的质量和师傅的刀功。现在能分肉切肉的师傅工资都在2W左右。除非自己有货源，又有厨工的培训体系，不然千万不要盲目入行。
谢邀！
本老头对潮汕牛肉火锅不甚了解，不可能给出具体意见供您参考。
不过，本老头从事创业培训多年，也有不少经验教训，故还想多说几句。
1.千万别“光看贼吃肉，不见贼挨打”！每一位成功的创业者，背后都有着心酸的回忆；每一位失败的创业者，背后都有着心碎的血泪。而往往失败者的教训，对想创业者的帮助更大。
2.创业首关就是选行业。这是方向性的问题，方向错了，再努力都白搭。您选的是餐饮行业，民以食为天，随着经济的发展，今后老百姓到餐馆吃饭已成新常态，所以餐饮业是个好行业。
3.小餐馆做好了，也是能过赚大钱的。我所在的东北省会城市，有一家面积不过百十米的熟食店，几乎天天有人排队。按照平均每天1000人次、每人消费100元计算，一天流水就是10万。此店独家经营，别无分店。这个省会城市800多万人，每人买一次需8000天，20多年！而与其紧邻的一家同类熟食店却门可罗雀。
4.行业确定后，就是品种。小餐馆选品种，最重要的是当地人、周边人喜欢、接受，小城镇更是如此。小餐馆不要指望外地食客，主要消费群体应该是周边步行距离不超过30分钟路程的范围内的百姓。小餐馆必须适应这些消费者的口味，千万不要奢望引导消费，否则必死无疑！
5.地段！地段！地段！重要的事情说三遍！地段是小餐馆的三大生命线之一！其他两个分别是口味、价格。对小城镇的小餐馆来说，地段更为重要。
就说这些，希望能够帮到您！
到此，以上就是小编对于潮汕牛肉火锅店创业点子的问题就介绍到这了，希望介绍关于潮汕牛肉火锅店创业点子的2点解答对大家有用。
