摘要：
跟朋友合伙开了一家80平米的小龙虾店，每月销售的有30万，怎么复制到全国？想要开餐饮店，有哪些好的建议和需要注意的问题？跟朋友合伙开了一家80平米的小龙虾店，每月销售的有30万，怎... 跟朋友合伙开了一家80平米的小龙虾店，每月销售的有30万，怎么***到全国？
建议经营两到三年最起码有五六家直营店了，再考虑加盟。地方不一样，消费习惯不一样。如何招商？如何对加盟商扶持？不能光收人家加盟费不管客户死活了，那样很砸牌子。我个人做连锁招商的，虽然行业不同，也有相通的地方。餐饮特殊，特别是中餐，加盟商从食材到做法不一定按照你的思路来，把控不好适得其反
我觉得如果你想把店开到全国，必要的一点就是要在所在的城市有自己的加盟或直营店，至少每个区要有一到两个。知名度有了，口味如果也有了，还要确定一套经营模式。
我结合我的一些实际体会，谈谈我的看法：
直营店需要大量的资金作为后援，所以你要想好你的实力允不允许。
如果是***，那你首先要确定你是以什么样的方式：是单纯的收加盟费你提供配方；是你开工 厂提供半成品等。还是说多种经营方式，这个需要更多的资金和人才的。
2、确定经营模式了，你就要招兵买马，招揽人才。这里还有一点就是你要确定是通过自媒体招商还是传统的电话招商或者是别的招商模式。
3、你和朋友合开，那么首先要确定好你俩的职责权力，免得到时候员工不知道听谁的。
“酒香不怕巷子深”，尤其是现在自媒体时代，无论做什么，你的口味很重要。当然想要开到全国， 你需要有专门的研究团队，针对地域不同，口味有所改变。
我只是简单谈谈我的看法，真正做起来好多事情去做。
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想要***全国，最起码在你们的那个地已经有了名堂，在大街上问，吃小龙虾去哪，有十个人，六个人说你那个地方就可以了，之后再开外地的第一家，首先还是北上广，但是股东要变一变，新加盟或者店里面的入股哦，留住有能力的人，员工找人专门培训，厨师，因为距离远，培训可能慢但是现在网络发达，隔几天，视频会议，交流，很方便，***如你开的第一个外地市场是重庆，那就重庆再来三四家分店，之后再去成都。2019年，以后任何公司想要留住人，不是靠工资的，股份才可以真抓住人心
想要开餐饮店，有哪些好的建议和需要注意的问题？
如果是想要盈利比较高又要容易打理的，那么建议是选择加盟品牌店，自己开店的话需要做的事情太多而且自己不懂市场和行业肯定是不利的，是赔是赚都说不准呢，所以说还是选择加盟比较靠谱。因为首先品牌店给到你成熟的制作方法和运营技巧，而且品牌店的盈利方面肯定是不用担心太多。就是前期可能加盟方面需要投入的成本需要在你的预算之内。建议加盟一些有市场有潜力的品牌，不要一味的追求网红店，它们的存活时间是一个很大的问题。
有个小伙子的经历跟你差不多，他在一家连锁餐饮干了三年。起初在里面切菜打荷，然后这个小伙非常情况，大家都很喜欢他。在整个内厨都还行，刚好这个餐饮是有晋升机制的。他可以学习炒菜，然后晋升厨师；小伙很爱学，除了平常的工作外，下班都不肯走，还在那里学习“颠锅”。
三个月时间小伙也成功的晋升了厨师，而这个公司厨师也是有等级的。从实习到4级封顶，每层工资不一样。小伙做了一年半成功晋升了4级厨师，工资也达到了5千多。渐渐的他感觉这家公司的东西学的差不多了，是时候想办法开家饭店了。
但实则他学的更多的是内部的东西，包括厨艺、管理、内部运作、厨房体系等等；而更重要的选址、推广宣传、[_a***_]购买经验、社交经验、门店包装等，这些方面几乎还是一窍不通。
在初期选址的时候，发现跟预想的一点都不一样；好的位置转让费高的很，租金也贵的离谱。而在设备等开销的地方，也貌似因为社会经验不丰富被“宰”；很多开销明明一千元就能搞定的，花了三千元。在宣传上，本想着出去发发***，结果好像事情太多，根本没时间去。想搞个网络外卖，结果是需要营业执照，他那个店的营业执照一直没批下来，都是无照经营。
而且他选择的位置，旁边都是餐饮。所谓“姜还是老的辣”，他根本竞争不过那些老油条。往往呈现出一个景象，四周店铺爆满，唯独他家“空空荡荡”；这也是“羊群效应”导致，顾客看到越爆满的地方越喜欢进去。顾客认为这家人没有人消费，肯定是哪方面有问题，不是菜不好吃，就是卫生有问题，反正给人感觉这家店就不好。
结果是他失败了，其实任何新手开店90%以上都是失败。所以要避免第一次创业重度投资，他可是亏损了10万块的，还好有个合伙人分担了下。
总结一下
新手最好不要开餐饮店铺，最好不要重度投资。因为现在经济形式也变化了，实体更多的是新零售状态，线上与线下的***。还处于测试状态，巨头们正在布局实体行业。普通人就别参合了，除非你资金雄厚。可以尝试互联网创业，互联网更加有潜力，成本更低，传播推广手段更多。若是不听劝，请收藏此文章，在失败后，回复扎心了。
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