焖饭商用配方?
1. 五花肉清洗干净,控水
2. 切块,大小看你喜好了,不建议太大
3. 加入料酒,老抽葱姜腌制片刻
4. 平底锅少许油,煎一下肉(注意多余的油脂要除去,煎的时候会出油)
焖饭的商用配方做法如下
五花肉、土豆、胡萝卜、豌豆粒、干香菇
1五花肉切块,土豆和胡萝卜切稍微大一点噢!干香菇泡发切片,泡香菇的水可以留着煮饭
2五花肉放入锅里煎出油,加入一勺料酒,两勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油翻炒均匀
3加入蔬菜翻炒2分钟,加入一丢丢盐调味!将五花肉倒入淘洗好的大米中,加入适量的清水拌匀,电饭煲按煮饭键焖煮熟即可
食材清单
香肠 1根 、 土豆 1个 、 青椒 2个 、 大蒜头 1瓣 、 老冰糖 一小块 、 清水 适量
烹饪步骤
1/8
米饭最好泡一会儿,时间其实不重要,泡在那里备料最后使用它就好了。
2/8
炒冰糖,如果是那种白色冰糖一次三颗我觉得刚刚够,当然如果你的土豆很大那就多放一两颗但不要太多了,很腻!小火炒融化,要一直翻不要停,不然肯定糊!
3/8
香肠土豆焖饭
食材
香肠一根、蒜薹几根、生抽一勺、米一小碗、土豆一个、胡萝卜半根、蚝油半勺、盐适量。
做法
1、温水清洗干净,切成均匀的薄片备用。
2、米提前稍微泡一下。
3、土豆去皮切成小丁儿备用,胡萝卜切成小丁儿,蒜薹切小段备用。
4、葱白切小段备用。
5、炒锅里上入少许油,放入葱白段爆香,再放入香肠片用小火继续炒香。
6、再放入土豆蒜薹和胡萝卜小粒儿炒一会儿,加入一勺生抽,和少许蚝油。
、主料
①大米500g(选有优质的东北大米,口感更好)
②猪肉150g(鲜猪肉,放入冰箱稍微冻上10分钟,因为这样切肉丝的时候比较好切,喜欢吃肥点的朋友,可以选用肥一点的五花肉,
喜欢吃肉一点的朋友,可以用肥肉不多的肘肉)
2、辅料
焖饭酱汁商用配方?
原料:糯米 (500g),香菇 适量,肉末 适量,虾米 适量,红萝卜 适量。
方法/步骤:
1. 炒肉末。在热锅里倒适量的油,放入姜和蒜末炒出香味。放入肉末炒到差不多了放虾米,香菇,胡萝卜翻炒之后加开水,大火煮开,加豆瓣酱,盐,味精,酒小火慢炖。
2. 将糯米洗好泡电饭煲里。预约第二天早上想要的时间,把炒好的肉末装碗里放屉上。这样第二天糯米煮好了,肉也热好了。
3. 早上起床,香喷喷的糯米饭好了。用小碗装一碗,倒扣在盘子上。
【主料】牛油1千克、鸡翅500克、巴沙鱼片300克、牛肉熟筋400克、活虾400克、地瓜块150克、胡萝卜100克、芹菜100克、青红椒200克、洋葱180克、玉米100克、香菇50克、大蒜180克、藕片80克、圣女果50克
【辅料】洋葱20克、大葱40克、姜片20克、胡萝卜25克、香菜10克、水淀粉、油(少许)
【香料】泡过水的白芷1.5克、丁香0.5克、白蔻1.5克、砂仁1克、肉蔻2克、草果2克、八角3克、香叶1克、小茴3克、花椒2.5克、桂皮2克
【调味料】一品鲜酱油200克、蚝油120克、柱候酱30克、海鲜酱40克、番茄酱10克、南德珍品调味料6克、盐20克、白胡椒粉10克、白酒10克、味粉12克、鸡粉12克、I+G5克、果葡糖浆20克、酿造酱油30克、红油辣椒100克、南德2克、陈有香肉粉2克、排骨王1克、白芝麻、孜然、白胡椒粉