摘要：
火锅店的市场分析？开小火锅店的十大忠告？外卖火锅的生意怎么样？火锅店的市场分析？火锅在餐饮行业中市场占的份额较大火锅作为最被大众欢迎的菜品，具备易标准化、高自由度、成瘾性和社交功能... 火锅店的市场分析？
火锅作为最被大众欢迎的菜品，具备易标准化、高自由度、成瘾性和社交功能，解决了餐饮行业长久以来的痛点。从我国餐饮行业细分市场份额来看，2019年火锅市场占比最大，为13.7%，其次是中式快餐，占比达12.2%。
开小火锅店的十大忠告？
1.菜品第一，味道第二。火锅店最重要的是食材新鲜，菜品干净。至于味道，只要够麻够辣，大多数消费者是分辨不出来好坏的。
2.设计顾客体验。好的体验是设计出来的，可以安排神秘顾客到店体验，监督出品和服务质量，并且故意制造一些客诉，以此来检查店长培训工作是否执行到位，客诉处理话术运用是否得当。
3.每天工作总结。每周，每月，每季度组织店长和厨师长开会，听取各自工作总结，并安排计划和工作任务。
4.每天抽查工作：抽查店长和厨师长的工作。具体做法，从店门口检查到楼面，物品陈列有序，卫生没有死角，自主调料台小料符合切配标准……厨房主要检查冰柜食材按照标准和要求储存，定期除霜，卫生状况，原材料保质期……
5.菜品定期推陈出新：每一季度根据菜品销售报表，将滞销的菜品删除，增加新菜品在摆盘上下功夫，力求独特新颖有卖点，特别说明一下，我绝不会***竞争对手的新菜品。
一、火锅店的选址很重要，不能选偏僻的地方，也不能选交通堵塞的地段。
二、店铺装修要讲究，不能随随便便，建议给人宽敞卫生整洁的感觉。
三、保证菜品的质量，既要保证菜品新鲜也要保证菜品卫生。
四、保证餐品的持续供应，不能动不动就出现售罄的状况。
五、店内服务要到位，热情周到细致。
外卖火锅的生意怎么样？
目前火锅行业百家齐鸣，如果从事火锅行业的话，还是要看你自己选择的定位如何！外卖火锅，解决了个人想吃火锅，随时想吃就吃的痛点，消费场景不限，再加之目前主流消费群体的转变，外卖火锅时长还是非常不错的，符合当下的互联网餐饮时代！问题是外卖这个行业，如果没有一个好的领路人，没有基本功的话，平台曝光，访客，复购等等都是问题。。如果你自己没有这方面的经验，个人建议你选择一个好的餐饮品牌加盟，我有个朋友就在做外卖火锅（淘汰郎外卖火锅），这个品牌是外卖火锅里成立最早，也是市场做的最大的一个品牌，很多明星都吃他们家的，黄教主，周冬雨等等
你确定那汤汤水水的东西，送餐小哥不会弄撒？而且火锅必须要趁热吃吧？您准备配送的食材是生的还是熟的呢？是生的话，叫什么外卖啊？亲自到菜市场超市购买蔬菜调料，肉类，海鲜类的食材回来自己煮呗，若是配送的东西是熟的，那可就麻烦啦，一顿火锅需要好多东西，不一一列举啦，主要是这个锅怎么送？总不能也用自加热的小盒子吧，那成本可不低，看超市有卖的，把食材放到小盒子的上层，下层放水，盖好盖子后自动加热，问题是下层加热的原料只能维持到食材熟了为止啊，吃火锅是要不断添加食材的，所以我个人觉得目前的科技水平，弄个自加热的火锅好像不太靠谱
你好，看来你我志同道合，想到一块了，不过火锅外卖确实不好做，起码你要有实体店，再做外卖火锅，没有实体店没有安全感，没有实体店就没有营业执照，就没有商标，别人就不敢用
其次火锅外卖确实成本高，不仅仅是人工陈本，还有中途一些损耗，都要考虑在内，如果选用外卖员如何给客户调配，味道不好没有回头客怎么办，这些都是要考虑的问题。更别提打包了，也非常的繁琐，这就导致了现在火锅外卖大多数火锅店不做外卖的原因，得不偿失。
