本文作者:交换机

餐饮创业人工成本,餐饮创业人工成本分析

交换机 03-20 30
餐饮创业人工成本,餐饮创业人工成本分析摘要: 餐饮业成本,费用,毛利率,纯利率都是怎么算的?想开一家快餐店,房租水电人工每月十万元,怎样才能盈利五万元?餐饮店薪酬设计有几种方法?餐饮业成本,费用,毛利率,纯利率都是怎么算的?成...
  1. 餐饮业成本,费用,毛利率,纯利率都是怎么算的?
  2. 想开一家快餐店,房租水电人工每月十万元,怎样才能盈利五万元?
  3. 餐饮店薪酬设计有几种方法?

餐饮业成本费用毛利率,纯利率都是怎么算的?

成本等于房租加人工工资,加水电,煤气,装修,加餐桌椅,餐具。毛利率等于流动资金除以房租加人工工资加食物耗材,纯利润等于减去总成本除以总月成本。开小饭店一般在40%到50%,大饭店一般在25%到30%。这说的是纯利润

成本分为固定成本和变动成本,成本的合理性及科学性是决定产品售价的基础企业盈利的依据同时也是决策的依据.

成本=售价x(1—毛利率)

餐饮创业人工成本,餐饮创业人工成本分析
图片来源网络,侵删)

费用率=营业期间的流水总营业额/营业收入x100%

毛利率=(营业收入—原材料成本)/营业收入x100%

利润率=利润额/销售收入x100%

餐饮创业人工成本,餐饮创业人工成本分析
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想开一家快餐店,房租水电人工每月十万元,怎样才能盈利五万元?

本人有餐饮从业经验,自认为能回答你这个问题

你说的盈利5万元,应该是每月盈利5万元吧。

这样,问题就简单了。

餐饮创业人工成本,餐饮创业人工成本分析
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房租、水电、人工,每月成本10万,这个大概率就是你的固定成本。应该还会包括一些其他费用,比如垃圾清理费、税费等、损耗等,这里先不考虑。

每月固定成本10万,预期盈利5万,我们可以反推,可以得到毛利要达到15万元。

这个还得看你做的是什么餐饮,利润能达到多少去,餐饮行业存在损耗那些。月10万费用,5万利润,也就是每天存利润5000元。那么即是有百分之五十的利润也要日营业额1万元,才能实现。

赚15万,扣掉10万成本就能盈利5万元。问题是你这快餐一个月怎么赚15万。看看每天都营业额,一天能否赚5000。如果营业额达不到,再联合饿了么,美团外卖,看看能不能带来额外收益。这些都是想的啊,在你选址时候看看周边的人流量,以及附近的小吃店生意咋样,多去调查研究,有备无患,如果你都准备好了,干就行了。一月10万的成本,是不是还有压缩空间在不影响客户就餐感受的情况下。15万还有没有向上拓展的空间,开源节流,相信你会成功的。

开一家快餐店,想月入5万...
单靠快餐毛利和服务是有一定困难的。

告诉你一点东西吧:

快餐价格菜品,是保障引流的基础。

在保障人流量的情况下,我们需要增加其他可以盈利的东西

餐饮,肯定是需要上外卖平台

而这个外卖平台的客源则是你的一个单独的盈利板块

怎么盈利呢?

每一个快餐盒就是我们的广告载体

这个载体是可以拿出来单独招商的。承接其他需要宣传的广告,贴在快餐盒上,就可以做了......

我们的码券视讯,就是这样推广开的

我们找了10家本地的餐饮小店,把快餐盒的广告位承包下来...

餐饮店薪酬设计有几种方法?

餐饮店主要分为两部分,厨房(后厨)和服务人员(服务人员分两类,领班和普通)。后厨通常是包厨,由大厨为首承包厨房,服务人员领班有岗位经贴(职务津贴),其他服务人员固定薪酬,三险一金。节***日加班另算。

这些问题是很易解决的,注虫也决定成本轻重问题,一个厨师长如果带的团队二十人的情况下,正常一年收入工资不超出二十万,但是实收入不低于四十几万,编织人员也是非常重要的一关事关成本问,重点还是在考核核心人员底线问题。不然变成企业不赚钱干陪赚到肥到流油,可怕可怕。

谢邀!

薪酬设计,无外乎于固定工资+浮动工资,而固定工资一般表现为基本工资,浮动工资一般表现为绩效工资,对于基本工资和绩效工资占多少比例的话,要根据每个公司业务和发展阶段及企业文化人才类型的特点而定

餐饮店一般分为两部分,前端(服务人员)、后台(厨师)。

先说后台(厨师)这块

如果你的店做的很大,可能后厨要很多人,那你可以承包出去,找一个厨师长去带领后厨,而你只需要和厨师长去谈这个薪酬。

如果招的厨师不多,比如就1-2个,那你可以给他设计薪酬体系,一般为基本工资+绩效工资+奖金。

基本工资好理解,绩效工资可根据菜品的销售额来定,奖金可根据客人对于菜品的好评率及退菜率来定,同时可增加根据出勤天数及加班时间来定。

到此,以上就是小编对于餐饮创业人工成本的问题就介绍到这了,希望介绍关于餐饮创业人工成本的3点解答对大家有用。

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