摘要：
正宗烧鹅技术去哪学，小本创业选择烧鸭烧鹅等小吃餐饮行业如何？感觉比烤鸭好吃的广东烧鹅为何却出不了省？正宗烧鹅技术去哪学，小本创业选择烧鸭烧鹅等小吃餐饮行业如何？现在的餐饮行业还是很... 正宗烧鹅技术去哪学，小本创业选择烧鸭烧鹅等小吃餐饮行业如何？
现在的餐饮行业还是很不错的，小吃目前还是很火爆的。但是口味还是很重要的，因此要找一个专业的地方好好的学习，只有专业的地方你才可以学习的更加的全面，对你以后的客源才会有一定的保障。
感觉比烤鸭好吃的广东烧鹅为何却出不了省？
广式烧鹅饭吃过的真的还想回头再瞄一眼，那烤的红亮的鹅闪着诱人的色泽，在灯光的照亮反射中显得那样与众不同，就好似你要寻找梦幻岛上的精灵，那样心跳加速的感觉…为何却出了省呢，这要从烧鹅的特色工艺说其，在南方由于受岭南地理天气的影响，气侯易导致人体湿热上火，饮食上稍不注意都会影响身体健康，于是聪明的岭南人就发现在制作美食中，加点白沙糖就能避免气候影响身体的健康，同时白糖又能提升美食的鲜味，所以在饮食方面清淡为主。于是制作烧鹅也是如此，吃其来那种脆皮肉鲜滋香稍微甜的口味就出来了，这就是岭南人终爱美食。但是，北方人的气候及人文环境不同，人们对甜口味的美食又点不敏感，所以岭南烧鹅，叉烧在北方不适应，不过虽着南北交流各种特色美食会逐渐的推广开来∽
感觉比烤鸭好吃的广东烧鹅为何却出不了省？
粤菜以选料上乘，制作精细著称，这就决定了烧鹅走的是高端路线。选用的鹅价格昂贵，一只成品鹅过百的价钱，并不是谁都可以接受，这还只是活鹅，加工后出肉率只有几成，再加上一定的利润，卖两三百块钱一只，很多人就嫌贵，消费不起。
更极端的是潮汕地区的狮头鹅，仅仅吃脖子这段，售价差不多要一千块钱。但是爱吃的广东人不管这些，就是要这种味道。因为狮头鹅要养三年才能制作，除了脖子，其他部分已经没有食用价值。
烤鸭，以北京烤鸭为代表，除了名店的价格较高，其他店的价格亲民，所以得以全国推广。我店对面就有一家烤鸭店，也不说自己正宗，招牌直接写烤鸭，生意却好得出奇。客人下单后，可以选择在店里吃，也可以打包。
不得不说卖烤鸭的刀工确实了得，鸭肉片得基本上大小相同，块块带皮。据店主介绍，每只鸭子片出的鸭肉，约90片左右，也可以先吃皮再吃肉，鸭架另外加工，可以做成椒盐味什么的。
一方水土养一方人，也不要说烧鹅比烤鸭好吃。要知道烤鸭出现的时间比烧鹅早得多，从中原直至北方，都是烤鸭的天下，只是味道，吃法略微有点不同。如果是不好吃，就不会流传到现在。
这些年从北到南生活过好几个城市，目前长期居住在广东，不过北京每年差不多也会去个一两次，所以烤鸭和烧鹅也算都吃过一些了，正好看到了这个问题，咱们就来一起分析一下吧。
这个问题的情况依然适用我们那个常用的模式，即：要问“为什么”，先思考“是不是”。也就是说在顺着这个题目思考之前，咱们得先来确认一下这个问题本身是不是成立的，是不是客观存在的。
其实从这个简短的问题结构里，我们就能发现至少存在1个明显不够客观的地方，以及1个逻辑不通的地方，所以这个问题本身就是一个伪命题。
虽然以我本人的口味来说，也是更喜欢吃烧鹅一些，但是个人的口味并不能当做客观事实来作为依据使用。我也有认识的朋友和同事几乎就不吃鹅肉，禽类只吃鸡和鸭的，在他们的主观口味来看，不管什么做法的鹅肉都不如烤鸭好吃。而且烤鸭这种美食最初是诞生于南京，随着迁都传到北京的，之后才有了现在名满天下的“北京烤鸭”。
所以说烤鸭本身也是很多人的家乡美食，题目这种直接以个人主观口味就下定义的方式，难免会触及到有些朋友的家乡情怀，这就没有必要了。美食本身就是快乐的事情，喜欢的话怎么捧着聊都可以，但实在没有必要捧一个就必须踩一个。
仔细再读一下“比烤鸭好吃的广东烧鹅为何却出不了省？”这个问题，就会发现这个题目表达的差不多是“广东烧鹅比烤鸭好吃，所以就应该在广东省外也随处可见或者比较常见”，但由于事实上好像并没有发生这个情况，所以提问者才会有此疑问。
可咱们稍微思忖一下就能发现这里逻辑不通的地方了：
⑴首先，为什么“比烤鸭好吃”（先不纠结这个成不成立了）就应该在省外也受欢迎呢？烤鸭是衡量一个美食是不是受欢迎、是不是足够好吃的标杆食物吗？
⑵其次，一种食物是不是“出不了省”与这种食物好不好吃，其实没有直接的关系，因为“好吃”是十分个人主观的概念，尤其是地方特色美食就更是如此。
什么叫做“地方特色美食”？就是几乎完全以当地人的口味、饮食习惯为主的，与其他地方有着明显区别的美食，换句话说“地方特色美食”就可以说等于是“在别的地方见不着的美食”。所以如果烧鹅遍地都是，那它反而就不成立为是广东的地方特色美食了，这是一个逻辑上的互相矛盾的事情，可见这个问题的问法本身就是存在错误的。
