摘要：
餐饮创业应该如何精准定位？餐饮，创业开店难吗？餐饮业态是购物中心的“救命稻草”吗？食茂餐饮集团怎么样？未来，餐饮品牌如何在购物中心“活下去”？餐饮创业应该如何精准定位？我也做过一段... 餐饮创业应该如何精准定位？
我也做过一段时间的餐饮，总结一下最为重要的应该是“特色”二字，店铺必须有特色，菜品必须有特色，定位要准确，引流方法很重要，很多时候卖的不是产品，或许卖的是一种营销模式
知行创优®原创经营问答系列（373）
我是黄翰德，国家高级营销师，实体经营实践16年。欢迎关注我（知行创优黄翰德）！
问题关键词：定位重点
⑴餐饮创业的三类人
①夫妻
②厨师
③自由职业者
⑵餐饮创业的三类目的
我来说一下我开店的实际经验 本人也是一名厨师。下面我说的只代表我个人意见。首先你打算开一个餐饮店？你有多少钱？开店之后，又有多少资金可以维持多久？首先我们要做好最坏的打算。
餐饮定位很重要，你是做什么样人群的生意？哪个地方适合开这样的店？自己都要考虑清楚。只要选对了地方，前期投入大一点，都无所谓。
你做快餐，装修简简单单就行，看上去舒服就可以了。做大排档，装修也只要一般就可以了。做小酒楼，这个装修就要搞好一点，还要买点东西摆设一下。客人一进来，就你就觉得你这个地方环境好，非常舒服。
有做餐饮行业这一行业的，可以关注我一下，咱们互相交流一下。
能问出这个问题的可以说是真的在思考如何开好店的人。
而对于餐饮经营者而言，如何开一家成功的餐饮店，是我们都在追寻的问题。
我自己也是开了几家直营店，小张哥麻辣烫不知道有人听过没。
给你们分享下我自己的看法。
一般来说需要先找到餐饮店的定位，就如“我为了谁”和”我是谁”，首先明白我们开餐饮店的目的，然后就是我们开餐饮店为了谁，也是创业者首先弄懂的问题
往往好多餐厅老板在选择品类的时候，往往好多老板都容易出现跟风的现象。看见别人开火锅店，自己也开一家，完全没特色;眼红别人做农家菜，生意红火，也把原来经营的菜系全部改成农家菜，做的是“四不像”，最终客户不满意，企业管理混乱。
一个餐厅的定位关系到一个餐厅生意好坏，要想定位准确就要从周边环境、选址还有我们的目标客户等多方面去做好餐厅定位。
中国餐饮营销研究院 餐饮小队长公众号：莉莉说餐饮营销 运营人：wslb888aa
餐饮，创业开店难吗？
餐饮，创业开店很难吗？
这个话题，还蛮大的。
一、创业维艰：
如果单纯的说开家店，非常简单，只需要按部就班做，就好了。
难的是，开一家能活下去，能活的好，能赚钱的店，很难。
创业本就是一件九死一生的事情，所以，如果想创业，就千万别想简单，想的简单，就死的很惨。
二、红海竞争：
餐饮早就进入到了激烈的红海竞争，完全是存量市场。
这件事情，在疫情之前，已经是行业公认。
虽然餐饮整体营收在持续上升，但是这个概念是，之前10个人吃一个7寸的披萨，现在披萨变成了10寸的，看似大了很多，可是有50个人吃，试想，单人平均吃的多了，还是吃的少了？
作为餐饮行业来讲，创业开店都不难。难的是在持续的经营中保持产品的品质和口味，难的是持续化经营的产品创新，难的是在日复一日的运营中保持良好的服务，这个对自己创业开店的老板来讲，是一个非常大的挑战。另外还有一个头疼的问题，就是持续的资金投入和现金流转，没有一个人、没有任何一个生意，是开起来就能赚钱的。需要经历一个坎坷的过程，在开店之前必须要预估到这些事情，有个充分的心理准备。开业之前要做好赔钱的打算，如果能够承受自己赔钱，且还能够战胜自己，并东山再起，我觉得肯定还是可以的。
餐饮业是个赚快钱行业，民以食为天。餐食文化沿袭千百年，巜清明上河图》中，吃食酒店占量较大，呈现一个吃的重要性，
可如今创业选餐饮行业，是不明智选择，操作必死，前期的投入会水漂。
2019年，市场萧条形势初现，常是一种模式消亡。找门店一一约定租金付一年，并交押金若干一一日夜装修一一吉曰开业，卖三送一，门庭若市，满堂生辉一一冷清一一再冷清一一割肉转租一一一忍痛离开。又一租主接手照此循环。
今年连续半年疫情，更是雪上加霜。
泱泱华夏，只有百分之十的富豪无忧无虑。
餐饮创业开店，难，特别是今年更难！不做过餐饮，没有经验的[_a***_]别入行！实在要做，把亏本的准备做好，预计在开店的半年之内要熬，熬过了生意能稳定，可以做到收支平衡：减去铺租、人工、水电、损耗等，纯利润能略有盈余，那还可以继续支撑，如果没有起色，你要想好前期投入的租金、押金、设备设施、装修费等等，都打水漂，在今年的大环境下，转让都不一定有人肯接手！
就像楼上的专业餐饮人士所说，开店——装修——营业促销——暂时火爆——促销过后恢复常态——亏本经营——想办法调整产品经营——再促销——再调整——亏本或收支持平——找到自己的经营模式打开局面——或难以为继考虑关门止损。基本上都是这样的流程，千万别想着你能像各餐饮大咖、饮食公众号吹捧的，用他们所说的那些营销招数就能一招见效，即时能做到一时的引流火爆，但往往是杀敌一千自损八百，到头来一算总账，投入营销活动的成本远大于促销期间的收入。见多了餐饮店铺开业时的火爆场面，无一不是用短期的烧钱把人气吹起来的，但这样的场面只是短暂的狂欢，一旦停止了活动或没有后继的招数引流，客人只是冲着短期的让利而来，店面没有自己的核心竞争力、没有出品亮点，一旦恢复原价之后，之前的繁荣也只是水中月。
建议你再调查一下当地的市场行情，看看如今的大街小巷、商超综合体，做餐饮的店铺有多少是能继续开门营业的，有多少是门口贴着“旺铺转让”的，反正这一行的试错成本说高不高，说低不低，租铺开个店面少则要七八万，多则几十万，一旦撑不下去，你能回笼多少资金，能承受多少金额的亏本，把最坏的打算做好了，自己心中就有了尺寸！
你高兴回答您的问题，也谈不上回答一点经验交流而已，餐饮业现在创业难不难，真的很难，因为今年的疫情影响餐饮业。十家有八家面临倒闭的问题，即使是没有今年疫情的影响，餐饮业。也不是那么好干的，餐饮业的开店成活率大概在5%左右。那么都有哪些因素会致使餐饮业开店如此艰难呢？又有哪些因素会导致一个餐饮企业倒闭呢？天天油价，今天就来给大家分析一下。
第一点房主与专修的话费房租一直是餐饮业不可避免的一个痛点房租。我想要餐饮店火爆，那么就要选择好的那好的地点当然了房祖也会相对较贵，一般大概临街门市100平左右，大概在10万到20万每年租金。还是在我所在的四线城市，如果在一二线城市恐怕要更高一些。那么如此高额的租金对于餐饮业来说是相当大的一个支出成本，如果开的店生意不是很火爆，必导致店主入不付出。高昂的装修费也使创业举步维艰，因为现在对于消费升级。对于餐的软环境的提升是非常必要的，所以，各大餐饮店主纷纷花巨资大搞装修，给餐饮业主们带来了巨大的投入成本。开店初期经营不是那么良好，利润不是那么高的话，这个也是对于餐饮业伤害比较大的。
第二点就是用工成本的增加。天天油价观察到近几年餐饮业的用工成本不断提高，以前一个厨师3000-4000元的月工资，现在一个厨师差不多的要能到5000-6000元月工资好一点的呢，7000-8000要到元，甚至有的更高的达到万元。服务员呢，服务员以前平均每月工资大概在2000到3000元左右。现在服务员的基本工资已经达到了3000到4500元左右这么高的用工成本还不一定能随时找到人。这也是餐饮业不好干的主要原因之一。
三点就是餐饮业日加严峻的竞争条环境，一条街上八家店就有五家是干餐饮的如此。严重的竞争环境给餐饮店主带来了沉重的经营压力。再加上我们还有好多不开不用门面的外卖店和和各大餐饮店主抢生意，因为外卖店的成本较低，这样对于餐饮店主来说。是一种不公平的竞争形式，所以在这种竞争下餐饮店主往往处在劣势，没有价格优势也造成了餐饮业。不好干的又一个重要原因。简单就跟你聊到这里，同时也欢迎有不同意见的小伙伴们发表自己的看法，你认为今年的餐饮业好干吗？不好干的原因是什么好？一起来讨论讨论吧，你的城市餐饮业现在的经营状况怎么样？您的城市是否餐饮业十家有八家在出兑或者是转让呢，甚至有的关门呢，大家一起来聊聊吧。也欢迎您点赞并关注我。想加油少花钱就一定要关注天天油价哟！
餐饮业态是购物中心的“救命稻草”吗？
这个问题分两个纬度回答
首先，餐饮是综合体比较重要的业态。
1，提高客流-今天可以因为去某家吃饭而去该处，比如为了吃西贝而去万象城！明天可以为购物而去！频率提高了，人流就可能增加了！
2，提高体验-有优质餐饮的购物中心，和没餐饮的传统百货相比，显然前者体验要好很多！因为你逛累了饿了有地方坐有东西吃！不用在严寒酷暑中挨饿出去找吃的！
3，增加时间-因为解决了吃饭问题，逛的时间可以更久一些，消费的可能就更大一些！
其次，餐饮不是综合体救命稻草。
1，同质化：所有综合体都有餐饮时，同质化，你就没有了核心优势！
2，价格高：综合体费用高，导致餐饮定价高，和街铺餐饮相比，同质化产品没有竞争力！比如一碗肥肠粉，街边店9块，商场18快！
3，味道平：都在追求去厨师化，标准化，可能就会失去锅气，市失去和味道！
但餐饮投资人并不是就不能做了综合体了，选好品类，选好公司，选好品牌，选好综合体，还是有很大机会的！毕竟，西贝一年营业额40亿，大部分都是在综合体产生！
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食茂餐饮集团怎么样？
挺好的，连锁企业，不错的。
食茂集团由旗下“快天下品牌连锁总部”、“食茂WORK+餐饮创客孵化基地”、“缘自原味食品”、“乐谷快时尚餐饮平台”、“食茂金街美食综合体”、“退役军人就业创业孵化基地”在内的多个项目平台融合而成。
食茂，寓意丰富多彩的餐饮生活，更贴近于集团聚焦的餐饮食品产业链行业，丰富的餐饮创富项目，与集团的使命“让天下没有难做的餐饮”紧密衔接与吻合，作为中国快餐百强企业，安徽省著名商标品牌企业，立志成为餐饮食品产业链行业标杆。
未来，餐饮品牌如何在购物中心“活下去”？
谢邀！感觉有点意思，试试，希望能帮到你。
首先，这情况的发生不是未来而就在当下。放眼各地，多地购物中心，往日的人潮如织已经不再，经常性的空荡荡，（客流严重减少）让不少本以为高大上的餐饮业“品牌”也开始为“活下去”找出路。
“活下去”这个词用得恰到好处。首先要“活着”，一个餐饮店（或企业）得“活着”才有可能成为品牌，而对餐饮行业而言“销量”（包括了销售额和利润两个指标）依然是决定成为“品牌”的关键要素。直白点说，就是如何提高销售总额和利润总额，因为利润总额决定了存亡。在平时的走访中不少发现，有餐饮业主以粗暴的提价和减量（包括减低服务标准）的做法来维系“活着”，这是极其愚蠢的做法。其实无论生意生态如何变化，餐饮业的发展依旧靠服务和口碑。与其绞尽脑汁想吸引新客人的方法，还不如研究如何留住原本的客人，让老客恋上你的“品牌”才是成为品牌的关键。（当然这是个“快”的时代，也许你等不了成为品牌就已关门大吉了，其实品牌考验的不止是与众不同，还要有足够的耐心。）
接下来，谈谈如何“活下去”的问题，要“活下去”就是要找“活路”。购物中心的租金和管理成本相对较高，但也被其完善德配套所带来的便利性和影响力所覆盖，这点实际上没有影响“活下去”。走访时发现，近来有不少商业中心、实体门店开始了整合抱团发展的想法，但也受制于各自的利益考量等原因往往无法形成真正意义的共荣共享，而昙花一现。实际上，餐饮业是最基础的行业，古来便于“民以食为天”的说法，也就是说，无论是任何行业的客户都有可能成为你的客户，活下去的关键就是打破原来只盯着本行业、本购物中心的错误做法，通过运用新零售理论来获得更多的流量（这也许就是所谓“互联网思维”的噱头吧）。推荐一个叫“店铺生意宝”的微信小程序给大家去了解一下，感觉是个挺***的玩法，希望能帮到你。
到此，以上就是小编对于综合体餐饮创业的问题就介绍到这了，希望介绍关于综合体餐饮创业的5点解答对大家有用。
