摘要：
虾火锅煮多久能熟？虾蟹火锅的家常做法？虾火锅煮多久能熟？虾是比较常见的海鲜食材，由于它的营养含量高，在日常生活中会经常食用。虾的做法也有很多，像油炸大虾、香辣虾、水煮虾等。其中较为... 虾火锅煮多久能熟？
虾是比较常见的海鲜食材，由于它的营养含量高，在日常生活中会经常食用。虾的做法也有很多，像油炸大虾、香辣虾、水煮虾等。其中较为简单的一种做法就是水煮虾了。那煮虾要多久？
煮虾是讲究火候的，一般来说，如果虾的个头比较大，那就要煮5分钟左右；个头比较小的虾，煮上2—3分钟左右就可以。判断虾是否煮熟，可以从它的颜色来看，如果虾变成红色基本上就是熟了。虾不宜煮太久，煮久了容易煮烂，不仅影响口感，还会减少它原有的营养含量。
虾蟹火锅的家常做法？
准备材料：青虾、金针菇、黄豆芽、上海青、洋葱、鱼丸、蟹柳、郫县豆瓣酱、生姜、蒜、料酒、高汤、干辣椒、麻椒、辣椒粉、白芝麻、黑胡椒、植物油、香油、食用盐、白糖 做法：
1、青虾洗净，开背挑去虾线，放少量料酒放置10分钟后控干水分。
2、金针菇洗净，去根，撕成小份。
3、豆芽洗净备用。
4、上海青洗净备用。
材料：
虾、蟹、豆腐、冬瓜、蘑菇、***、鱼丸、鱼皮、油豆腐、粉条、葱、姜、蒜、花椒、八角、辣椒、酱油、盐、生抽、料酒、味精、清水适量。
步骤：
1. 虾和蟹要洗净清理干净，再用冰盘装盘备用。
2. 豆腐切块，鱼皮切条，然后所有配菜切好备用。
3. 炒锅内倒入适量油，放入葱姜蒜和香料煸炒，等到香味出来后放入豆腐和配菜煸炒。
4. 加入清水，酱油，盐，生抽，料酒，味精等调料，然后加入虾和蟹。
5. 煮至虾蟹熟透即可，火锅底料可以根据自己的口味加辣椒和调料。
1/3虾蟹拍粉，高油温快速爆油，外壳变红后，捞出待用
2/3用牛油和菜籽油，炒香全部酱料及葱姜蒜（小火慢炒4分钟）加入高汤，调味料，放入炸过的虾蟹，装锅
3/3最后，放入葱末，朝天椒段，芝麻，花生碎，淋入热油及黎红麻辣油
虾蟹火锅是一道美食，比较适合在家里自己动手制作。以下是虾蟹火锅的家常做法：
所需材料：
- 鲜虾、螃蟹、墨鱼、鱼丸、鸡肉、豆腐等食材，根据个人口味可适当增减；
- 葱姜蒜、花椒、干辣椒等调味料；
- 火锅底料、鸡汤、牛奶等。
步骤：
1.准备食材。先将虾去花线，蟹去壳洗净备用。鸡肉去皮，切成薄片。豆腐切成小块。
2.准备火锅底料。将自己喜欢的火锅底料放入炒锅中，加鸡汤、牛奶适量，加入适量葱姜蒜和花椒、干辣椒等调味料，煮开后调成适宜的味道。
3.将食材加入锅中。先将螃蟹和豆腐块放入锅中煮熟，然后再加入鲜虾、鸡肉、墨鱼、鱼丸等食材逐一煮。
4.口味调配。火锅中的食材都有自己的独特口味，可以根据个人喜好加入适量酱油、芝麻酱、蒜碎、香油等调味品进行调配。这样可以增加食材的口感和营养价值。
虾和螃蟹洗干净
螃蟹香辣的，买公蟹就好，蟹黄也不少，如有喜欢吃蟹黄更多的，那要记住过油时，需要蛋清淀粉和糊把口封住炸，不然蟹黄浪费了，也是变红后即可捞出
葱姜蒜 花椒 先放 然后放郫县豆瓣，干辣椒、料酒 白糖 煸香，然后倒入准备好的虾 或蟹，翻炒 ，入味就可以出锅了，切记 不需要味精或鸡精哦，海鲜不需要放的，还有少加盐 或者不加盐，郫县豆瓣已经够咸了
烹饪技巧
